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alkoholfreies Bier

Deutschlands alkoholfreie Biere

alkoholfreie Bierliste - alphabetisch (304)

alkoholfreie Biere mit A
Nr.BierBewertungVoting
1Adelskronen AlkoholfreiTipp
75% - 8 Votes
2Aktien-Brauerei Kaufbeuren...
55% - 177 Votes
3Aldersbacher Alkoholfrei
46% - 157 Votes
4Aldersbacher Kloster...
48% - 159 Votes
5Alkoholfreier Hirsch
52% - 146 Votes
6Alpirsbacher Klosterbräu...
47% - 144 Votes
7Alt-Ostheimer Alkoholfrei
49% - 174 Votes
8Arcobräu Urfass Alkoholfrei
55% - 151 Votes
9Arcobräu Weissbier...
51% - 162 Votes
10ARNEGGER ALKOHOLFREI
53% - 189 Votes
11Auer Helles Alkoholfrei
51% - 154 Votes
12Autenrieder Drive Alkoholfrei
38% - 72 Votes
13Autenrieder Weizen...
50% - 134 Votes
alkoholfreie Biere mit B
Nr.BierBewertungVoting
14Bären-Drive
50% - 133 Votes
15Barre FREY Bier
56% - 190 Votes
16Bavaria Weizenbier...
47% - 78 Votes
17Becks Blue AlkoholfreiTipp
58% - 168 Votes
18Becks Green Lemon Zero
84% - 5 Votes
19Bellheimer Lord fresh
60% - 254 Votes
20Berliner Kindl Jubiläums...Tipp
88% - 28 Votes
21Bischoff Alkoholfrei
48% - 155 Votes
22Bischoff twin Free
51% - 143 Votes
23Bischofshof Alkoholfrei
49% - 143 Votes
24Bitburger AlkoholfreiTipp
54% - 175 Votes
25Bitburger Radler AlkoholfreiTipp
45% - 61 Votes
26Bosch AlkoholfreiTipp
94% - 3298 Votes
27Brauhaus Life
45% - 130 Votes
28Brauhaus Mainthaler
49% - 111 Votes
29Brauhaus Premium Alkoholfrei
46% - 127 Votes
30Bucher Alkoholfrei
51% - 122 Votes
alkoholfreie Biere mit C
Nr.BierBewertungVoting
31Clausthaler Classic
49% - 143 Votes
32Clausthaler Extra Herb
58% - 152 Votes
33Clausthaler Radler
50% - 161 Votes
34Cöllner Hofbräu Früh...
48% - 149 Votes
alkoholfreie Biere mit D
Nr.BierBewertungVoting
35Darmstädter Braustüb'l...
53% - 108 Votes
36Darmstädter Braustüb`l...
51% - 127 Votes
37Diebels AlkoholfreiTipp
51% - 150 Votes
38Dingslebener Autofahrerbier...Tipp
53% - 186 Votes
39Dinkelacker Alkoholfrei
54% - 152 Votes
40Distelhäuser Alkoholfrei
53% - 148 Votes
41Distelhäuser Hefe...
47% - 131 Votes
42Distelhäuser Radler...
52% - 133 Votes
43Dithmarscher AlkoholfreiTipp
47% - 64 Votes
alkoholfreie Biere mit E
Nr.BierBewertungVoting
44Einbecker Alkoholfrei
54% - 170 Votes
45Engel Kellerbier hell...
55% - 147 Votes
46Engelbräu Hefe-Weizen...
47% - 119 Votes
47Erdinger AlkoholfreiTipp
63% - 241 Votes
48Erl Hefeweisse Alkoholfrei
43% - 37 Votes
49Erl Nullstoff
43% - 42 Votes
50Eschweger Klosterbräu...
50% - 128 Votes
alkoholfreie Biere mit F
Nr.BierBewertungVoting
51Falkensteiner Alkoholfrei...
49% - 121 Votes
52Fallersleber Hefeweizen...
35% - 48 Votes
53Farny Hefe-Weizen Alkoholfrei
51% - 137 Votes
54Faust Hefeweizen alkoholfrei
57% - 185 Votes
55Faust Pils alkoholfrei
44% - 75 Votes
56Feldschlößchen AlkoholfreiTipp
46% - 19 Votes
57Feldschlößchen naturtrübes...Tipp
61% - 23 Votes
58Felsenbräu Alkoholfreies...
