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alkoholfreies Bier

Deutschlands alkoholfreie Biere

alkoholfreie Bierliste - alphabetisch (294)

alkoholfreie Biere mit A
Nr.BierBewertungVoting
1Adelskronen AlkoholfreiTipp
75% - 8 Votes
2Aktien-Brauerei Kaufbeuren...
55% - 174 Votes
3Aldersbacher Alkoholfrei
46% - 157 Votes
4Aldersbacher Kloster...
48% - 158 Votes
5Alkoholfreier Hirsch
51% - 145 Votes
6Alpirsbacher Klosterbräu...
47% - 141 Votes
7Alt-Ostheimer Alkoholfrei
49% - 173 Votes
8Arcobräu Urfass Alkoholfrei
55% - 150 Votes
9Arcobräu Weissbier...
50% - 161 Votes
10ARNEGGER ALKOHOLFREI
53% - 188 Votes
11Auer Helles Alkoholfrei
50% - 151 Votes
12Autenrieder Drive Alkoholfrei
35% - 68 Votes
13Autenrieder Weizen...
50% - 133 Votes
alkoholfreie Biere mit B
Nr.BierBewertungVoting
14Bären-Drive
50% - 132 Votes
15Barre FREY Bier
56% - 185 Votes
16Bavaria Weizenbier...
47% - 78 Votes
17Becks Blue AlkoholfreiTipp
54% - 144 Votes
18Becks Green Lemon Zero
74% - 3 Votes
19Bellheimer Lord fresh
59% - 240 Votes
20Berliner Kindl Jubiläums...Tipp
86% - 19 Votes
21Bischoff Alkoholfrei
48% - 153 Votes
22Bischoff twin Free
51% - 142 Votes
23Bischofshof Alkoholfrei
49% - 142 Votes
24Bitburger AlkoholfreiTipp
52% - 165 Votes
25Bitburger Radler AlkoholfreiTipp
44% - 60 Votes
26Bosch AlkoholfreiTipp
95% - 3243 Votes
27Brauhaus Life
45% - 129 Votes
28Brauhaus Mainthaler
49% - 111 Votes
29Brauhaus Premium Alkoholfrei
46% - 127 Votes
30Bucher Alkoholfrei
51% - 122 Votes
alkoholfreie Biere mit C
Nr.BierBewertungVoting
31Clausthaler Classic
49% - 139 Votes
32Clausthaler Extra Herb
56% - 145 Votes
33Clausthaler Radler
50% - 160 Votes
34Cöllner Hofbräu Früh...
48% - 147 Votes
alkoholfreie Biere mit D
Nr.BierBewertungVoting
35Darmstädter Braustüb'l...
52% - 106 Votes
36Darmstädter Braustüb`l...
50% - 123 Votes
37Diebels Alkoholfrei
50% - 148 Votes
38Dingslebener Autofahrerbier...Tipp
53% - 184 Votes
39Dinkelacker Alkoholfrei
53% - 150 Votes
40Distelhäuser Alkoholfrei
53% - 146 Votes
41Distelhäuser Hefe...
47% - 129 Votes
42Distelhäuser Radler...
51% - 132 Votes
43Dithmarscher Alkoholfrei
44% - 61 Votes
alkoholfreie Biere mit E
Nr.BierBewertungVoting
44Einbecker Alkoholfrei
52% - 159 Votes
45Engel Kellerbier hell...
55% - 146 Votes
46Engelbräu Hefe-Weizen...
47% - 119 Votes
47Erdinger AlkoholfreiTipp
60% - 216 Votes
48Erl Hefeweisse Alkoholfrei
43% - 37 Votes
49Erl Nullstoff
43% - 42 Votes
50Eschweger Klosterbräu...
50% - 127 Votes
alkoholfreie Biere mit F
Nr.BierBewertungVoting
51Falkensteiner Alkoholfrei...
48% - 118 Votes
52Fallersleber Hefeweizen...
35% - 48 Votes
53Farny Hefe-Weizen Alkoholfrei
51% - 137 Votes
54Faust Hefeweizen alkoholfrei
57% - 179 Votes
55Faust Pils alkoholfrei
42% - 72 Votes
56Feldschlößchen AlkoholfreiTipp
43% - 18 Votes
