{"id":11,"date":"2021-01-10T16:05:13","date_gmt":"2021-01-10T15:05:13","guid":{"rendered":"https:\/\/www.biermap24.de\/magazin\/?p=11"},"modified":"2021-11-20T17:54:21","modified_gmt":"2021-11-20T16:54:21","slug":"bierbrauer","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.biermap24.de\/magazin\/bierbrauer\/","title":{"rendered":"Bierbrauer &#8211; Beruf und Ausbildung"},"content":{"rendered":"<p>Es gibt kein Bier ohne Bierbrauer. Obwohl die Zahlen des Bierkonsums r\u00fcckl\u00e4ufig sind, <strong>liegt der pro Kopf-Bier-Verbrauch immer noch bei 107 Litern in Deutschland<\/strong>. Und die m\u00fcssen gebraut werden. F\u00fcr das Brauen zust\u00e4ndig sind der Bierbrauer und der M\u00e4lzer. Sie sind f\u00fcr viele Abl\u00e4ufe w\u00e4hrend des Brauprozesses verantwortlich. Bis aus nur vier Zutaten entstehen bis zu 5.000 <a href=\"https:\/\/www.biermap24.de\/biersorten.php\">Biersorten<\/a>, die in Deutschland hergestellt werden. Der Bierbrauer ben\u00f6tigt gutes Fingerspitzengef\u00fchl bei der Zugabe der richtigen Produktmenge damit der Geschmack der Biere perfekt gelingt.<br \/>\nDer Bierbrauer arbeitet mit gro\u00dfer Leidenschaft und muss \u00fcber ein gro\u00dfes Wissen von Kochen \u00fcber W\u00fcrze, Zutaten, Getreidesorten, <a href=\"https:\/\/www.biermap24.de\/magazin\/deutsche-hopfensorten\/\">Hopfen<\/a> (das Zusetzen des Hopfens), die richtige Temperatur und vieles mehr verf\u00fcgen.<br \/>\nUnd deshalb gibt es den Beruf des Bierbrauers.<\/p>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_76 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Inhalt<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.biermap24.de\/magazin\/bierbrauer\/#Beruf_des_Bierbrauers\" >Beruf des Bierbrauers<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.biermap24.de\/magazin\/bierbrauer\/#Ausbildung_zum_Bierbrauer\" >Ausbildung zum Bierbrauer<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.biermap24.de\/magazin\/bierbrauer\/#Bierbrauer_%E2%80%93_wie_geht_es_nach_der_Ausbildung_weiter\" >Bierbrauer &#8211; wie geht es nach der Ausbildung weiter?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.biermap24.de\/magazin\/bierbrauer\/#Wie_viel_verdient_man_als_Bierbrauer\" >Wie viel verdient man als Bierbrauer?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.biermap24.de\/magazin\/bierbrauer\/#Bierbrauer_Lehre_Gehalt\" >Bierbrauer Lehre Gehalt<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/www.biermap24.de\/magazin\/bierbrauer\/#Bierbrauer_ausgelernt_Gehalt\" >Bierbrauer ausgelernt: Gehalt<\/a><\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Beruf_des_Bierbrauers\"><\/span>Beruf des Bierbrauers<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Der Brauer ben\u00f6tigt keine bestimmte Schulbildung. Allerdings hat sich abgezeichnet, dass Industriebetriebe haupts\u00e4chlich Auszubildende mit Hochschulreife einstellen. Die Handwerksbetriebe handhaben es ebenso, stellen aber auch Auszubildende mit mittlerem Bildungsabschluss ein. Die Besch\u00e4ftigungsbetriebe befinden sich in Brauereien und M\u00e4lzereien. Die Arbeitsorte k\u00f6nnen unterschiedlich sein, so zum Beispiel in G\u00e4r- und Lagerkellern, im Sudhaus, in Keimstra\u00dfen aber auch in Abf\u00fcllhallen.<br \/>\nHeute sind die Herstellungsvorg\u00e4nge \u00fcberwiegend automatisiert. Aus diesem Grund muss der Brauer die maschinen- und computergesteuerten Anlagen \u00fcberwachen und bedienen k\u00f6nnen. Die Wartung und Reinigung geh\u00f6ren ebenfalls dazu. Auch der direkte Kontakt zum Kunden ist gegeben, denn der Brauer ber\u00e4t im Bereich Gastronomie die Kunden \u00fcber Produkte und Schankanlagen.<br \/>\nDer Brauer stellt nicht nur <a href=\"https:\/\/www.biermap24.de\/bier.php\">Bier<\/a> her, er wird auch zur <a href=\"https:\/\/www.biermap24.de\/magazin\/bier-herstellung\/\">Herstellung<\/a> von Biermischgetr\u00e4nken ausgebildet.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Ausbildung_zum_Bierbrauer\"><\/span>Ausbildung zum Bierbrauer<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Die Ausbildung zum Bierbrauer hat eine Dauer von drei bis dreieinhalb Jahren. Ist der Schulabschluss des Auszubildenden besonders hoch und seine Leistungen w\u00e4hrend der Ausbildung besonders gut, so kann er einen Antrag auf Verk\u00fcrzung der Ausbildungszeit stellen.<br \/>\nIn der Berufsschule lernt der Auszubildende die Kenntnisse und das Hintergrundwissen kennen und die praktischen F\u00e4higkeiten f\u00fcr den Beruf des Bierbrauers werden ihm in der Brauerei vermittelt. Es werden Grundkenntnisse zur Zusammensetzung verschiedener Biere erworben und die dazugeh\u00f6rigen Brauverfahren.