51% - 158 Votes
59Felsenbräu Gipfelstürmer
51% - 152 Votes
60Flensburger FreiTipp
52% - 169 Votes
61Flensburger MalzTipp
52% - 166 Votes
62Flötzinger Alkoholfrei...
42% - 74 Votes
63Flötzinger Hefe-Weisse...
37% - 58 Votes
64Frankenheim Alkoholfrei
51% - 150 Votes
65Franziskaner AlkoholfreiTipp
55% - 70 Votes
66Freiberger AlkoholfreiTipp
48% - 146 Votes
67Freisinger Alkoholfrei
50% - 139 Votes
68Friedenfelser Hefeweizen...
48% - 111 Votes
69Friedenfelser Urtyp...
49% - 117 Votes
70Fürst Wallerstein...
41% - 64 Votes
71Fürstenberg Frei
46% - 122 Votes
72Fürstenberg Frei Zitrus
56% - 155 Votes
73Fürstlich Drehna Selection...
50% - 149 Votes
alkoholfreie Biere mit G
Nr.BierBewertungVoting
74Gaffel Kölsch FreiTipp
49% - 147 Votes
75Ganter Alkoholfrei
52% - 127 Votes
76Glaabsbräu Alkoholfrei
48% - 120 Votes
77Glossner Neumarkter...
49% - 153 Votes
78Gold Ochsen Original...
47% - 111 Votes
79Gold Ochsen OXX Sport
42% - 64 Votes
80Gold Ochsen Weizenbier...
45% - 112 Votes
81Göller Alkoholfrei
48% - 116 Votes
82Göller Hefeweizen...
46% - 87 Votes
83Gösser Kracherl Zitrone
0% - 0 Votes
84Gösser NaturGoldTipp
80% - 1 Votes
85Gösser NaturRadler...Tipp
100% - 1 Votes
86Gösser NaturRadler...
100% - 2 Votes
87Gösser WinterRadler...
0% - 0 Votes
88Graf Arco Weißbier...
50% - 114 Votes
89Grafenwalder Alkoholfreies...
74% - 6 Votes
90Grafenwalder Alkoholfreies...
75% - 4 Votes
91Grünbacher alkoholfrei
52% - 135 Votes
92Gutmann Alkoholfreies...
55% - 150 Votes
alkoholfreie Biere mit H
Nr.BierBewertungVoting
93Hachenburger Bleifrei
53% - 125 Votes
94Hachenburger Weizen...
52% - 135 Votes
95Hacklberg JAKOBI Weißbier...
50% - 124 Votes
96Hacklberg Urhell alkoholfrei
51% - 130 Votes
97Haller Löwenbräu...
52% - 166 Votes
98Härke Alkoholfrei
49% - 140 Votes
99Hartmannsdorfer Alkoholfrei
0% - 0 Votes
100Hauff alkoholfrei
51% - 130 Votes
101HB Traunstein Alkoholfrei
52% - 131 Votes
102Heidelberger 1603 alkoholfrei
44% - 116 Votes
103Heidelberger Hefe Hell...
47% - 138 Votes
104Heinz vom Stein Lagerbier...
42% - 53 Votes
105Heinz-vom-Stein Alkoholfreies...
48% - 122 Votes
106Hemelinger Weizen Ohne
86% - 46 Votes
107Herforder Alkoholfrei
59% - 189 Votes
108Herrnbräu Hefe Weißbier...
51% - 129 Votes
109Herrnbräu Helles Alkoholfrei
53% - 122 Votes
110Heubacher Alkoholfrei
47% - 115 Votes
111Heubacher Sport Weiße
49% - 114 Votes
112Hirsch Alkoholfreie...
50% - 129 Votes
113Hochdorfer AlkoholfreiTipp
51% - 119 Votes
114Hochdorfer Hefeweizen...Tipp
49% - 134 Votes
115Hochstift Drive
53% - 150 Votes
116Hofbräu Alkoholfrei
48% - 113 Votes
117Hofbräu Weisse Alkoholfrei
45% - 105 Votes
118Hofmühl Alkoholfrei...
46% - 119 Votes
119Hofmühl Weissbier...
54% - 138 Votes
120Hohenfelder Alkoholfrei
50% - 145 Votes
121Holledauer Alkoholfreies
46% - 120 Votes
122Holsten AlkoholfreiTipp
52% - 213 Votes
123Holsten Radler Alkoholfrei