57Feldschlößchen naturtrübes...Tipp
58% - 21 Votes
58Felsenbräu Alkoholfreies...
51% - 158 Votes
59Felsenbräu Gipfelstürmer
49% - 149 Votes
60Flensburger FreiTipp
51% - 162 Votes
61Flensburger MalzTipp
50% - 158 Votes
62Flötzinger Alkoholfrei...
41% - 72 Votes
63Flötzinger Hefe-Weisse...
37% - 57 Votes
64Frankenheim Alkoholfrei
51% - 150 Votes
65Franziskaner AlkoholfreiTipp
49% - 62 Votes
66Freiberger AlkoholfreiTipp
45% - 132 Votes
67Freisinger Alkoholfrei
50% - 138 Votes
68Friedenfelser Hefeweizen...
47% - 108 Votes
69Friedenfelser Urtyp...
48% - 116 Votes
70Fürst Wallerstein...
41% - 64 Votes
71Fürstenberg Frei
46% - 120 Votes
72Fürstenberg Frei Zitrus
55% - 151 Votes
73Fürstlich Drehna Selection...
50% - 149 Votes
alkoholfreie Biere mit G
Nr.BierBewertungVoting
74Gaffel Kölsch FreiTipp
49% - 144 Votes
75Ganter Alkoholfrei
52% - 127 Votes
76Glaabsbräu Alkoholfrei
48% - 119 Votes
77Glossner Neumarkter...
49% - 153 Votes
78Gold Ochsen Original...
47% - 111 Votes
79Gold Ochsen OXX Sport
42% - 63 Votes
80Gold Ochsen Weizenbier...
45% - 112 Votes
81Göller Alkoholfrei
48% - 116 Votes
82Göller Hefeweizen...
45% - 85 Votes
83Graf Arco Weißbier...
50% - 113 Votes
84Grafenwalder Alkoholfreies...
73% - 3 Votes
85Grafenwalder Alkoholfreies...
67% - 3 Votes
86Grünbacher alkoholfrei
51% - 134 Votes
87Gutmann Alkoholfreies...
53% - 143 Votes
alkoholfreie Biere mit H
Nr.BierBewertungVoting
88Hachenburger Bleifrei
52% - 121 Votes
89Hachenburger Weizen...
50% - 126 Votes
90Hacklberg JAKOBI Weißbier...
48% - 121 Votes
91Hacklberg Urhell alkoholfrei
51% - 128 Votes
92Haller Löwenbräu...
51% - 161 Votes
93Härke Alkoholfrei
49% - 139 Votes
94Hartmannsdorfer Alkoholfrei
0% - 0 Votes
95Hauff alkoholfrei
51% - 130 Votes
96HB Traunstein Alkoholfrei
52% - 131 Votes
97Heidelberger 1603 alkoholfrei
44% - 116 Votes
98Heidelberger Hefe Hell...
47% - 138 Votes
99Heinz vom Stein Lagerbier...
40% - 51 Votes
100Heinz-vom-Stein Alkoholfreies...
47% - 120 Votes
101Hemelinger Weizen Ohne
82% - 35 Votes
102Herforder Alkoholfrei
57% - 176 Votes
103Herrnbräu Hefe Weißbier...
51% - 128 Votes
104Herrnbräu Helles Alkoholfrei
53% - 121 Votes
105Heubacher Alkoholfrei
47% - 115 Votes
106Heubacher Sport Weiße
49% - 114 Votes
107Hirsch Alkoholfreie...
49% - 127 Votes
108Hochdorfer AlkoholfreiTipp
50% - 118 Votes
109Hochdorfer Hefeweizen...Tipp
48% - 131 Votes
110Hochstift Drive
51% - 145 Votes
111Hofbräu Alkoholfrei
48% - 113 Votes
112Hofbräu Weisse Alkoholfrei
45% - 105 Votes
113Hofmühl Alkoholfrei...
46% - 119 Votes
114Hofmühl Weissbier...
54% - 138 Votes
115Hohenfelder Alkoholfrei
49% - 144 Votes
116Holledauer Alkoholfreies
46% - 120 Votes
117Holsten AlkoholfreiTipp
52% - 206 Votes
118Holsten Radler Alkoholfrei
35% - 147 Votes
119Hopf Die Alkoholfreie
