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alkoholfreies Bier

Deutschlands alkoholfreie Biere

alkoholfreie Bierliste - alphabetisch (302)

alkoholfreie Biere mit A
Nr.BierBewertungVoting
1Adelskronen AlkoholfreiTipp
75% - 8 Votes
2Aktien-Brauerei Kaufbeuren...
55% - 176 Votes
3Aldersbacher Alkoholfrei
46% - 157 Votes
4Aldersbacher Kloster...
48% - 158 Votes
5Alkoholfreier Hirsch
52% - 146 Votes
6Alpirsbacher Klosterbräu...
47% - 143 Votes
7Alt-Ostheimer Alkoholfrei
49% - 174 Votes
8Arcobräu Urfass Alkoholfrei
55% - 151 Votes
9Arcobräu Weissbier...
51% - 162 Votes
10ARNEGGER ALKOHOLFREI
53% - 189 Votes
11Auer Helles Alkoholfrei
51% - 153 Votes
12Autenrieder Drive Alkoholfrei
38% - 72 Votes
13Autenrieder Weizen...
50% - 134 Votes
alkoholfreie Biere mit B
Nr.BierBewertungVoting
14Bären-Drive
50% - 133 Votes
15Barre FREY Bier
56% - 190 Votes
16Bavaria Weizenbier...
47% - 78 Votes
17Becks Blue AlkoholfreiTipp
56% - 160 Votes
18Becks Green Lemon Zero
84% - 5 Votes
19Bellheimer Lord fresh
60% - 249 Votes
20Berliner Kindl Jubiläums...Tipp
87% - 24 Votes
21Bischoff Alkoholfrei
49% - 154 Votes
22Bischoff twin Free
51% - 143 Votes
23Bischofshof Alkoholfrei
49% - 143 Votes
24Bitburger AlkoholfreiTipp
53% - 172 Votes
25Bitburger Radler AlkoholfreiTipp
44% - 60 Votes
26Bosch AlkoholfreiTipp
94% - 3279 Votes
27Brauhaus Life
45% - 130 Votes
28Brauhaus Mainthaler
49% - 111 Votes
29Brauhaus Premium Alkoholfrei
46% - 127 Votes
30Bucher Alkoholfrei
51% - 122 Votes
alkoholfreie Biere mit C
Nr.BierBewertungVoting
31Clausthaler Classic
49% - 140 Votes
32Clausthaler Extra Herb
57% - 150 Votes
33Clausthaler Radler
50% - 160 Votes
34Cöllner Hofbräu Früh...
48% - 149 Votes
alkoholfreie Biere mit D
Nr.BierBewertungVoting
35Darmstädter Braustüb'l...
52% - 107 Votes
36Darmstädter Braustüb`l...
51% - 126 Votes
37Diebels AlkoholfreiTipp
51% - 149 Votes
38Dingslebener Autofahrerbier...Tipp
53% - 185 Votes
39Dinkelacker Alkoholfrei
54% - 152 Votes
40Distelhäuser Alkoholfrei
53% - 148 Votes
41Distelhäuser Hefe...
47% - 131 Votes
42Distelhäuser Radler...
52% - 133 Votes
43Dithmarscher AlkoholfreiTipp
45% - 62 Votes
alkoholfreie Biere mit E
Nr.BierBewertungVoting
44Einbecker Alkoholfrei
54% - 168 Votes
45Engel Kellerbier hell...
55% - 146 Votes
46Engelbräu Hefe-Weizen...
47% - 119 Votes
47Erdinger AlkoholfreiTipp
62% - 232 Votes
48Erl Hefeweisse Alkoholfrei
43% - 37 Votes
49Erl Nullstoff
43% - 42 Votes
50Eschweger Klosterbräu...
50% - 128 Votes
alkoholfreie Biere mit F
Nr.BierBewertungVoting
51Falkensteiner Alkoholfrei...
49% - 121 Votes
52Fallersleber Hefeweizen...
35% - 48 Votes
53Farny Hefe-Weizen Alkoholfrei
51% - 137 Votes
54Faust Hefeweizen alkoholfrei
57% - 182 Votes
55Faust Pils alkoholfrei
43% - 74 Votes
56Feldschlößchen AlkoholfreiTipp
43% - 18 Votes
57Feldschlößchen naturtrübes...Tipp
61% - 23 Votes