35% - 147 Votes
124Hopf Die Alkoholfreie
53% - 119 Votes
125Hopfenthaler Alkoholfrei
50% - 128 Votes
126Huber Weisses Alkoholfrei
46% - 125 Votes
127Hütt Alkoholfrei
50% - 121 Votes
128Hütt Hefeweizen Alkoholfrei
49% - 113 Votes
129Hutthurmer Hefe-Weisse...
49% - 119 Votes
130Hutthurmer Urtyp Hell...
48% - 113 Votes
alkoholfreie Biere mit I
Nr.BierBewertungVoting
131Innstadt Passauer Weiße...
45% - 114 Votes
132Irlbacher Alkoholfreies...
42% - 66 Votes
133Irlbacher Vollbier...
39% - 48 Votes
alkoholfreie Biere mit J
Nr.BierBewertungVoting
134Jacob Weissbier alkoholfreiTipp
49% - 116 Votes
135Jacobinus Hefe Weizen...
55% - 133 Votes
136JAHNS PROSTEL
47% - 103 Votes
137Jever FunTipp
68% - 311 Votes
138Justus Weizen alkoholfrei
53% - 171 Votes
alkoholfreie Biere mit K
Nr.BierBewertungVoting
139Kaiser Original alkoholfrei
45% - 110 Votes
140Kaiser Weizen alkoholfrei
50% - 118 Votes
141Kapuziner Weißbier...
50% - 131 Votes
142Karlsberg Gründel`s...Tipp
55% - 171 Votes
143Karlsberg Weizen AlkoholfreiTipp
54% - 130 Votes
144Karlskrone Radler alkoholfrei
70% - 8 Votes
145Karlskrone Weißbier...Tipp
80% - 20 Votes
146Karlsquell Radler AlkoholfreiTipp
65% - 9 Votes
147Kesselring Premium...
49% - 104 Votes
148Kirner Frei
57% - 162 Votes
149Koblenzer BRÄU NaturRadler...
0% - 0 Votes
150Koblenzer Pils Alkoholfrei
0% - 0 Votes
151König Ludwig Weissbier...
53% - 142 Votes
152König Pilsener AlkoholfreiTipp
55% - 151 Votes
153Krautheimer alkoholfreies...
50% - 135 Votes
154Krautheimer alkoholfreies...
52% - 132 Votes
155Kritzenthaler Alkoholfreies...
44% - 114 Votes
156Krombacher AlkoholfreiTipp
60% - 217 Votes
157Krombacher Radler AlkoholfreiTipp
54% - 147 Votes
158Krombacher Weizen AlkoholfreiTipp
57% - 156 Votes
159Krombacher Weizen-Radler...Tipp
42% - 65 Votes
160Kuchlbauer Helles Weissbier...
43% - 63 Votes
161Kühbacher Driver
47% - 138 Votes
162Kulmbacher AlkoholfreiTipp
53% - 168 Votes
163Kumpf Weizen Alkoholfrei
100% - 4 Votes
alkoholfreie Biere mit L
Nr.BierBewertungVoting
164Ladenburger Alkoholfrei
50% - 113 Votes
165Lahnsteiner Weizenbier...
43% - 104 Votes
166Landshuter Hefe-Weisse...
52% - 136 Votes
167Landwehr-Bräu Alkoholfrei
43% - 54 Votes
168Lauterbacher Alkoholfrei
50% - 113 Votes
169Lauterbacher Weisse...
41% - 57 Votes
170Leibinger Alkoholfrei
50% - 138 Votes
171Leibinger Seeradler...
60% - 14 Votes
172Leibinger Seeweisse...
100% - 2 Votes
173Leikeim freiTipp
53% - 125 Votes
174Licher Isotonisch Alkoholfrei
53% - 163 Votes
175Löwenbräu AlkoholfreiTipp
54% - 146 Votes
176Löwenbrauerei Passau...
47% - 101 Votes
177Löwenbrauerei Passau...
51% - 151 Votes
178Lübzer AlkoholfreiTipp
54% - 180 Votes
179Lübzer Lemon Alkoholfrei
50% - 73 Votes
alkoholfreie Biere mit M
Nr.BierBewertungVoting
180Maisel's Weisse AlkoholfreiTipp
53% - 104 Votes
181Martini Weissbier alkoholfrei
53% - 155 Votes
182Maxlrainer Engerl Hell