<br \/>\nDer Auszubildende sollte breit gef\u00e4cherte <strong>Kenntnisse \u00fcber Mikrobiologie, Biochemie und Botanik mitbringen<\/strong>. Ebenfalls notwendige Kenntnisse sind im Bereich <strong>Energieversorgung, Umweltschutz und Hygiene von Vorteil<\/strong>. Der Brauer muss sp\u00e4ter die richtige Zusammensetzung der Zutaten berechnen k\u00f6nnen, deshalb sind gute Mathematikkenntnisse sowie Analytik unabdingbar.<br \/>\nIn kleineren Brauereien wird oftmals nicht mit gro\u00dfen Maschinen gebraut, sondern noch von Hand vieles selbst gemacht. Das Brauen ist in erster Linie ein <strong>handwerklicher Beruf, indem der Brauer sehr oft auch k\u00f6rperlich gut zupacken k\u00f6nnen muss<\/strong>. Dessen sollte sich der Interessent f\u00fcr den Beruf Brauer vorher auch bewusst sein.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Bierbrauer_%E2%80%93_wie_geht_es_nach_der_Ausbildung_weiter\"><\/span>Bierbrauer &#8211; wie geht es nach der Ausbildung weiter?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Es ist geschafft, der Auszubildende hat seine Lehre beendet und darf als Brauer arbeiten. Er bringt die Eigenschaften der abgeschlossenen Berufsausbildung als Brauer mit, er ist zuverl\u00e4ssig, hat PC-Kenntnisse, ist teamf\u00e4hig und er hat ein hohes Hygienebewusstsein \u2013 dann steht der beruflichen Entwicklung des Bierbrauers nichts mehr im Wege. Wie weit kann sich der Beruf des Bierbrauers \u00fcberhaupt entwickeln? Da gibt es verschiedene Wege. Hat der Brauer einige Jahre an Berufserfahrung gesammelt, so kann er einen Meister- oder Technikerabschluss absolvieren. Das ist aber erst der Anfang, denn hatte der Brauer bereits vorher einen entsprechenden Schulabschluss, so kann er auch einen Studiengang in der Brau- und Getr\u00e4nketechnologie einschlagen. Gerade, weil der Beruf des Brauers und M\u00e4lzers so vielseitig und voller Entwicklungen ist, ist es ein besonders attraktiver Beruf.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Wie_viel_verdient_man_als_Bierbrauer\"><\/span>Wie viel verdient man als Bierbrauer?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Die Verdienstm\u00f6glichkeiten gestalten sich in Etappen. So liegt das Anfangsgehalt eines <strong>Bierbrauers bei 30.163 Euro brutto<\/strong> im Jahr in Deutschland. <strong>Mit etwas Berufserfahrung kann das Gehalt dann bei Euro brutto 46.276 Euro liegen. Die Gehaltsobergrenze liegt laut Datenerhebung von Stellenanzeigen.de bei 62.389 Euro brutto.<\/strong><br \/>\nDer Verdienst eines Braumeisters kann zwischen Euro brutto 31.261 bis 71.176 Euro brutto variieren. Der durchschnittliche Verdienst eines Braumeisters liegt bei 51.218,50 Euro brutto.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Bierbrauer_Lehre_Gehalt\"><\/span>Bierbrauer Lehre Gehalt<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<ul>\n<li>1. Lehrjahr: ca. 885 EUR im Monat<\/li>\n<li>2. Lehrjahr: ca. 995 EUR<\/li>\n<li>3. Lehrjahr: ca. 1.130 EUR<\/li>\n<\/ul>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Bierbrauer_ausgelernt_Gehalt\"><\/span>Bierbrauer ausgelernt: Gehalt<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<ul>\n<li>Einstiegsgehalt: ca. 2.300 EUR<\/li>\n<li>danach: ca. 2.800 EUR bis zu 3.300 Euro<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":2,"featured_media":61,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1,2],"tags":[],"class_list":["post-11","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-allgemein","category-top-thema"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.biermap24.de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.biermap24.de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.biermap24.de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biermap24.de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biermap24.de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=11"}],"version-history":[{"count":8,"href":"https:\/\/www.biermap24.de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":478,"href":"https:\/\/www.biermap24.de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11\/revisions\/478"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biermap24.de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/media\/61"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.biermap24.de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=11"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biermap24.de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=11"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biermap24.de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=11"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}