58Felsenbräu Alkoholfreies...
51% - 158 Votes
59Felsenbräu Gipfelstürmer
50% - 151 Votes
60Flensburger FreiTipp
52% - 165 Votes
61Flensburger MalzTipp
52% - 164 Votes
62Flötzinger Alkoholfrei...
42% - 74 Votes
63Flötzinger Hefe-Weisse...
37% - 58 Votes
64Frankenheim Alkoholfrei
51% - 150 Votes
65Franziskaner AlkoholfreiTipp
54% - 68 Votes
66Freiberger AlkoholfreiTipp
48% - 142 Votes
67Freisinger Alkoholfrei
50% - 139 Votes
68Friedenfelser Hefeweizen...
48% - 109 Votes
69Friedenfelser Urtyp...
48% - 116 Votes
70Fürst Wallerstein...
41% - 64 Votes
71Fürstenberg Frei
46% - 121 Votes
72Fürstenberg Frei Zitrus
56% - 154 Votes
73Fürstlich Drehna Selection...
50% - 149 Votes
alkoholfreie Biere mit G
Nr.BierBewertungVoting
74Gaffel Kölsch FreiTipp
49% - 146 Votes
75Ganter Alkoholfrei
52% - 127 Votes
76Glaabsbräu Alkoholfrei
48% - 119 Votes
77Glossner Neumarkter...
49% - 153 Votes
78Gold Ochsen Original...
47% - 111 Votes
79Gold Ochsen OXX Sport
42% - 64 Votes
80Gold Ochsen Weizenbier...
45% - 112 Votes
81Göller Alkoholfrei
48% - 116 Votes
82Göller Hefeweizen...
46% - 86 Votes
83Gösser Kracherl Zitrone
0% - 0 Votes
84Gösser NaturGoldTipp
0% - 0 Votes
85Gösser NaturRadler...Tipp
0% - 0 Votes
86Gösser NaturRadler...
0% - 0 Votes
87Gösser WinterRadler...
0% - 0 Votes
88Graf Arco Weißbier...
50% - 114 Votes
89Grafenwalder Alkoholfreies...
72% - 5 Votes
90Grafenwalder Alkoholfreies...
67% - 3 Votes
91Grünbacher alkoholfrei
52% - 135 Votes
92Gutmann Alkoholfreies...
55% - 148 Votes
alkoholfreie Biere mit H
Nr.BierBewertungVoting
93Hachenburger Bleifrei
53% - 125 Votes
94Hachenburger Weizen...
53% - 134 Votes
95Hacklberg JAKOBI Weißbier...
50% - 124 Votes
96Hacklberg Urhell alkoholfrei
51% - 130 Votes
97Haller Löwenbräu...
52% - 165 Votes
98Härke Alkoholfrei
49% - 140 Votes
99Hartmannsdorfer Alkoholfrei
0% - 0 Votes
100Hauff alkoholfrei
51% - 130 Votes
101HB Traunstein Alkoholfrei
52% - 131 Votes
102Heidelberger 1603 alkoholfrei
44% - 116 Votes
103Heidelberger Hefe Hell...
47% - 138 Votes
104Heinz vom Stein Lagerbier...
41% - 52 Votes
105Heinz-vom-Stein Alkoholfreies...
48% - 122 Votes
106Hemelinger Weizen Ohne
82% - 35 Votes
107Herforder Alkoholfrei
58% - 186 Votes
108Herrnbräu Hefe Weißbier...
51% - 129 Votes
109Herrnbräu Helles Alkoholfrei
53% - 122 Votes
110Heubacher Alkoholfrei
47% - 115 Votes
111Heubacher Sport Weiße
49% - 114 Votes
112Hirsch Alkoholfreie...
50% - 129 Votes
113Hochdorfer AlkoholfreiTipp
51% - 119 Votes
114Hochdorfer Hefeweizen...Tipp
49% - 132 Votes
115Hochstift Drive
52% - 148 Votes
116Hofbräu Alkoholfrei
48% - 113 Votes
117Hofbräu Weisse Alkoholfrei
45% - 105 Votes
118Hofmühl Alkoholfrei...
46% - 119 Votes
119Hofmühl Weissbier...
54% - 138 Votes
120Hohenfelder Alkoholfrei
50% - 145 Votes
121Holledauer Alkoholfreies
46% - 120 Votes
122Holsten AlkoholfreiTipp
52% - 213 Votes