52% - 121 Votes
183Maxlrainer Engerl Weisse
55% - 111 Votes
184Mayer`s Alkoholfrei
52% - 132 Votes
185Meckatzer Weiss-Gold...
49% - 67 Votes
186Memminger Weißbier...
61% - 198 Votes
187Meusel-Bräu alkoholfreies...
50% - 98 Votes
188Moninger Alkoholfrei
48% - 117 Votes
189Moritz Fiege Alkoholfrei
56% - 164 Votes
190Müller Weißbier...
51% - 133 Votes
191Müllerbräu Weiße...
36% - 54 Votes
alkoholfreie Biere mit N
Nr.BierBewertungVoting
192Neuzeller Ampelmann...
45% - 87 Votes
193Neuzeller Apfel Bier...
50% - 84 Votes
194Neuzeller Kirsch Bier...
47% - 90 Votes
195Neuzeller Probiotisches...
50% - 87 Votes
196Nordbräu 93´er alkoholfrei
52% - 138 Votes
197Nordbräu Promillos
51% - 135 Votes
198Nordbräu Promillos...
48% - 130 Votes
alkoholfreie Biere mit O
Nr.BierBewertungVoting
199Oberhachinger Oximoron
39% - 47 Votes
200Oettinger AlkoholfreiTipp
57% - 173 Votes
201Oettinger Weißbier...Tipp
59% - 327 Votes
alkoholfreie Biere mit P
Nr.BierBewertungVoting
202Park Frei
62% - 140 Votes
203Paulaner Münchner...
56% - 122 Votes
204Paulaner Weißbier...Tipp
58% - 150 Votes
205Perlenbacher Radler...Tipp
86% - 31 Votes
206Pfungstädter frei
54% - 160 Votes
207Pinkus Alkoholfrei
50% - 131 Votes
208Potts Weizen alkoholfreiTipp
59% - 363 Votes
209Privat Hopfenthaler...
52% - 117 Votes
210Privat Weizenthaler...
52% - 124 Votes
211PROSTEL-alkoholfrei
52% - 133 Votes
212Pyraser Alkoholfrei
55% - 133 Votes
213Pyraser Hefeweizen...
51% - 118 Votes
214Pyraser Radler Alkoholfrei
58% - 116 Votes
alkoholfreie Biere mit R
Nr.BierBewertungVoting
215Rappen Alkoholfrei
50% - 129 Votes
216Ratskrone Alkoholfrei
70% - 2 Votes
217Reissdorf alkoholfreiTipp
47% - 91 Votes
218Residenz BIO Alkoholfrei
50% - 137 Votes
219Riedenburger alkoholfrei
51% - 108 Votes
220Riedenburger Weisse...
49% - 104 Votes
221Riegele AlkoholfreiTipp
55% - 127 Votes
222Riegele Weisse Alkoholfrei
45% - 57 Votes
223Ritter - Weißer Franke...
38% - 48 Votes
224Rittmayer Weissbier...
40% - 46 Votes
225Röhrlbräu Hell alkoholfrei
50% - 113 Votes
226Rolinck Alkoholfrei
53% - 155 Votes
227Roth Bleifrei
48% - 97 Votes
228Rothaus Alkoholfrei...
58% - 264 Votes
229Rother Bräu Öko Ur-Weizen...
55% - 109 Votes
alkoholfreie Biere mit S
Nr.BierBewertungVoting
230Saarradler Alkoholfrei
47% - 128 Votes
231Sanwald Weizen Alkoholfrei
51% - 145 Votes
232Schäffler Weißbier...
42% - 57 Votes
233Schalchner Alkoholfreie...
53% - 127 Votes
234Schaumburger Alkoholfrei
44% - 94 Votes
235Scherdel Free
51% - 112 Votes
236Schlappeseppel Weissbier...
42% - 55 Votes
237Schlemmer Weißbier...
55% - 104 Votes
238Schlossbräu Hefe-Weizen...
54% - 96 Votes
239Schlossbräu Rheder...
60% - 172 Votes
240Schmucker Alkoholfrei
55% - 132 Votes
241Schneider Weisse Mein...
51% - 112 Votes
242Schöfferhofer Grapefruit...Tipp
90% - 2 Votes
243Schöfferhofer Hefeweizen...
54% - 135 Votes
244Schöfferhofer Zitrone...
20% - 1 Votes