52% - 117 Votes
120Hopfenthaler Alkoholfrei
50% - 128 Votes
121Huber Weisses Alkoholfrei
46% - 125 Votes
122Hütt Alkoholfrei
50% - 120 Votes
123Hütt Hefeweizen Alkoholfrei
49% - 112 Votes
124Hutthurmer Hefe-Weisse...
49% - 117 Votes
125Hutthurmer Urtyp Hell...
47% - 112 Votes
alkoholfreie Biere mit I
Nr.BierBewertungVoting
126Innstadt Passauer Weiße...
44% - 113 Votes
127Irlbacher Alkoholfreies...
40% - 64 Votes
128Irlbacher Vollbier...
39% - 48 Votes
alkoholfreie Biere mit J
Nr.BierBewertungVoting
129Jacob Weissbier alkoholfreiTipp
48% - 114 Votes
130Jacobinus Hefe Weizen...
55% - 132 Votes
131JAHNS PROSTEL
47% - 103 Votes
132Jever FunTipp
63% - 236 Votes
133Justus Weizen alkoholfrei
53% - 168 Votes
alkoholfreie Biere mit K
Nr.BierBewertungVoting
134Kaiser Original alkoholfrei
45% - 110 Votes
135Kaiser Weizen alkoholfrei
50% - 118 Votes
136Kapuziner Weißbier...
49% - 129 Votes
137Karlsberg Gründel`s...Tipp
54% - 168 Votes
138Karlsberg Weizen AlkoholfreiTipp
53% - 125 Votes
139Karlskrone Radler alkoholfrei
70% - 8 Votes
140Karlskrone Weißbier...Tipp
78% - 10 Votes
141Karlsquell Radler AlkoholfreiTipp
70% - 4 Votes
142Kesselring Premium...
49% - 104 Votes
143Kirner Frei
56% - 159 Votes
144König Ludwig Weissbier...
51% - 132 Votes
145König Pilsener AlkoholfreiTipp
54% - 145 Votes
146Krautheimer alkoholfreies...
50% - 135 Votes
147Krautheimer alkoholfreies...
51% - 130 Votes
148Kritzenthaler Alkoholfreies...
44% - 113 Votes
149Krombacher AlkoholfreiTipp
58% - 188 Votes
150Krombacher Radler AlkoholfreiTipp
53% - 142 Votes
151Krombacher Weizen AlkoholfreiTipp
55% - 146 Votes
152Krombacher Weizen-Radler...Tipp
41% - 64 Votes
153Kuchlbauer Helles Weissbier...
41% - 61 Votes
154Kühbacher Driver
47% - 138 Votes
155Kulmbacher AlkoholfreiTipp
50% - 158 Votes
156Kumpf Weizen Alkoholfrei
100% - 3 Votes
alkoholfreie Biere mit L
Nr.BierBewertungVoting
157Ladenburger Alkoholfrei
50% - 112 Votes
158Lahnsteiner Weizenbier...
43% - 104 Votes
159Landshuter Hefe-Weisse...
52% - 135 Votes
160Landwehr-Bräu Alkoholfrei
43% - 54 Votes
161Lauterbacher Alkoholfrei
49% - 112 Votes
162Lauterbacher Weisse...
41% - 57 Votes
163Leibinger Alkoholfrei
50% - 138 Votes
164Leibinger Seeradler...
57% - 13 Votes
165Leibinger Seeweisse...
100% - 2 Votes
166Leikeim freiTipp
53% - 124 Votes
167Licher Isotonisch Alkoholfrei
52% - 156 Votes
168Löwenbräu AlkoholfreiTipp
52% - 134 Votes
169Löwenbrauerei Passau...
46% - 99 Votes
170Löwenbrauerei Passau...
51% - 149 Votes
171Lübzer AlkoholfreiTipp
52% - 171 Votes
172Lübzer Lemon Alkoholfrei
50% - 73 Votes
alkoholfreie Biere mit M
Nr.BierBewertungVoting
173Maisel's Weisse AlkoholfreiTipp
52% - 100 Votes
174Martini Weissbier alkoholfrei
53% - 155 Votes
175Maxlrainer Engerl Hell
51% - 118 Votes
176Maxlrainer Engerl Weisse