123Holsten Radler Alkoholfrei
35% - 147 Votes
124Hopf Die Alkoholfreie
53% - 119 Votes
125Hopfenthaler Alkoholfrei
50% - 128 Votes
126Huber Weisses Alkoholfrei
46% - 125 Votes
127Hütt Alkoholfrei
50% - 121 Votes
128Hütt Hefeweizen Alkoholfrei
49% - 113 Votes
129Hutthurmer Hefe-Weisse...
49% - 118 Votes
130Hutthurmer Urtyp Hell...
48% - 113 Votes
alkoholfreie Biere mit I
Nr.BierBewertungVoting
131Innstadt Passauer Weiße...
45% - 114 Votes
132Irlbacher Alkoholfreies...
42% - 66 Votes
133Irlbacher Vollbier...
39% - 48 Votes
alkoholfreie Biere mit J
Nr.BierBewertungVoting
134Jacob Weissbier alkoholfreiTipp
48% - 115 Votes
135Jacobinus Hefe Weizen...
55% - 133 Votes
136JAHNS PROSTEL
47% - 103 Votes
137Jever FunTipp
67% - 288 Votes
138Justus Weizen alkoholfrei
53% - 170 Votes
alkoholfreie Biere mit K
Nr.BierBewertungVoting
139Kaiser Original alkoholfrei
45% - 110 Votes
140Kaiser Weizen alkoholfrei
50% - 118 Votes
141Kapuziner Weißbier...
50% - 130 Votes
142Karlsberg Gründel`s...Tipp
54% - 170 Votes
143Karlsberg Weizen AlkoholfreiTipp
54% - 128 Votes
144Karlskrone Radler alkoholfrei
70% - 8 Votes
145Karlskrone Weißbier...Tipp
82% - 16 Votes
146Karlsquell Radler AlkoholfreiTipp
75% - 7 Votes
147Kesselring Premium...
49% - 104 Votes
148Kirner Frei
57% - 161 Votes
149König Ludwig Weissbier...
53% - 140 Votes
150König Pilsener AlkoholfreiTipp
55% - 149 Votes
151Krautheimer alkoholfreies...
50% - 135 Votes
152Krautheimer alkoholfreies...
51% - 131 Votes
153Kritzenthaler Alkoholfreies...
44% - 113 Votes
154Krombacher AlkoholfreiTipp
60% - 209 Votes
155Krombacher Radler AlkoholfreiTipp
54% - 146 Votes
156Krombacher Weizen AlkoholfreiTipp
57% - 155 Votes
157Krombacher Weizen-Radler...Tipp
42% - 65 Votes
158Kuchlbauer Helles Weissbier...
43% - 63 Votes
159Kühbacher Driver
47% - 138 Votes
160Kulmbacher AlkoholfreiTipp
52% - 164 Votes
161Kumpf Weizen Alkoholfrei
100% - 3 Votes
alkoholfreie Biere mit L
Nr.BierBewertungVoting
162Ladenburger Alkoholfrei
50% - 113 Votes
163Lahnsteiner Weizenbier...
43% - 104 Votes
164Landshuter Hefe-Weisse...
52% - 136 Votes
165Landwehr-Bräu Alkoholfrei
43% - 54 Votes
166Lauterbacher Alkoholfrei
49% - 112 Votes
167Lauterbacher Weisse...
41% - 57 Votes
168Leibinger Alkoholfrei
50% - 138 Votes
169Leibinger Seeradler...
57% - 13 Votes
170Leibinger Seeweisse...
100% - 2 Votes
171Leikeim freiTipp
53% - 125 Votes
172Licher Isotonisch Alkoholfrei
52% - 160 Votes
173Löwenbräu AlkoholfreiTipp
54% - 142 Votes
174Löwenbrauerei Passau...
47% - 101 Votes
175Löwenbrauerei Passau...
51% - 150 Votes
176Lübzer AlkoholfreiTipp
53% - 176 Votes
177Lübzer Lemon Alkoholfrei
50% - 73 Votes
alkoholfreie Biere mit M
Nr.BierBewertungVoting
178Maisel's Weisse AlkoholfreiTipp
53% - 104 Votes
179Martini Weissbier alkoholfrei
53% - 155 Votes
180Maxlrainer Engerl Hell
52% - 121 Votes
181Maxlrainer Engerl Weisse