245Schönbuch alkoholfrei
46% - 125 Votes
246Schönbuch Hefeweizen...Tipp
50% - 114 Votes
247Schussenrieder Weisse...
53% - 106 Votes
248Schussenthaler Alkoholfrei
50% - 113 Votes
249Schweiger Helles alkoholfrei
51% - 110 Votes
250Schweiger Original...
51% - 120 Votes
251Skt. Martinus Alkoholfrei
53% - 135 Votes
252Skt. Martinus Weizen...
49% - 112 Votes
253Spaten AlkoholfreiTipp
54% - 146 Votes
254Spessart-Alkoholfrei
46% - 100 Votes
255St.Georgen alkoholfrei
48% - 66 Votes
256Stauder Alkoholfrei
85% - 752 Votes
257Sternburg Doppelkaramel
53% - 128 Votes
258Sternburg Export alkoholfreiTipp
84% - 12 Votes
259Stiegl Sport-Weisse...
0% - 0 Votes
260Störtebeker BIO Bernstein...Tipp
47% - 208 Votes
261Störtebeker Frei BierTipp
62% - 227 Votes
262Straubinger Weisse-Alkoholfrei
50% - 104 Votes
263Stuttgarter Hofbräu...
47% - 110 Votes
alkoholfreie Biere mit T
Nr.BierBewertungVoting
264Tannen Hefe-Weißbier...
50% - 103 Votes
265Tannen Hell Alkoholfrei
50% - 109 Votes
266Tannenzäpfle AlkoholfreiTipp
59% - 207 Votes
267Tucher Hefe Weizen...
53% - 135 Votes
268Tucher Radler Alkoholfrei
52% - 139 Votes
269Tucher Reifbräu Alkoholfrei
62% - 242 Votes
alkoholfreie Biere mit U
Nr.BierBewertungVoting
270Ulmer Sportweizen
49% - 121 Votes
271Unertl Alkoholfreies...Tipp
62% - 83 Votes
272Unertl Mühldorfer...
48% - 93 Votes
273Ur Krostitzer alkoholfreies...Tipp
88% - 36 Votes
alkoholfreie Biere mit V
Nr.BierBewertungVoting
274Veldensteiner Weißbier...
48% - 108 Votes
275Veltins alkoholfreiTipp
53% - 165 Votes
276Veltins MalzTipp
56% - 142 Votes
alkoholfreie Biere mit W
Nr.BierBewertungVoting
277Waldhaus Diplom Pils...
100% - 4 Votes
278Waldhaus Frei Bier
49% - 120 Votes
279Waldhaus Natur Radler...
100% - 1 Votes
280Waldhaus Ohne Filter...
100% - 1 Votes
281Waldhaus Schwarzwald...
56% - 147 Votes
282Warsteiner Premium...
54% - 152 Votes
283Weihenstephaner Hefeweissbier...
50% - 102 Votes
284Weihenstephaner Original...
47% - 95 Votes
285Weilburger Alkoholfrei
47% - 127 Votes
286Weilburger Hefe Weizen...
51% - 120 Votes
287Weizenthaler Alkoholfrei
55% - 114 Votes
288Weltenburger WEIßBIER...
55% - 114 Votes
289Wernesgrüner Alkoholfrei
54% - 202 Votes
290Wieninger alkoholfreies...
44% - 54 Votes
291Wiethaler Alkoholfei
53% - 129 Votes
292Will Bräu Hefeweizen...
64% - 151 Votes
293Wittmann Hefe-Weisse...
49% - 107 Votes
294Wittmann Urhell Alkoholfrei
53% - 108 Votes
295Wolfshöher Alkoholfrei
51% - 114 Votes
296Wolters AlkoholfreiTipp
94% - 4249 Votes
297Wolters Weizen AlkoholfreiTipp
98% - 43 Votes
298Würzburger Hofbräu...
50% - 121 Votes
alkoholfreie Biere mit Z
Nr.BierBewertungVoting
299Zipfer Hell Alkoholfrei
0% - 0 Votes
300Zoller-Hof Alkoholfrei
52% - 129 Votes
301Zötler Alkoholfrei
47% - 111 Votes
302Zötler Hefeweizen...
49% - 110 Votes
303Zwiefalter alkoholfrei
52% - 115 Votes
304Zwiefalter Kloster...
48% - 105 Votes