55% - 110 Votes
177Mayer`s Alkoholfrei
51% - 131 Votes
178Meckatzer Weiss-Gold...
49% - 66 Votes
179Memminger Weißbier...
61% - 195 Votes
180Meusel-Bräu alkoholfreies...
50% - 94 Votes
181Moninger Alkoholfrei
48% - 117 Votes
182Moritz Fiege Alkoholfrei
55% - 161 Votes
183Müller Weißbier...
51% - 133 Votes
184Müllerbräu Weiße...
36% - 54 Votes
alkoholfreie Biere mit N
Nr.BierBewertungVoting
185Neuzeller Ampelmann...
45% - 87 Votes
186Neuzeller Apfel Bier...
50% - 84 Votes
187Neuzeller Kirsch Bier...
47% - 90 Votes
188Neuzeller Probiotisches...
50% - 87 Votes
189Nordbräu 93´er alkoholfrei
51% - 137 Votes
190Nordbräu Promillos
51% - 135 Votes
191Nordbräu Promillos...
48% - 130 Votes
alkoholfreie Biere mit O
Nr.BierBewertungVoting
192Oberhachinger Oximoron
39% - 47 Votes
193Oettinger AlkoholfreiTipp
52% - 152 Votes
194Oettinger Weißbier...Tipp
56% - 283 Votes
alkoholfreie Biere mit P
Nr.BierBewertungVoting
195Park Frei
56% - 119 Votes
196Paulaner Hefe-Weißbier...
55% - 141 Votes
197Paulaner Münchner...
54% - 120 Votes
198Perlenbacher Radler...Tipp
86% - 18 Votes
199Pfungstädter frei
53% - 158 Votes
200Pinkus Alkoholfrei
50% - 130 Votes
201Potts Weizen alkoholfreiTipp
58% - 350 Votes
202Privat Hopfenthaler...
52% - 117 Votes
203Privat Weizenthaler...
52% - 124 Votes
204PROSTEL-alkoholfrei
51% - 131 Votes
205Pyraser Alkoholfrei
54% - 130 Votes
206Pyraser Hefeweizen...
51% - 118 Votes
207Pyraser Radler Alkoholfrei
58% - 116 Votes
alkoholfreie Biere mit R
Nr.BierBewertungVoting
208Rappen Alkoholfrei
50% - 129 Votes
209Reissdorf alkoholfreiTipp
46% - 90 Votes
210Residenz BIO Alkoholfrei
50% - 137 Votes
211Riedenburger alkoholfrei
49% - 106 Votes
212Riedenburger Weisse...
49% - 103 Votes
213Riegele AlkoholfreiTipp
55% - 126 Votes
214Riegele Weisse Alkoholfrei
44% - 56 Votes
215Ritter - Weißer Franke...
38% - 48 Votes
216Rittmayer Weissbier...
40% - 46 Votes
217Röhrlbräu Hell alkoholfrei
50% - 112 Votes
218Rolinck Alkoholfrei
53% - 155 Votes
219Roth Bleifrei
48% - 96 Votes
220Rothaus Alkoholfrei...
57% - 252 Votes
221Rother Bräu Öko Ur-Weizen...
54% - 106 Votes
alkoholfreie Biere mit S
Nr.BierBewertungVoting
222Saarradler Alkoholfrei
47% - 128 Votes
223Sanwald Weizen Alkoholfrei
51% - 143 Votes
224Schäffler Weißbier...
42% - 57 Votes
225Schalchner Alkoholfreie...
53% - 127 Votes
226Schaumburger Alkoholfrei
44% - 94 Votes
227Scherdel Free
51% - 112 Votes
228Schlappeseppel Weissbier...
41% - 54 Votes
229Schlemmer Weißbier...
55% - 102 Votes
230Schlossbräu Hefe-Weizen...
54% - 96 Votes
231Schlossbräu Rheder...
59% - 168 Votes
232Schmucker Alkoholfrei
55% - 131 Votes
233Schneider Weisse Mein...
50% - 109 Votes
234Schöfferhofer Grapefruit...Tipp
0% - 0 Votes
235Schöfferhofer Hefeweizen...
52% - 131 Votes
236Schöfferhofer Zitrone...
0% - 0 Votes
