Ganter Brauerei

BRAUEREI GANTER - GANTER 2010

Vorweg, warum Ganter 2010? Zum 145. Geburtstag der Brauerei Ganter vollzieht die Familienbrauerei Ganter eine Verjüngungskur. Mit dem Projekt „Ganter 2010“ entsteht an der Schwarzwaldstraße in Freiburg im Breisgau/Deutschland eine der modernsten Brauereien im deutschsprachigen Raum. Im September 2010 wurde dieses Ereignis mit dem fünften Ganter Open Air gefeiert. Sogar die Bands Runrig und Supertramp traten auf. Mit dem Neubau investierte die Familie in modernsten technischen Anlagen. Mit einem klaren Regio-Bewusstsein und dem Anliegen, die Brauerei als selbstständiges Familienunternehmen an die 5. Generation zu übergeben.

Gegründet wurde die Brauerei 1865, die heutige Leitung haben Katharina Ganter-Fraschetti und Detlef Frankenberger. Die Mitarbeiterzahl beträgt 48 und es wird ein Umsatz gebraut von 18,5 Millionen Euro.

Die Geschichte der Brauerei begann damit, dass Ludwig Ganter, genannt „Louis“ eine kleine verbliebene Brauanlage aus dem 18. Jahrhundert nutzte, die er zusammen mit 700 Holzfässern erworben hatte. Bis 1877 wurde in diesem Haus das Bier, der im schnell wachsenden Freiburg florierenden Brauerei, gebraut. Aus der Brauerei wurde später Stammhaus mit Gaststätte und Brauereiausschank. Auch nach Zerstörung des Stammhauses im 2. Weltkrieg durch Fliegerangriffe konnte die Brauerei weiter produzieren und dank ihrer autonomen Turbinen-Stromversorgung auch die Anwohner mit frischem Trinkwasser versorgen.

Große Gär- und Lagerkeller sowie eine größere Flaschenabfüllung wurden im Zeitraum zwischen 1970 und 1980 in Betrieb genommen. 2002 eröffnete Ganter am Freiburger Münsterplatz 18-20 einen Brauereiausschank, in dem neben den Ganterbieren auch deftige Speisen erhältlich sind.

Eine kleine Auswahl an angebotenen Bieren bzw. besonderen Spezialitäten der Brauerei:

Ganter Biere

• Ganter Urtrunk (unfiltriertes naturtrübes Vollbier)
• Ganter Magisch Dunkel (ein Schwarzbier, das nur in Vollmondnächten gebraut wird)
• Gantes helles Lager
• Ganter Badisch Hell
• Ganter heller Maibock
• Ganter Festbier (wird speziell zum Oktoberfest auf Brauereigelände gebraut)
• Ganter Wodan (ein dunkles Starkbier)
• Ganter Dreisamhopfung 63 (Pilsner)

Außerdem kann man auch die Brauerei besichtigen. Dabei erlebt man das Brauwunder mit allen Sinnen.