alkoholfreies Bier

Alkoholfreies Bier, alle Fakten und Infos

Mit Clausthaler fing die Ära der alkoholfreien Biere an. 1979 stellte Clausthaler das erste Mal sein alkoholfreies Bier mit dem Slogan vor: „Alles, was ein Bier braucht“.  Das Original Clausthaler Alkoholfrei riecht fruchtig, teeartig und grasig. Im Geschmack ist das Clausthaler vollmundig, nur wenig süß, harzig und ausgeprägt hopfig. Im Nachgeschmack ist es ebenfalls hopfig und hält lange an.

Inzwischen hat sich alkoholfreies Bier überall durchgesetzt und keine Brauerei kommt mehr daran vorbei.

Die Gesellschaft für Konsumforschung bezeichnet alkoholfreies Bier als ein gesundes Produkt mit wenig Zucker und ein bisschen Geschmack. Und das bisschen Geschmack schmeckt inzwischen immer mehr Konsumenten, denn immer mehr Deutsche greifen zum Alkoholfreiem. Selbst Fassbrause wird mittlerweile auf ähnliche Art hergestellt wie das alkoholfreie Bier.

Der isotonische Durstlöscher ist besonders bei Sportlern beliebt. Als Sportgetränk wird besonders gern das alkoholfreie Weißbier wegen seiner isotonischen Wirkung angesehen, denn die enthaltenen Nährstoffe und Vitamine gelangen schneller in die Blutbahn, wenn die Wirkung isotonisch ist. Allerdings gibt es auch kritische Stimmen, die der Meinung sind, dass im Weißbier nicht genügend Inhaltsstoffe wie Zucker oder Natrium enthalten sind, wie sie zum Beispiel in einer Saftschorle zu finden sind.

Trotz allem hat sich als Klassiker unter den Läuferbieren die Marke Erdinger Alkoholfrei durchgesetzt.

Grundsätzlich ist es gelungen, mit alkoholfreiem Bier völlig neue Käuferschichten zu erreichen. Mit alkoholfreiem Bier wurde eine gelungene Alternative zu Wasser, Schorle und anderen alkoholfreien Getränken geschaffen.

Ein wenig Augenmerk sollte der Verbraucher dem Flaschen-Etikett schenken, denn nicht immer ist das Getränk auch wirklich 0,0 Prozent alkoholfrei. Bitburger Alkoholfrei garantiert mit seiner 0,0 Prozent-Marke, dass sein Produkt tatsächlich keinen Restalkohol enthält. So fordern Verbraucherschützer bei anderen Marken, dass auf den Etiketten der Zusatz „alkoholarm“ oder „wenig Alkohol“ ausgewiesen ist.

Grundsätzlich ist in Deutschland festgelegt, dass alkoholfreies Bier bis maximal 0,5 Volumenprozent (Milliliter Alkohol pro 100 Milliliter [0,1 Liter] Getränk) enthalten darf.