237Schönbuch alkoholfrei
45% - 123 Votes
238Schönbuch Hefeweizen...Tipp
49% - 112 Votes
239Schussenrieder Weisse...
53% - 106 Votes
240Schussenthaler Alkoholfrei
50% - 113 Votes
241Schweiger Helles alkoholfrei
50% - 107 Votes
242Schweiger Original...
50% - 116 Votes
243Skt. Martinus Alkoholfrei
52% - 134 Votes
244Skt. Martinus Weizen...
48% - 111 Votes
245Spaten AlkoholfreiTipp
51% - 137 Votes
246Spessart-Alkoholfrei
45% - 100 Votes
247St.Georgen alkoholfrei
48% - 66 Votes
248Stauder Alkoholfrei
85% - 702 Votes
249Sternburg Doppelkaramel
52% - 126 Votes
250Sternburg Export alkoholfreiTipp
75% - 4 Votes
251Störtebeker BIO Bernstein...Tipp
46% - 203 Votes
252Störtebeker Frei BierTipp
61% - 217 Votes
253Straubinger Weisse-Alkoholfrei
50% - 104 Votes
254Stuttgarter Hofbräu...
47% - 109 Votes
alkoholfreie Biere mit T
Nr.BierBewertungVoting
255Tannen Hefe-Weißbier...
49% - 102 Votes
256Tannen Hell Alkoholfrei
49% - 108 Votes
257Tannenzäpfle AlkoholfreiTipp
56% - 188 Votes
258Tucher Hefe Weizen...
53% - 133 Votes
259Tucher Radler Alkoholfrei
52% - 139 Votes
260Tucher Reifbräu Alkoholfrei
62% - 230 Votes
alkoholfreie Biere mit U
Nr.BierBewertungVoting
261Ulmer Sportweizen
49% - 120 Votes
262Unertl Alkoholfreies...Tipp
58% - 69 Votes
263Unertl Mühldorfer...
48% - 93 Votes
264Ur Krostitzer alkoholfreies...Tipp
88% - 21 Votes
alkoholfreie Biere mit V
Nr.BierBewertungVoting
265Veldensteiner Weißbier...
47% - 106 Votes
266Veltins alkoholfreiTipp
52% - 159 Votes
267Veltins MalzTipp
54% - 134 Votes
alkoholfreie Biere mit W
Nr.BierBewertungVoting
268Waldhaus Diplom Pils...
100% - 1 Votes
269Waldhaus Frei Bier
48% - 119 Votes
270Waldhaus Natur Radler...
100% - 1 Votes
271Waldhaus Ohne Filter...
100% - 1 Votes
272Waldhaus Schwarzwald...
54% - 141 Votes
273Warsteiner Premium...
52% - 138 Votes
274Weihenstephaner Hefeweissbier...
50% - 102 Votes
275Weihenstephaner Original...
46% - 94 Votes
276Weilburger Alkoholfrei
47% - 127 Votes
277Weilburger Hefe Weizen...
51% - 120 Votes
278Weizenthaler Alkoholfrei
55% - 114 Votes
279Weltenburger WEIßBIER...
55% - 114 Votes
280Wernesgrüner Alkoholfrei
52% - 188 Votes
281Wieninger alkoholfreies...
44% - 53 Votes
282Wiethaler Alkoholfei
52% - 128 Votes
283Will Bräu Hefeweizen...
59% - 126 Votes
284Wittmann Hefe-Weisse...
49% - 106 Votes
285Wittmann Urhell Alkoholfrei
53% - 108 Votes
286Wolfshöher Alkoholfrei
51% - 114 Votes
287Wolters AlkoholfreiTipp
95% - 3327 Votes
288Wolters Weizen AlkoholfreiTipp
98% - 29 Votes
289Würzburger Hofbräu...
50% - 120 Votes
alkoholfreie Biere mit Z
Nr.BierBewertungVoting
290Zoller-Hof Alkoholfrei
52% - 129 Votes
291Zötler Alkoholfrei
47% - 111 Votes
292Zötler Hefeweizen...
49% - 110 Votes
293Zwiefalter alkoholfrei
50% - 111 Votes
294Zwiefalter Kloster...
46% - 103 Votes