55% - 111 Votes
182Mayer`s Alkoholfrei
51% - 131 Votes
183Meckatzer Weiss-Gold...
49% - 67 Votes
184Memminger Weißbier...
61% - 197 Votes
185Meusel-Bräu alkoholfreies...
50% - 95 Votes
186Moninger Alkoholfrei
48% - 117 Votes
187Moritz Fiege Alkoholfrei
56% - 162 Votes
188Müller Weißbier...
51% - 133 Votes
189Müllerbräu Weiße...
36% - 54 Votes
alkoholfreie Biere mit N
Nr.BierBewertungVoting
190Neuzeller Ampelmann...
45% - 87 Votes
191Neuzeller Apfel Bier...
50% - 84 Votes
192Neuzeller Kirsch Bier...
47% - 90 Votes
193Neuzeller Probiotisches...
50% - 87 Votes
194Nordbräu 93´er alkoholfrei
52% - 138 Votes
195Nordbräu Promillos
51% - 135 Votes
196Nordbräu Promillos...
48% - 130 Votes
alkoholfreie Biere mit O
Nr.BierBewertungVoting
197Oberhachinger Oximoron
39% - 47 Votes
198Oettinger AlkoholfreiTipp
56% - 168 Votes
199Oettinger Weißbier...Tipp
58% - 310 Votes
alkoholfreie Biere mit P
Nr.BierBewertungVoting
200Park Frei
61% - 135 Votes
201Paulaner Münchner...
55% - 121 Votes
202Paulaner Weißbier...Tipp
57% - 146 Votes
203Perlenbacher Radler...Tipp
86% - 27 Votes
204Pfungstädter frei
54% - 159 Votes
205Pinkus Alkoholfrei
50% - 131 Votes
206Potts Weizen alkoholfreiTipp
59% - 361 Votes
207Privat Hopfenthaler...
52% - 117 Votes
208Privat Weizenthaler...
52% - 124 Votes
209PROSTEL-alkoholfrei
51% - 131 Votes
210Pyraser Alkoholfrei
55% - 131 Votes
211Pyraser Hefeweizen...
51% - 118 Votes
212Pyraser Radler Alkoholfrei
58% - 116 Votes
alkoholfreie Biere mit R
Nr.BierBewertungVoting
213Rappen Alkoholfrei
50% - 129 Votes
214Ratskrone Alkoholfrei
40% - 1 Votes
215Reissdorf alkoholfreiTipp
46% - 90 Votes
216Residenz BIO Alkoholfrei
50% - 137 Votes
217Riedenburger alkoholfrei
51% - 108 Votes
218Riedenburger Weisse...
49% - 104 Votes
219Riegele AlkoholfreiTipp
55% - 127 Votes
220Riegele Weisse Alkoholfrei
45% - 57 Votes
221Ritter - Weißer Franke...
38% - 48 Votes
222Rittmayer Weissbier...
40% - 46 Votes
223Röhrlbräu Hell alkoholfrei
50% - 113 Votes
224Rolinck Alkoholfrei
53% - 155 Votes
225Roth Bleifrei
48% - 97 Votes
226Rothaus Alkoholfrei...
58% - 260 Votes
227Rother Bräu Öko Ur-Weizen...
55% - 107 Votes
alkoholfreie Biere mit S
Nr.BierBewertungVoting
228Saarradler Alkoholfrei
47% - 128 Votes
229Sanwald Weizen Alkoholfrei
51% - 144 Votes
230Schäffler Weißbier...
42% - 57 Votes
231Schalchner Alkoholfreie...
53% - 127 Votes
232Schaumburger Alkoholfrei
44% - 94 Votes
233Scherdel Free
51% - 112 Votes
234Schlappeseppel Weissbier...
42% - 55 Votes
235Schlemmer Weißbier...
55% - 104 Votes
236Schlossbräu Hefe-Weizen...
54% - 96 Votes
237Schlossbräu Rheder...
60% - 171 Votes
238Schmucker Alkoholfrei
55% - 131 Votes
239Schneider Weisse Mein...
51% - 110 Votes
240Schöfferhofer Grapefruit...Tipp
90% - 2 Votes
241Schöfferhofer Hefeweizen...
53% - 134 Votes
242Schöfferhofer Zitrone...
20% - 1 Votes
