{"id":78,"date":"2021-01-17T13:54:11","date_gmt":"2021-01-17T12:54:11","guid":{"rendered":"https:\/\/www.biermap24.de\/magazin\/?p=78"},"modified":"2022-08-24T13:43:27","modified_gmt":"2022-08-24T11:43:27","slug":"wie-lange-ist-bier-haltbar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.biermap24.de\/magazin\/wie-lange-ist-bier-haltbar\/","title":{"rendered":"Wie lange ist Bier haltbar?"},"content":{"rendered":"<p><strong>Wie lange h\u00e4lt <a href=\"https:\/\/www.biermap24.de\/bier.php\">Bier<\/a> \u2013 Fazit<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><strong>das Mindesthaltbarkeitsdatum sagt nicht so viel aus<\/strong><\/li>\n<li><strong>meist liegt die Haltbarkeit zwischen 3 \u2013 12 Monaten (je nach Herstellungsprozess)<\/strong><\/li>\n<li><strong>Bier kann im Grunde nicht verderben<\/strong><\/li>\n<li><strong>entwickelt beim \u00dcberschreiten des Mindesthaltbarkeitsdatums keine sch\u00e4dlichen Bakterien<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p>Darauf Prost!<\/p>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_76 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Inhalt<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.biermap24.de\/magazin\/wie-lange-ist-bier-haltbar\/#Haltbarkeit_Bier\" >Haltbarkeit Bier<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.biermap24.de\/magazin\/wie-lange-ist-bier-haltbar\/#Bier_nicht_mehr_trinken_wenn\" >Bier nicht mehr trinken wenn:<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.biermap24.de\/magazin\/wie-lange-ist-bier-haltbar\/#Vertraeglichkeit_fuer_den_Organismus_bei_abgelaufenem_Bier\" >Vertr\u00e4glichkeit f\u00fcr den Organismus bei abgelaufenem Bier<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.biermap24.de\/magazin\/wie-lange-ist-bier-haltbar\/#Mindesthaltbarkeitsdatum_MHD_%E2%80%93_Verbraucherzentrale\" >Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD) &#8211; Verbraucherzentrale<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.biermap24.de\/magazin\/wie-lange-ist-bier-haltbar\/#Wie_lange_ist_Bier_im_Fass_haltbar\" >Wie lange ist Bier im Fass haltbar?<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/www.biermap24.de\/magazin\/wie-lange-ist-bier-haltbar\/#Es_darf_nicht\" >Es darf nicht:<\/a><\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Haltbarkeit_Bier\"><\/span>Haltbarkeit Bier<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Das ist eine gute Frage, besonders deshalb, weil die Antwort umstritten ist. F\u00fcr die einen Bierliebhaber endet der Biergenuss, wenn das Mindesthaltbarkeitsdatum abgelaufen ist , f\u00fcr die anderen Bierliebhaber sagt das gar nichts, denn sie halten sich daran, dass auch viele Lebensmittel nach Ablauf des MHD&#8217;s weiter verzehrt werden.<br \/>\nAuf <strong>alle F\u00e4lle weist das Mindesthaltbarkeitsdatum darauf hin, dass das Bier mindestens haltbar bis<\/strong><br \/>\n<strong>zum entsprechenden Datum ist und der Verbraucher einen Tag sp\u00e4ter keine Lebensmittelvergiftung davon tr\u00e4gt.<\/strong> Im Gegenteil, denn auf Grund des PH-Wertes bilden sich im Bier keine sch\u00e4dlichen Bakterien f\u00fcr den Menschen. Allerdings k\u00f6nnen sich im Lebensmittel Bier biersch\u00e4dliche Bakterien entwickeln, diese f\u00fchren zur Ver\u00e4nderung des Geschmacks der Bieres.<br \/>\nZusammenfassend <strong>bedeutet das Mindesthaltbarkeitsdatum eine Verzehrempfehlung.