alkoholfreies Bier

Alkoholfreies Bier, alle Fakten und Infos

Mit Clausthaler fing die Ära der alkoholfreien Biere an. 1979 stellte Clausthaler das erste Mal sein alkoholfreies Bier mit dem Slogan vor: „Alles, was ein Bier braucht“.  Das Original Clausthaler Alkoholfrei riecht fruchtig, teeartig und grasig. Im Geschmack ist das Clausthaler vollmundig, nur wenig süß, harzig und ausgeprägt hopfig. Im Nachgeschmack ist es ebenfalls hopfig und hält lange an.

Inzwischen hat sich alkoholfreies Bier überall durchgesetzt und keine Brauerei kommt mehr daran vorbei.

Die Gesellschaft für Konsumforschung bezeichnet alkoholfreies Bier als ein gesundes Produkt mit wenig Zucker und ein bisschen Geschmack. Und das bisschen Geschmack schmeckt inzwischen immer mehr Konsumenten, denn immer mehr Deutsche greifen zum Alkoholfreiem. Selbst Fassbrause wird mittlerweile auf ähnliche Art hergestellt wie das alkoholfreie Bier.

Der isotonische Durstlöscher ist besonders bei Sportlern beliebt. Als Sportgetränk wird besonders gern das alkoholfreie Weißbier wegen seiner isotonischen Wirkung angesehen, denn die enthaltenen Nährstoffe und Vitamine gelangen schneller in die Blutbahn, wenn die Wirkung isotonisch ist. Allerdings gibt es auch kritische Stimmen, die der Meinung sind, dass im Weißbier nicht genügend Inhaltsstoffe wie Zucker oder Natrium enthalten sind, wie sie zum Beispiel in einer Saftschorle zu finden sind.

Trotz allem hat sich als Klassiker unter den Läuferbieren die Marke Erdinger Alkoholfrei durchgesetzt.

Grundsätzlich ist es gelungen, mit alkoholfreiem Bier völlig neue Käuferschichten zu erreichen. Mit alkoholfreiem Bier wurde eine gelungene Alternative zu Wasser, Schorle und anderen alkoholfreien Getränken geschaffen.

Ein wenig Augenmerk sollte der Verbraucher dem Flaschen-Etikett schenken, denn nicht immer ist das Getränk auch wirklich 0,0 Prozent alkoholfrei. Bitburger Alkoholfrei garantiert mit seiner 0,0 Prozent-Marke, dass sein Produkt tatsächlich keinen Restalkohol enthält. So fordern Verbraucherschützer bei anderen Marken, dass auf den Etiketten der Zusatz „alkoholarm“ oder „wenig Alkohol“ ausgewiesen ist.

Grundsätzlich ist in Deutschland festgelegt, dass alkoholfreies Bier bis maximal 0,5 Volumenprozent (Milliliter Alkohol pro 100 Milliliter [0,1 Liter] Getränk) enthalten darf.