243Schönbuch alkoholfrei
46% - 125 Votes
244Schönbuch Hefeweizen...Tipp
50% - 114 Votes
245Schussenrieder Weisse...
53% - 106 Votes
246Schussenthaler Alkoholfrei
50% - 113 Votes
247Schweiger Helles alkoholfrei
51% - 109 Votes
248Schweiger Original...
51% - 120 Votes
249Skt. Martinus Alkoholfrei
52% - 134 Votes
250Skt. Martinus Weizen...
48% - 111 Votes
251Spaten AlkoholfreiTipp
54% - 144 Votes
252Spessart-Alkoholfrei
46% - 100 Votes
253St.Georgen alkoholfrei
48% - 66 Votes
254Stauder Alkoholfrei
85% - 741 Votes
255Sternburg Doppelkaramel
53% - 127 Votes
256Sternburg Export alkoholfreiTipp
88% - 8 Votes
257Stiegl Sport-Weisse...
0% - 0 Votes
258Störtebeker BIO Bernstein...Tipp
47% - 207 Votes
259Störtebeker Frei BierTipp
62% - 226 Votes
260Straubinger Weisse-Alkoholfrei
50% - 104 Votes
261Stuttgarter Hofbräu...
47% - 110 Votes
alkoholfreie Biere mit T
Nr.BierBewertungVoting
262Tannen Hefe-Weißbier...
50% - 103 Votes
263Tannen Hell Alkoholfrei
50% - 109 Votes
264Tannenzäpfle AlkoholfreiTipp
58% - 201 Votes
265Tucher Hefe Weizen...
53% - 134 Votes
266Tucher Radler Alkoholfrei
52% - 139 Votes
267Tucher Reifbräu Alkoholfrei
61% - 235 Votes
alkoholfreie Biere mit U
Nr.BierBewertungVoting
268Ulmer Sportweizen
49% - 121 Votes
269Unertl Alkoholfreies...Tipp
62% - 82 Votes
270Unertl Mühldorfer...
48% - 93 Votes
271Ur Krostitzer alkoholfreies...Tipp
88% - 34 Votes
alkoholfreie Biere mit V
Nr.BierBewertungVoting
272Veldensteiner Weißbier...
48% - 108 Votes
273Veltins alkoholfreiTipp
53% - 165 Votes
274Veltins MalzTipp
55% - 140 Votes
alkoholfreie Biere mit W
Nr.BierBewertungVoting
275Waldhaus Diplom Pils...
100% - 3 Votes
276Waldhaus Frei Bier
49% - 120 Votes
277Waldhaus Natur Radler...
100% - 1 Votes
278Waldhaus Ohne Filter...
100% - 1 Votes
279Waldhaus Schwarzwald...
55% - 143 Votes
280Warsteiner Premium...
54% - 149 Votes
281Weihenstephaner Hefeweissbier...
50% - 102 Votes
282Weihenstephaner Original...
47% - 95 Votes
283Weilburger Alkoholfrei
47% - 127 Votes
284Weilburger Hefe Weizen...
51% - 120 Votes
285Weizenthaler Alkoholfrei
55% - 114 Votes
286Weltenburger WEIßBIER...
55% - 114 Votes
287Wernesgrüner Alkoholfrei
54% - 199 Votes
288Wieninger alkoholfreies...
44% - 54 Votes
289Wiethaler Alkoholfei
53% - 129 Votes
290Will Bräu Hefeweizen...
61% - 138 Votes
291Wittmann Hefe-Weisse...
49% - 107 Votes
292Wittmann Urhell Alkoholfrei
53% - 108 Votes
293Wolfshöher Alkoholfrei
51% - 114 Votes
294Wolters AlkoholfreiTipp
95% - 3862 Votes
295Wolters Weizen AlkoholfreiTipp
98% - 40 Votes
296Würzburger Hofbräu...
50% - 121 Votes
alkoholfreie Biere mit Z
Nr.BierBewertungVoting
297Zipfer Hell Alkoholfrei
0% - 0 Votes
298Zoller-Hof Alkoholfrei
52% - 129 Votes
299Zötler Alkoholfrei
47% - 111 Votes
300Zötler Hefeweizen...
49% - 110 Votes
301Zwiefalter alkoholfrei
52% - 115 Votes
302Zwiefalter Kloster...
47% - 104 Votes

