{"id":456,"date":"2021-11-20T14:35:03","date_gmt":"2021-11-20T13:35:03","guid":{"rendered":"https:\/\/www.biermap24.de\/magazin\/?p=456"},"modified":"2021-11-20T14:35:03","modified_gmt":"2021-11-20T13:35:03","slug":"gruenhopfenbier","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.biermap24.de\/magazin\/gruenhopfenbier\/","title":{"rendered":"Gr\u00fcnhopfenbier"},"content":{"rendered":"<p>Ein Bier mit Gr\u00fcnhopfen kann ein <a href=\"https:\/\/www.biermap24.de\/magazin\/obergaerig-untergaerig-bier\/\">unterg\u00e4riges Pils oder auch ein oberg\u00e4riges<\/a> Pale Ale sein oder auch ein ganz anderer Bierstil, deshalb kann man das Gr\u00fcnhopfenbier nicht an einem Bierstil festmachen. Allerdings steht beim Gr\u00fcnhopfenbier der Hopfen im Vordergrund und somit wird kaum ein Gr\u00fcnhopfen-Weizen oder Gr\u00fcnhopfen Stout\u00a0 eingebraut. Gr\u00fcnhopfenbiere werden nur w\u00e4hrend der Hopfenernte gebraut, deshalb ist das <strong>Gr\u00fcnhopfenbier eine saisonale Bierspezialit\u00e4t<\/strong>. In der weitl\u00e4ufigen Hallertau kann man in den Sommermonaten beobachten, wie die <a href=\"https:\/\/www.biermap24.de\/magazin\/deutsche-hopfensorten\/\">Hopfenpflanzen<\/a> in aller Ruhe an den Ger\u00fcstanlagen der Hopfeng\u00e4rten \u00fcber mehere Meter empor wachsen. Ende August \u2013 Anfang September ist es mit der Ruhe vorbei, es herrscht rege Betriebsamkeit, weil die Hopfenbauern in drei Wochen die Ernte einfahren m\u00fcssen, die sie das ganze Jahr \u00fcber gut gepflegt haben.<\/p>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_76 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Inhalt<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.biermap24.de\/magazin\/gruenhopfenbier\/#Das_Besondere_am_Gruenhopfenbier\" >Das Besondere am Gr\u00fcnhopfenbier<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.biermap24.de\/magazin\/gruenhopfenbier\/#Gruenhopfenbier_Merkmale\" >Gr\u00fcnhopfenbier Merkmale<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.biermap24.de\/magazin\/gruenhopfenbier\/#Gruenhopfenbiere_vorgestellt\" >Gr\u00fcnhopfenbiere vorgestellt<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.biermap24.de\/magazin\/gruenhopfenbier\/#Fazit_Gruenhopfenbier\" >Fazit Gr\u00fcnhopfenbier<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Das_Besondere_am_Gruenhopfenbier\"><\/span><strong>Das Besondere am Gr\u00fcnhopfenbier<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-458 alignleft\" src=\"https:\/\/www.biermap24.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/gruenhopfenbier-text-225x300.jpg\" alt=\"\" width=\"225\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/www.biermap24.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/gruenhopfenbier-text-225x300.jpg 225w, https:\/\/www.biermap24.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/gruenhopfenbier-text.jpg 345w\" sizes=\"auto, (max-width: 225px) 100vw, 225px\" \/>Ganz klar ist die Verwendung von frischen Doldenhopfen die <strong>Besonderheit beim Gr\u00fcnhopfenbier<\/strong>.\u00a0 , Der Doldenhopfen wird nicht gedarrt oder zu Hopfenpellets verarbeitet. Direkt am Tag der Ernte werden die Dolden unverz\u00fcglich in einen Sud gegeben. Dieser Vorgang muss sehr z\u00fcgig abgearbeitet werden, denn der Gr\u00fcnhopfen verwelkt unbehandelt sehr schnell und das charakteristische Aroma w\u00fcrde so verloren gehen. Die Dolden k\u00f6nnen auch eingefroren werden und sp\u00e4ter noch verwendet werden.<\/p>\n<p>Im <strong>\u00dcbrigen besteht Frischhopfen zu 80 Prozent aus Wasser, ab dem Zeitpunkt der Ernte beginnt er zu verrotten<\/strong>.<\/p>\n<p>Im Sp\u00e4therbst nach der Reife (zwischen September und Dezember) stehen die <strong>Gr\u00fcnhopfenbiere zum Kauf in den M\u00e4rkten bereit<\/strong>.<\/p>\n<p>Die\u00a0 weichen und sehr feuchten Dolden werden nach der Trennung vom Hopfenstock getrocknet und zu Hopfenpellets gepresst. Weltweit werden die Pellets gern f\u00fcr die Bierherstellung verwendet.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Gruenhopfenbier_Merkmale\"><\/span><strong>Gr\u00fcnhopfenbier Merkmale<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Besonders zeichnet sich das Gr\u00fcnhopfenbier durch seine melonige, grasige Note aus. Im Mittelpunkt steht die frischherbe Bitterkeit. Das Hopfenaroma ist kr\u00e4ftig und gleichzeitig rund. Grasig-gr\u00fcne Noten stehen im Fokus. Wird das <strong>Gr\u00fcnhopfenbier klassisch unterg\u00e4rig bei k\u00fchlen Temperaturen gebraut, erh\u00e4lt man einen ausgewogenen Geschmack und einen spritzigen Biergenuss<\/strong>.<\/p>\n<p>Das Prozedere \u201ewet hopping\u201c (bekannt aus der amerikanischen Craft-Beer-Szene) ist bei vielen Brauern sehr beliebt. <strong>Hier wird durch den Grundsatz \u201efresh is best\u201c<\/strong> die Bandbreite an Aromen durch die alternative Art der Hopfengabe erweitert.