Fakten zum alkoholfreien Bier

  • pro 100 ml stecken in einem alkoholfreien Bier rund 23 Kalorien [0,04 kcal]
  • alkoholfreies Bier hat rund 40 Prozent weniger Kalorien als alkoholhaltiges Bier
  • die 23 Kalorien setzen sich zum größten Teil aus Kohlenhydraten zusammen
  • 5g Kohlenhydrate auf 100 ml stecken in einem alkoholfreien Bier
  • somit ist die Kohlenhydratmenge beim alkoholfreien Bier ungünstiger als beim Bier mit Alkoholgehalt
  • auch für die Herstellung von alkoholfreiem Bier gilt das Deutsche Reinheitsgebot von 1516
  • als Zutaten sind Wasser, Malz, Hefe und Hopfen zugelassen
  • alkoholfreies Bier enthält u.a.: Vitamin B2, Vitamin B6, Pantothensäure, Magnesium, Natrium, Kalium
  • ein halber Liter alkoholfreies Bier deckt den Tagesbedarf eines Mannes an Vitamin B2 zu 20%, 30% sind bei B6 und bei Magnesium sind es 25%

Herstellung von alkoholfreiem Bier

Deutsche Brauer dürfen dem Bier weder künstliche Aromen noch künstliche Farbstoffe hinzufügen. Dies gilt auch für künstliche Stabilisatoren, die nicht erlaubt sind. Enzyme, Emulgatoren und Konservierungsstoffe dürfen ebenfalls nicht zugesetzt werden.

Durch diese strikten Vorgaben ist das Bierbrauen aufwendiger und anspruchsvoller. Dies gilt auch für das Verfahren zur Herstellung von alkoholfreiem Bier. So wurden moderne Verfahren entwickelt, damit das Bier qualitativ hochwertig und geschmacklich überzeugend für den Bierfreund ist.

Alkoholfreie Biere werden sorgsam gebraut. Sie behalten dadurch ihre typische Note und die unverwechselbaren Hopfen- und Malzaromen.

Bei der Herstellung von alkoholfreiem Bier gibt es zwei Methoden:

  1. das Stoppen des Gärprozesses bei einem Alkoholgehalt von unter 0,5 Volumenprozent
  2. dass nachträglich, schonende Entfernen des Alkohols

Stoppen der Gärung:

Die Alkoholbildung wird durch niedrige Temperaturen im Gärtank gedrosselt. Die Wirkungszeit der Hefe dauert maximal so lange bis die 0,5-Prozent Marke erreicht ist.

Dieses Verfahren ermöglicht die typisch bierigen Aromen durch die Hefeaktivität und den Restalkohol.

Jedoch tendieren diese Getränke dazu, eher süß nach Bierwürze zu schmecken. Das kommt davon, weil nicht alle gelösten Stoffe vergoren werden.

Nachträgliches Entfernen von Alkohol:

Das nachträgliche Entfernen von Alkohol funktioniert durch Filtrationstechniken wie etwa die Umkehrosmose. Dabei werden aus dem Bier durch eine feinporige Membran Wasser und Alkohol gepresst. Die sensorisch wichtigen Inhaltsstoffe bleiben dabei zurück.

Der vorgeschriebene Grenzwert von 0,5 Volumenprozent Alkohol wird unterschritten, indem die abfiltrierte Flüssigkeit entsprechend lange mit Wasser ersetzt wird.

Methoden-Mix:

Auch ein Methoden-Mix kann zur Anwendung kommen. Das zeigt die Paulaner Brauerei mit seiner Kombination von Entalkoholisierung und gestoppter Gärung. Dadurch entstehen weitere Verbesserungen in Geschmack, Optik und Bekömmlichkeit.

Im Übrigen gibt es inzwischen 400 verschiedene alkoholfreie Biere im Angebot und monatlich kommt ein neues alkoholfreies Bier auf den Markt.

alkoholfreies Bier Entwicklung

Quelle: statistisches Bundesamt (Pressemitteilung Nr. N 046 vom 6. August 2020)

Biersorten alkoholfrei u.a.:

Alkoholfreie Biermarken
Clausthaler Extra Herb
Löwenbräu Alkoholfrei
König Ludwig Weissbier Alkoholfrei
Lammsbräu Bio Radler Alkoholfrei
Lammsbräu alkoholfrei
Riedenburger Bio Dinkelbier Alkoholfrei
Riedenburger Dinkel-Radler
Lösch-Zwerg Weizen Zitrone Alkoholfrei
Krombacher Alkoholfrei 0,0%
Dingslebener Autofahrerbier - AUBI
Zwönitzer Gourmet Beer White
Memminger Kartäuser Spezialbier
Jever Fun
Becks Blue Alkoholfrei
Erdinger Alkoholfrei
Warsteiner Premium Alkoholfrei
Paulaner Hefe-Weißbier Alkoholfrei
Kuchlbauer Helles Weissbier - alkoholfrei

Wissenswert

Nach welchem Verfahren die einzelnen Biersorten hergestellt werden, dass entscheiden die Brauereien für sich.