Fakten zum alkoholfreien Bier

  • pro 100 ml stecken in einem alkoholfreien Bier rund 23 Kalorien [0,04 kcal]
  • alkoholfreies Bier hat rund 40 Prozent weniger Kalorien als alkoholhaltiges Bier
  • die 23 Kalorien setzen sich zum größten Teil aus Kohlenhydraten zusammen
  • 5g Kohlenhydrate auf 100 ml stecken in einem alkoholfreien Bier
  • somit ist die Kohlenhydratmenge beim alkoholfreien Bier ungünstiger als beim Bier mit Alkoholgehalt
  • auch für die Herstellung von alkoholfreiem Bier gilt das Deutsche Reinheitsgebot von 1516
  • als Zutaten sind Wasser, Malz, Hefe und Hopfen zugelassen
  • alkoholfreies Bier enthält u.a.: Vitamin B2, Vitamin B6, Pantothensäure, Magnesium, Natrium, Kalium
  • ein halber Liter alkoholfreies Bier deckt den Tagesbedarf eines Mannes an Vitamin B2 zu 20%, 30% sind bei B6 und bei Magnesium sind es 25%

Herstellung von alkoholfreiem Bier

Deutsche Brauer dürfen dem Bier weder künstliche Aromen noch künstliche Farbstoffe hinzufügen. Dies gilt auch für künstliche Stabilisatoren, die nicht erlaubt sind. Enzyme, Emulgatoren und Konservierungsstoffe dürfen ebenfalls nicht zugesetzt werden.

Durch diese strikten Vorgaben ist das Bierbrauen aufwendiger und anspruchsvoller. Dies gilt auch für das Verfahren zur Herstellung von alkoholfreiem Bier. So wurden moderne Verfahren entwickelt, damit das Bier qualitativ hochwertig und geschmacklich überzeugend für den Bierfreund ist.

Alkoholfreie Biere werden sorgsam gebraut. Sie behalten dadurch ihre typische Note und die unverwechselbaren Hopfen- und Malzaromen.

Bei der Herstellung von alkoholfreiem Bier gibt es zwei Methoden:

  1. das Stoppen des Gärprozesses bei einem Alkoholgehalt von unter 0,5 Volumenprozent
  2. dass nachträglich, schonende Entfernen des Alkohols

Stoppen der Gärung:

Die Alkoholbildung wird durch niedrige Temperaturen im Gärtank gedrosselt. Die Wirkungszeit der Hefe dauert maximal so lange bis die 0,5-Prozent Marke erreicht ist.

Dieses Verfahren ermöglicht die typisch bierigen Aromen durch die Hefeaktivität und den Restalkohol.

Jedoch tendieren diese Getränke dazu, eher süß nach Bierwürze zu schmecken. Das kommt davon, weil nicht alle gelösten Stoffe vergoren werden.

Nachträgliches Entfernen von Alkohol:

Das nachträgliche Entfernen von Alkohol funktioniert durch Filtrationstechniken wie etwa die Umkehrosmose. Dabei werden aus dem Bier durch eine feinporige Membran Wasser und Alkohol gepresst. Die sensorisch wichtigen Inhaltsstoffe bleiben dabei zurück.

Der vorgeschriebene Grenzwert von 0,5 Volumenprozent Alkohol wird unterschritten, indem die abfiltrierte Flüssigkeit entsprechend lange mit Wasser ersetzt wird.

Methoden-Mix:

Auch ein Methoden-Mix kann zur Anwendung kommen. Das zeigt die Paulaner Brauerei mit seiner Kombination von Entalkoholisierung und gestoppter Gärung. Dadurch entstehen weitere Verbesserungen in Geschmack, Optik und Bekömmlichkeit.

Im Übrigen gibt es inzwischen 400 verschiedene alkoholfreie Biere im Angebot und monatlich kommt ein neues alkoholfreies Bier auf den Markt.

alkoholfreies Bier Entwicklung

Quelle: statistisches Bundesamt (Pressemitteilung Nr. N 046 vom 6. August 2020)

Biersorten alkoholfrei u.a.:

Alkoholfreie Biermarken
Clausthaler Extra Herb
Löwenbräu Alkoholfrei
König Ludwig Weissbier Alkoholfrei
Lammsbräu Bio Radler Alkoholfrei
Lammsbräu alkoholfrei
Riedenburger Bio Dinkelbier Alkoholfrei
Riedenburger Dinkel-Radler
Lösch-Zwerg Weizen Zitrone Alkoholfrei
Krombacher Alkoholfrei 0,0%
Dingslebener Autofahrerbier - AUBI
Zwönitzer Gourmet Beer White
Memminger Kartäuser Spezialbier
Jever Fun
Becks Blue Alkoholfrei
Erdinger Alkoholfrei
Warsteiner Premium Alkoholfrei
Paulaner Weißbier Alkoholfrei
Kuchlbauer Helles Weissbier - alkoholfrei

Wissenswert

Nach welchem Verfahren die einzelnen Biersorten hergestellt werden, dass entscheiden die Brauereien für sich.

So gibt es auch Getränke, bei denen der Alkohol nachträglich und schonend (durch physikalisches Verfahren wie die Vakuumdestillation) entfernt wurde wie zum Beispiel bei alkoholfreiem Pils- und Weißbier, aber auch bei India Pale Ales.

Alkoholfreies Bier im Test

Beim Test der Stiftung Warentest konnte kein einziges alkoholfreies Bier mit der Bestnote „sehr gut“ abschließen. Das liegt daran, dass die Biere den kritischen Inhaltsstoff wie Glyphosat enthalten oder weil der Schaum kaum hält. Beim Test der Stiftung Warentest wird die Festigkeit des Schaumes geprüft, aber auch, ob die Biere Nitrat, Pflanzenschutzmittel oder andere kritische Stoffe enthalten.

Die Eignung als Durstlöscher wurde ebenfalls getestet, weil viele Menschen zum Bier greifen, um ihren Durst zu stillen.

Insgesamt wurde fast die Hälfte der 20 Biere, die zum Test eingereicht waren, mit „gut“ bewertet.

Diabetes und Alkoholfreies Bier

Diabetiker müssen generell auf ihre Ernährung achten, aber auch beim Verzehr von alkoholfreiem Bier gibt es Hinweise für Diabetiker, denn der Zuckerspiegel wird schnell nach oben getrieben durch alkoholfreies Bier, weil es viel Malzzucker enthält.

Darum ist es für Diabetiker besser, eine alkoholfreie Sorte zu wählen, bei der der Alkohol erst nach dem Brauen entzogen wird. Bei dieser Methode hat das Getränk deutlich weniger Malzzucker. Die Varianten, bei denen beim Brauen wenig Malzzucker vergärt wird, um den Alkoholgehalt niedrig zu halten, sind für Diabetiker nicht günstig.

Generell sollten Diabetiker den Verzehr von Alkohol mit ihrem Arzt abklären. Wenn der Arzt sein OK gibt, dann ist immer noch ein herbes Pils die beste Variante für Diabetiker, weil das Pils einen geringen Malzzuckergehalt aufweist.

Alkoholfreies Bier hat dazu im Gegenteil den höchsten Malzzuckeranteil. Darum bleibt es wichtig, dass Diabetiker ein alkoholfreies Bier wählen, bei dem der Alkohol nach dem Brauen entzogen wird.

Alkoholfreies Bier und die Gesundheit

Es gibt viele Aussagen darüber, dass Bier Gutes für den Körper bewirken kann. Alkoholfreies Bier soll schlank machen, der Fettleibigkeit vorbeugen und sogar im Kampf gegen Leberkrebs soll alkoholfreies Bier helfen.

Hier einige Fakten dazu:

  • Substanz im Hopfen soll Gewichtszunahme verhindern – Xanthohumol heißt der Stoff
  • Hemmung der Leberverfettung durch Xanthohumol
  • Xanthohumol kann Leberkrebszellen abtöten
  • Hopfen enthält außerdem Iso-Alphasäuren, die gemeinsam mit Xanthohumol einen positiven Einfluss auf Fett- und Zuckerstoffwechsel haben

Diese positiven Eigenschaften bei dem Genuss von alkoholfreiem Bier ersetzen jedoch nicht eine gesunde Lebensweise. Am besten für den Körper und die Gesundheit ist und bleibt gesunde und bewusste Ernährung, ausreichend Bewegung, frische Luft und genügend Schlaf.

In diesem Sinne – Prost!

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