alkoholfreies Bier

Alkoholfreies Bier, alle Fakten und Infos

Mit Clausthaler fing die Ära der alkoholfreien Biere an. 1979 stellte Clausthaler das erste Mal sein alkoholfreies Bier mit dem Slogan vor: „Alles, was ein Bier braucht“.  Das Original Clausthaler Alkoholfrei riecht fruchtig, teeartig und grasig. Im Geschmack ist das Clausthaler vollmundig, nur wenig süß, harzig und ausgeprägt hopfig. Im Nachgeschmack ist es ebenfalls hopfig und hält lange an.

Inzwischen hat sich alkoholfreies Bier überall durchgesetzt und keine Brauerei kommt mehr daran vorbei.

Die Gesellschaft für Konsumforschung bezeichnet alkoholfreies Bier als ein gesundes Produkt mit wenig Zucker und ein bisschen Geschmack. Und das bisschen Geschmack schmeckt inzwischen immer mehr Konsumenten, denn immer mehr Deutsche greifen zum Alkoholfreiem. Selbst Fassbrause wird mittlerweile auf ähnliche Art hergestellt wie das alkoholfreie Bier.

Der isotonische Durstlöscher ist besonders bei Sportlern beliebt. Als Sportgetränk wird besonders gern das alkoholfreie Weißbier wegen seiner isotonischen Wirkung angesehen, denn die enthaltenen Nährstoffe und Vitamine gelangen schneller in die Blutbahn, wenn die Wirkung isotonisch ist. Allerdings gibt es auch kritische Stimmen, die der Meinung sind, dass im Weißbier nicht genügend Inhaltsstoffe wie Zucker oder Natrium enthalten sind, wie sie zum Beispiel in einer Saftschorle zu finden sind.

Trotz allem hat sich als Klassiker unter den Läuferbieren die Marke Erdinger Alkoholfrei durchgesetzt.

Grundsätzlich ist es gelungen, mit alkoholfreiem Bier völlig neue Käuferschichten zu erreichen. Mit alkoholfreiem Bier wurde eine gelungene Alternative zu Wasser, Schorle und anderen alkoholfreien Getränken geschaffen.

Ein wenig Augenmerk sollte der Verbraucher dem Flaschen-Etikett schenken, denn nicht immer ist das Getränk auch wirklich 0,0 Prozent alkoholfrei. Bitburger Alkoholfrei garantiert mit seiner 0,0 Prozent-Marke, dass sein Produkt tatsächlich keinen Restalkohol enthält. So fordern Verbraucherschützer bei anderen Marken, dass auf den Etiketten der Zusatz „alkoholarm“ oder „wenig Alkohol“ ausgewiesen ist.

Grundsätzlich ist in Deutschland festgelegt, dass alkoholfreies Bier bis maximal 0,5 Volumenprozent (Milliliter Alkohol pro 100 Milliliter [0,1 Liter] Getränk) enthalten darf.