<\/strong><br \/>\nJedoch gibt es Hinweise zur Haltbarkeit von Bieren, so zum Beispiel bei hopfenbetonten Bieren. Dort sollte der Verbraucher auf Transparenz achten und das Abf\u00fclldatum der Biere \u00fcberpr\u00fcfen. Sollte hier die Haltbarkeit <strong>bereits \u00fcberschritten sein, k\u00f6nnen sich die \u00e4therischen \u00d6le (<a href=\"https:\/\/www.biermap24.de\/magazin\/deutsche-hopfensorten\/\">Aromatr\u00e4ger des Hopfens<\/a>) schnell verfl\u00fcchtigen<\/strong>. Bei hopfenbetonten Bieren einfach darauf achten, dass sie m\u00f6glichst innerhalb der ersten drei bis sechs Monate nach Abf\u00fcllung getrunken werden.<br \/>\nWie lange <strong>Bier nach dem Mindesthaltbarkeitsdatum haltbar ist, ist im Grunde einfach zu beantworten; <a href=\"https:\/\/www.biermap24.de\/magazin\/mythen-bier\/#Bier_kann_nicht_schlecht_werden\">Bier wird nicht schlecht<\/a>. Bier verliert sein Aroma, Bier schmeckt nicht mehr. Aber die pure Lebensmittelvergiftung zieht sich der Verbraucher nicht zu.<\/strong><\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Bier_nicht_mehr_trinken_wenn\"><\/span>Bier nicht mehr trinken wenn:<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Au\u00dferdem gibt es auch mehrere Anzeichen, die den Verbraucher warnen: Jetzt bitte nicht mehr trinken!<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Bier nicht trinken, wenn es erheblich \u00fcber dem Ablaufdatum liegt<\/strong><\/li>\n<li><strong>Ver\u00e4nderung des Geschmacks \u2013 nicht mehr trinken<\/strong><\/li>\n<li><strong>sauerer oder muffiger Geschmack \u2013 Finger weg<\/strong><\/li>\n<li><strong>muffiger, s\u00e4uerlicher Geruch \u2013 Stopp!<\/strong><\/li>\n<li><strong>Die Farbe sollte klar sein (au\u00dfer bei naturtr\u00fcben Bieren)<\/strong><\/li>\n<li><strong>Verf\u00e4rbung<\/strong><\/li>\n<li><strong>Flocken im Bier (k\u00f6nnte Schimmel oder Hefebefall sein)<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p><strong><u>Im \u00dcbrigen Flocken im Bier <\/u><\/strong>\u00a0bedeuten aber auch nicht unbedingt, dass mit dem Bier etwas nicht mehr in Ordnung ist, denn wenn bei ungefilterten oder nicht pasteurisierten <a title=\"Biersorten\" href=\"\/biersorten.php\">Biersorten<\/a> kleine Flocken im Bier sind, ist das normal.<br \/>\n<strong>Diese Flockenbildung ist v\u00f6llig unbedenklich, weil sie zum nat\u00fcrlichen Brauprozess geh\u00f6rt, denn wenn sich Hefe oder Proteine aus dem Bier l\u00f6sen, dann entstehen die keinen Flocken<\/strong>. Hefe und Proteine l\u00f6sen sich langsam und fallen auf den Boden und so entsteht die Flockenbildung.<br \/>\nWeiterhin kann eine Flockenbildung durch den nicht abgeschlossenen Fermentierungsprozess entstehen und das hat auch nichts mit der Haltbarkeit zu tun.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Vertraeglichkeit_fuer_den_Organismus_bei_abgelaufenem_Bier\"><\/span>Vertr\u00e4glichkeit f\u00fcr den Organismus bei abgelaufenem Bier<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-86 alignleft\" src=\"https:\/\/www.biermap24.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/Vertraeglichkeit-abgelaufenes-Bier-300x235.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"235\" srcset=\"https:\/\/www.biermap24.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/Vertraeglichkeit-abgelaufenes-Bier-300x235.jpg 300w, https:\/\/www.biermap24.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/Vertraeglichkeit-abgelaufenes-Bier.jpg 500w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/>Viele Bierfreunde sind der Meinung, wenn sie nach dem Biertrinken pl\u00f6tzlich Bauchschmerzen und Durchfall bekommen, dann war das Bier schlecht. Stimmt aber nicht. Denn es gibt ihn tats\u00e4chlich \u2013 den Bierdurchfall. Als Bierdurchfall bezeichnet man h\u00e4ufigen Stuhlgang nach dem Konsum von Bier. Am h\u00e4ufigsten treten die unangenehmen Nachwirkungen von Biergenuss am n\u00e4chsten Morgen auf bei Menschen, die Alkohol nicht so gut vertragen. Dabei ist es egal, ob das Bier im Bereich des Mindesthaltbarkeitsdatums liegt oder schon dar\u00fcber. Der <strong>Bierdurchfall entsteht dadurch, dass nach dem Konsum von Bier bei der Verdauung im D\u00fcnndarm weniger Salze und Wasser aufgenommen werden k\u00f6nnen und im Darm verbleiben<\/strong>. So entsteht der Durchfall. Au\u00dferdem sorgt Alkohol auch daf\u00fcr, dass der Magen-Darm-Trakt <strong>mehr Zeit zum Verdauen von Speisen nach der Aufnahme von Alkohol ben\u00f6tigt. Dabei werden mehr Gase produziert<\/strong>.