So gibt es auch Getränke, bei denen der Alkohol nachträglich und schonend (durch physikalisches Verfahren wie die Vakuumdestillation) entfernt wurde wie zum Beispiel bei alkoholfreiem Pils- und Weißbier, aber auch bei India Pale Ales.

Alkoholfreies Bier im Test

Beim Test der Stiftung Warentest konnte kein einziges alkoholfreies Bier mit der Bestnote „sehr gut“ abschließen. Das liegt daran, dass die Biere den kritischen Inhaltsstoff wie Glyphosat enthalten oder weil der Schaum kaum hält. Beim Test der Stiftung Warentest wird die Festigkeit des Schaumes geprüft, aber auch, ob die Biere Nitrat, Pflanzenschutzmittel oder andere kritische Stoffe enthalten.

Die Eignung als Durstlöscher wurde ebenfalls getestet, weil viele Menschen zum Bier greifen, um ihren Durst zu stillen.

Insgesamt wurde fast die Hälfte der 20 Biere, die zum Test eingereicht waren, mit „gut“ bewertet.

Diabetes und Alkoholfreies Bier

Diabetiker müssen generell auf ihre Ernährung achten, aber auch beim Verzehr von alkoholfreiem Bier gibt es Hinweise für Diabetiker, denn der Zuckerspiegel wird schnell nach oben getrieben durch alkoholfreies Bier, weil es viel Malzzucker enthält.

Darum ist es für Diabetiker besser, eine alkoholfreie Sorte zu wählen, bei der der Alkohol erst nach dem Brauen entzogen wird. Bei dieser Methode hat das Getränk deutlich weniger Malzzucker. Die Varianten, bei denen beim Brauen wenig Malzzucker vergärt wird, um den Alkoholgehalt niedrig zu halten, sind für Diabetiker nicht günstig.

Generell sollten Diabetiker den Verzehr von Alkohol mit ihrem Arzt abklären. Wenn der Arzt sein OK gibt, dann ist immer noch ein herbes Pils die beste Variante für Diabetiker, weil das Pils einen geringen Malzzuckergehalt aufweist.

Alkoholfreies Bier hat dazu im Gegenteil den höchsten Malzzuckeranteil. Darum bleibt es wichtig, dass Diabetiker ein alkoholfreies Bier wählen, bei dem der Alkohol nach dem Brauen entzogen wird.

Alkoholfreies Bier und die Gesundheit

Es gibt viele Aussagen darüber, dass Bier Gutes für den Körper bewirken kann. Alkoholfreies Bier soll schlank machen, der Fettleibigkeit vorbeugen und sogar im Kampf gegen Leberkrebs soll alkoholfreies Bier helfen.

Hier einige Fakten dazu:

  • Substanz im Hopfen soll Gewichtszunahme verhindern – Xanthohumol heißt der Stoff
  • Hemmung der Leberverfettung durch Xanthohumol
  • Xanthohumol kann Leberkrebszellen abtöten
  • Hopfen enthält außerdem Iso-Alphasäuren, die gemeinsam mit Xanthohumol einen positiven Einfluss auf Fett- und Zuckerstoffwechsel haben

Diese positiven Eigenschaften bei dem Genuss von alkoholfreiem Bier ersetzen jedoch nicht eine gesunde Lebensweise. Am besten für den Körper und die Gesundheit ist und bleibt gesunde und bewusste Ernährung, ausreichend Bewegung, frische Luft und genügend Schlaf.

In diesem Sinne – Prost!

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