Fakten zum alkoholfreien Bier

  • pro 100 ml stecken in einem alkoholfreien Bier rund 23 Kalorien [0,04 kcal]
  • alkoholfreies Bier hat rund 40 Prozent weniger Kalorien als alkoholhaltiges Bier
  • die 23 Kalorien setzen sich zum größten Teil aus Kohlenhydraten zusammen
  • 5g Kohlenhydrate auf 100 ml stecken in einem alkoholfreien Bier
  • somit ist die Kohlenhydratmenge beim alkoholfreien Bier ungünstiger als beim Bier mit Alkoholgehalt
  • auch für die Herstellung von alkoholfreiem Bier gilt das Deutsche Reinheitsgebot von 1516
  • als Zutaten sind Wasser, Malz, Hefe und Hopfen zugelassen
  • alkoholfreies Bier enthält u.a.: Vitamin B2, Vitamin B6, Pantothensäure, Magnesium, Natrium, Kalium
  • ein halber Liter alkoholfreies Bier deckt den Tagesbedarf eines Mannes an Vitamin B2 zu 20%, 30% sind bei B6 und bei Magnesium sind es 25%

Herstellung von alkoholfreiem Bier

Deutsche Brauer dürfen dem Bier weder künstliche Aromen noch künstliche Farbstoffe hinzufügen. Dies gilt auch für künstliche Stabilisatoren, die nicht erlaubt sind. Enzyme, Emulgatoren und Konservierungsstoffe dürfen ebenfalls nicht zugesetzt werden.

Durch diese strikten Vorgaben ist das Bierbrauen aufwendiger und anspruchsvoller. Dies gilt auch für das Verfahren zur Herstellung von alkoholfreiem Bier. So wurden moderne Verfahren entwickelt, damit das Bier qualitativ hochwertig und geschmacklich überzeugend für den Bierfreund ist.

Alkoholfreie Biere werden sorgsam gebraut. Sie behalten dadurch ihre typische Note und die unverwechselbaren Hopfen- und Malzaromen.

Bei der Herstellung von alkoholfreiem Bier gibt es zwei Methoden:

  1. das Stoppen des Gärprozesses bei einem Alkoholgehalt von unter 0,5 Volumenprozent
  2. dass nachträglich, schonende Entfernen des Alkohols

Stoppen der Gärung:

Die Alkoholbildung wird durch niedrige Temperaturen im Gärtank gedrosselt. Die Wirkungszeit der Hefe dauert maximal so lange bis die 0,5-Prozent Marke erreicht ist.

Dieses Verfahren ermöglicht die typisch bierigen Aromen durch die Hefeaktivität und den Restalkohol.

Jedoch tendieren diese Getränke dazu, eher süß nach Bierwürze zu schmecken. Das kommt davon, weil nicht alle gelösten Stoffe vergoren werden.

Nachträgliches Entfernen von Alkohol:

Das nachträgliche Entfernen von Alkohol funktioniert durch Filtrationstechniken wie etwa die Umkehrosmose. Dabei werden aus dem Bier durch eine feinporige Membran Wasser und Alkohol gepresst. Die sensorisch wichtigen Inhaltsstoffe bleiben dabei zurück.

Der vorgeschriebene Grenzwert von 0,5 Volumenprozent Alkohol wird unterschritten, indem die abfiltrierte Flüssigkeit entsprechend lange mit Wasser ersetzt wird.

Methoden-Mix:

Auch ein Methoden-Mix kann zur Anwendung kommen. Das zeigt die Paulaner Brauerei mit seiner Kombination von Entalkoholisierung und gestoppter Gärung. Dadurch entstehen weitere Verbesserungen in Geschmack, Optik und Bekömmlichkeit.

Im Übrigen gibt es inzwischen 400 verschiedene alkoholfreie Biere im Angebot und monatlich kommt ein neues alkoholfreies Bier auf den Markt.

alkoholfreies Bier Entwicklung

Quelle: statistisches Bundesamt (Pressemitteilung Nr. N 046 vom 6. August 2020)

Biersorten alkoholfrei u.a.:

Alkoholfreie Biermarken
Clausthaler Extra Herb
Löwenbräu Alkoholfrei
König Ludwig Weissbier Alkoholfrei
Lammsbräu Bio Radler Alkoholfrei
Lammsbräu alkoholfrei
Riedenburger Bio Dinkelbier Alkoholfrei
Riedenburger Dinkel-Radler
Lösch-Zwerg Weizen Zitrone Alkoholfrei
Krombacher Alkoholfrei 0,0%
Dingslebener Autofahrerbier - AUBI
Zwönitzer Gourmet Beer White
Memminger Kartäuser Spezialbier
Jever Fun
Becks Blue Alkoholfrei
Erdinger Alkoholfrei
Warsteiner Premium Alkoholfrei
Paulaner Weißbier Alkoholfrei
Kuchlbauer Helles Weissbier - alkoholfrei

Wissenswert

Nach welchem Verfahren die einzelnen Biersorten hergestellt werden, dass entscheiden die Brauereien für sich.

So gibt es auch Getränke, bei denen der Alkohol nachträglich und schonend (durch physikalisches Verfahren wie die Vakuumdestillation) entfernt wurde wie zum Beispiel bei alkoholfreiem Pils- und Weißbier, aber auch bei India Pale Ales.

Alkoholfreies Bier im Test

Beim Test der Stiftung Warentest konnte kein einziges alkoholfreies Bier mit der Bestnote „sehr gut“ abschließen. Das liegt daran, dass die Biere den kritischen Inhaltsstoff wie Glyphosat enthalten oder weil der Schaum kaum hält. Beim Test der Stiftung Warentest wird die Festigkeit des Schaumes geprüft, aber auch, ob die Biere Nitrat, Pflanzenschutzmittel oder andere kritische Stoffe enthalten.

Die Eignung als Durstlöscher wurde ebenfalls getestet, weil viele Menschen zum Bier greifen, um ihren Durst zu stillen.

Insgesamt wurde fast die Hälfte der 20 Biere, die zum Test eingereicht waren, mit „gut“ bewertet.

Diabetes und Alkoholfreies Bier

Diabetiker müssen generell auf ihre Ernährung achten, aber auch beim Verzehr von alkoholfreiem Bier gibt es Hinweise für Diabetiker, denn der Zuckerspiegel wird schnell nach oben getrieben durch alkoholfreies Bier, weil es viel Malzzucker enthält.

Darum ist es für Diabetiker besser, eine alkoholfreie Sorte zu wählen, bei der der Alkohol erst nach dem Brauen entzogen wird. Bei dieser Methode hat das Getränk deutlich weniger Malzzucker. Die Varianten, bei denen beim Brauen wenig Malzzucker vergärt wird, um den Alkoholgehalt niedrig zu halten, sind für Diabetiker nicht günstig.

Generell sollten Diabetiker den Verzehr von Alkohol mit ihrem Arzt abklären. Wenn der Arzt sein OK gibt, dann ist immer noch ein herbes Pils die beste Variante für Diabetiker, weil das Pils einen geringen Malzzuckergehalt aufweist.

Alkoholfreies Bier hat dazu im Gegenteil den höchsten Malzzuckeranteil. Darum bleibt es wichtig, dass Diabetiker ein alkoholfreies Bier wählen, bei dem der Alkohol nach dem Brauen entzogen wird.

Alkoholfreies Bier und die Gesundheit

Es gibt viele Aussagen darüber, dass Bier Gutes für den Körper bewirken kann. Alkoholfreies Bier soll schlank machen, der Fettleibigkeit vorbeugen und sogar im Kampf gegen Leberkrebs soll alkoholfreies Bier helfen.

Hier einige Fakten dazu:

  • Substanz im Hopfen soll Gewichtszunahme verhindern – Xanthohumol heißt der Stoff
  • Hemmung der Leberverfettung durch Xanthohumol
  • Xanthohumol kann Leberkrebszellen abtöten
  • Hopfen enthält außerdem Iso-Alphasäuren, die gemeinsam mit Xanthohumol einen positiven Einfluss auf Fett- und Zuckerstoffwechsel haben

Diese positiven Eigenschaften bei dem Genuss von alkoholfreiem Bier ersetzen jedoch nicht eine gesunde Lebensweise. Am besten für den Körper und die Gesundheit ist und bleibt gesunde und bewusste Ernährung, ausreichend Bewegung, frische Luft und genügend Schlaf.

In diesem Sinne – Prost!

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