<br \/>\nUm dieser unangenehmen Begleiterscheinung beim Genie\u00dfen eines s\u00fcffigen Bieres zu entgehen, muss man entweder ganz darauf verzichten oder man vermeidet vor dem Biergenuss zus\u00e4tzlich schwer verdauliche Lebensmittel, um den Darm zus\u00e4tzlich zu entlasten.<br \/>\nAuf alle F\u00e4lle sollten die Bierfreunde, die unter Bierdurchfall leiden, auf die Kombination von Alkohol und koffeinhaltigen Energy-Drinks unbedingt verzichten. Denn das haut garantiert durch.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Mindesthaltbarkeitsdatum_MHD_%E2%80%93_Verbraucherzentrale\"><\/span>Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD) &#8211; Verbraucherzentrale<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Laut Verbraucherzentrale gibt das Verbrauchsdatum den letzten Tag der Haltbarkeit an und bei verschlossener Verpackung und richtiger Lagerung ist das Lebensmittel nach Ablauf des MHD h\u00e4ufig noch bedenkenlos zu genie\u00dfen.<br \/>\nIm \u00dcbrigen d\u00fcrfen Lebensmittel nach Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatums weiter verkauft werden.<br \/>\nEs gibt f\u00fcr bestimmte Lebensmittel auch bestimmte Hinweise wie \u201ek\u00fchl und trocken\u201c lagern. Diese Hinweise sollten unbedingt beachtet werden, um die Haltbarkeit zu gew\u00e4hrleist en. Bei der Lagerung von Bier gibt es folgende Punkte zu beachten:<\/p>\n<ul>\n<li>es sollte <strong>dunkel gelagert <\/strong>werden<\/li>\n<li>es sollte <strong>trocken gelagert<\/strong><\/li>\n<li>es sollte <strong>im Stehen gelagert<\/strong> werden<\/li>\n<li>es sollte eine<strong> konstante Temperatur garantiert sein von ungef\u00e4hr 5 bis 10 Grad Celsius<\/strong><\/li>\n<li><strong>dunklere und st\u00e4rkere alkoholische Biere lassen sich besser lagern<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Wie_lange_ist_Bier_im_Fass_haltbar\"><\/span>Wie lange ist Bier im Fass haltbar?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-87 alignleft\" src=\"https:\/\/www.biermap24.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/wie-lange-ist-Bier-im-Fass-haltbar-300x235.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"235\" srcset=\"https:\/\/www.biermap24.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/wie-lange-ist-Bier-im-Fass-haltbar-300x235.jpg 300w, https:\/\/www.biermap24.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/wie-lange-ist-Bier-im-Fass-haltbar.jpg 500w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/>Beim Bier aus dem Fass muss man unterscheiden zwischen einem unge\u00f6ffneten Bierfass und und einem Fass, das bereits angestochen wurde, aber nach der Feierlichkeit nicht leer getrunken wurde und gerne noch mal Verwendung finden soll.<\/p>\n<p>Das angestochene Fass bleibt nat\u00fcrlich nicht unbegrenzte Zeit frisch genie\u00dfbar. Auf alle F\u00e4lle sollte das \u00fcbrig gebliebene Bier rasch k\u00fchl gestellt werden. Das Fass muss dabei luftdicht verschlossen werden und darf nicht mit Sauerstoff in Ber\u00fchrung kommen. Damit wird verhindert, dass Keime, Bakterien und Schmutz in das Fass gelangen und das Bier damit verderben w\u00fcrden. <strong>Auch alle Anschl\u00fcsse und Verschl\u00fcsse m\u00fcssen fest sitzen und sollten gut gepr\u00fcft werden. Je fester alles verschlossen ist, um so weniger kann Kohlens\u00e4ure entweichen und das Bier wirkt nicht abgestanden.