<\/p>\n<p>Im \u00dcbrigen werden die Bierspezialit\u00e4ten im englischen Sprachraum als <strong>Wet Hop Beer bezeichnet<\/strong>, d.h. nach noch saftigen und nicht getrockneten Hopfendolden. <strong>Die Hopfendolden kommen frisch gepfl\u00fcckt vom Feld in die W\u00fcrze.<\/strong> Man k\u00f6nnte also meinen, dass dadurch so einiges mit im Sudkessel landet, was nicht reingeh\u00f6rt, aber <strong>Hopfen wirkt antibakteriell und je frischer<\/strong>, um so besser.<\/p>\n<p>Besonders spannend ist der unvorhersehbare <strong>Ausgang des Brauens bei den Gr\u00fcnhopfenbieren. Meistens wird Gr\u00fcnhopfenbier nur in kleineren Batches gebraut<\/strong>. Es wird f\u00fcnf bis sechs mal mehr frischer Hopfen ben\u00f6tigt im Vergleich zu der Menge des getrockneten Hopfens. Der Biergeschmack kann bei zu viel Frischhopfen kippen, das Gef\u00fchl auf Gr\u00fcnzeug zu bei\u00dfen, kann dann beim Trinken aufkommen. Um ein neutral\u00a0 <strong>\u201egebittertes\u201c Gr\u00fcnhopfenbier<\/strong> zu erhalten, eignen sich die deutschen Hopfensorten: Magnum, Herkules, Tradition und Merkur besonders gut.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Gruenhopfenbiere_vorgestellt\"><\/span><strong>Gr\u00fcnhopfenbiere vorgestellt<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<table width=\"605\">\n<tbody>\n<tr>\n<td width=\"202\"><strong>Biersorte<\/strong><\/td>\n<td width=\"202\"><strong>Brauerei<\/strong><\/td>\n<td width=\"202\"><strong>Merkmale<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"202\">Hopfenzupfer<\/td>\n<td width=\"202\"><a href=\"https:\/\/www.biermap24.de\/familienbrauerei-georg-meinel-gmbh\">Meinel Br\u00e4u in Hof<\/a><\/td>\n<td width=\"202\">Imperial Pils, grasig-frische Hopfenaromen, ordentlicher bitterer Abgang<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"202\">Hennings Gr\u00fcnhopfenbier<\/td>\n<td width=\"202\">Handwerksbrauerei Henning<\/td>\n<td width=\"202\">luxuri\u00f6ses Bier, scharf malzig, erfrischend hopfig<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"202\">Uerige\/Kehrwieder: Jr\u00f6n<\/td>\n<td width=\"202\">gebraut bei Uerige in D\u00fcsseldorf<\/td>\n<td width=\"202\">unwiderstehliche Gr\u00fcnhopfen Sticke, Oliver Wesseloh am Kessel von der Kehrwieder Brauerei<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"202\">Sch\u00f6nramer Gr\u00fcnhopfenpils<\/td>\n<td width=\"202\"><a href=\"https:\/\/www.biermap24.de\/brauerei-schoenram-alfred-oberlindober-jun.e.k\">Landbrauerei Sch\u00f6nram<\/a><\/td>\n<td width=\"202\">trocknes, schlankes Pils, eindeutig, differenzierte Hopfenaromen, herb bis beerig im Geschmack<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"202\">Schoppe Br\u00e4u: Gr\u00fcner wird\u2019s nicht<\/td>\n<td width=\"202\"><a href=\"https:\/\/www.biermap24.de\/schoppe-braeu-berlin\">Thorsten Schoppe in Berlin<\/a><\/td>\n<td width=\"202\">Monroe Edition, breitschultriges IPA mit frischgezupften Monroe-Dolden<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Fazit_Gruenhopfenbier\"><\/span><strong>Fazit Gr\u00fcnhopfenbier<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Es ist super spannend mit <strong>frischen Hopfen zu brauen, aber auch ein gro\u00dfer Arbeitsaufwand<\/strong>. Die Hopfenernte findet im September statt. Das Bier wird nur in einem kurzen Zeitraum gebraut und vertrieben. Die Gr\u00fcnhopfenbiere sollten so frisch wie m\u00f6glich getrunken werden. <strong>Inzwischen finden in Deutschland kleine Hopfen-Ernte-Feste statt, in deren Rahmen die Gr\u00fcnhopfenbiere ausgeschenkt werden.<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":2,"featured_media":459,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-456","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-allgemein"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.biermap24.de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/456","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.biermap24.de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.biermap24.de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biermap24.de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biermap24.de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=456"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.biermap24.de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/456\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":460,"href":"https:\/\/www.biermap24.de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/456\/revisions\/460"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biermap24.de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/media\/459"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.biermap24.de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=456"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biermap24.de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=456"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biermap24.de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=456"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}