<\/strong> F\u00fcr die Durchlaufk\u00fchler gilt dies nicht. Dort wird die Kohlens\u00e4ure erst beim Zapfvorgang hinzugegeben.<br \/>\nWenn alles gut l\u00e4uft, kann das Bier noch bis zu 30 Tage getrunken werden. Das ist aber keine Garantie und es sollte vor dem Trinkgenuss gepr\u00fcft werden.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Es_darf_nicht\"><\/span>Es darf nicht:<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<ul>\n<li><strong>muffig riechen<\/strong><\/li>\n<li><strong>Flockenbildung zeigen<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p>Auch die Sch\u00e4umung des Bieres gibt Auskunft \u00fcber die Haltbarkeit. Wenn es immer noch normal sch\u00e4umt, ist es ein gutes Zeichen.<\/p>\n<p><strong>Das unge\u00f6ffnete Fass<\/strong> hat ein Mindesthaltbarkeitsdatum. Auch ein Bierfass ist nicht unbegrenzt haltbar.<\/p>\n<p>Da durch <a href=\"https:\/\/www.biermap24.de\/magazin\/deutsches-reinheitsgebot\/\">das deutsche Reinheitsgebot<\/a> konservierende Mittel beim <a href=\"https:\/\/www.biermap24.de\/magazin\/bierbrauer\/\">Bierbrauen<\/a> nicht erlaubt sind und nur spezielle Stoffe verwendet werden, fehlt dem Bier die Chemie konserviert zu werden.<br \/>\nEs kommt auch darauf an, was f\u00fcr eine Biersorte sich im Fass befindet, denn ist der Alkoholgehalt h\u00f6her oder wurde das Bier stark erhitzt w\u00e4hrend der Herstellung ,ist die Haltbarkeit l\u00e4nger.<\/p>\n<p>Erw\u00e4hnt muss auch werden, dass es Biere gibt, die sich tats\u00e4chlich erst nach vielen Monaten (einige sogar erst nach Jahren) zu pr\u00e4chtigen K\u00f6stlichkeiten entfalten. Das sind meist sehr hochwertige Biere, die mit mehr Alkohol versetzt sind und auch ihren Geschmack erst nach Jahren entfalten. Die Biergattung <a href=\"https:\/\/www.biermap24.de\/biersorte\/bockbier\" title=\"Bockbier\">Bockbier<\/a> geh\u00f6rt auch zu den Bieren, die viel Zeit brauchen, um zu s\u00fcffigen K\u00f6stlichkeiten heranzureifen.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":2,"featured_media":83,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1,2],"tags":[],"class_list":["post-78","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-allgemein","category-top-thema"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.biermap24.de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/78","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.biermap24.de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.biermap24.de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biermap24.de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biermap24.de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=78"}],"version-history":[{"count":13,"href":"https:\/\/www.biermap24.de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/78\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":522,"href":"https:\/\/www.biermap24.de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/78\/revisions\/522"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biermap24.de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/media\/83"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.biermap24.de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=78"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biermap24.de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=78"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biermap24.de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=78"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}