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Brauereiliste Bayern

Deutschlands Brauereiliste

Brauereiliste Bayern - alphabetisch (474)

Brauereien mit B
Nr.BrauereiOrtBundesland
22Bärenbräu NeuhausenHolzheim-NeuhausenBayern
23Bayreuther BierbrauereiBayreuth Bayern
24Bayreuther BrauhausTippBayreuthBayern
25Beck Bräu OHGTrabelsdorfBayern
26Benediktinerabtei zum Hl....ScheyernBayern
27Berabecka BoandlbräuOberbernbach Bayern
28Bier von mir OberhachingBayern
29Bierbrauerei Frank Engelhardt...SeinsheimBayern
30Bräu im MoosTüsslingBayern
31Bräu z' Loh Brauerei Nikolaus...DorfenBayern
32Brauer Vereinigung PegnitzPegnitzBayern
33Brauerei & Gasthof zur...BischbergBayern
34Brauerei & Gasthof ZwanzgerUehlfeldBayern
35Brauerei & Landgasthof...Creussen / LindenhardtBayern
36Brauerei AichingerTippHeiligenstadtBayern
37Brauerei AldersbachAldersbach Bayern
38Brauerei AmmerndorferAmmerndorfBayern
39Brauerei AyingAyingBayern
40Brauerei BachmayerDorfenBayern
41Brauerei Barth-SengerSchesslitzBayern
42Brauerei Becher BayreuthBayreuthBayern
43Brauerei BerghammerOberndorfBayern
44Brauerei Biberach Roggenburg-BiberachBayern
45Brauerei Bischofshof e.K.RegensburgBayern
46Brauerei Blauer LöweHöchstadt a. d. AischBayern
47Brauerei BräutigamWeisbrunnBayern
48Brauerei BruckmüllerAmbergBayern
49Brauerei BubTippLeinburgBayern
50Brauerei BucherGundelfingenBayern
51Brauerei BüttnerFrensdorf-UntergreuthBayern
52Brauerei C. Wittmann OHGLandshutBayern
53Brauerei Drei Kronen in SchesslitzSchesslitzBayern
54Brauerei DüllVolkach/KrautheimBayern
55Brauerei EichhornHallstadtBayern
56Brauerei EllerUntersiemau-Birkach am Forst
Bayern
57Brauerei EnzensteinerSchnaittachBayern
58Brauerei ErdingerTippErdingBayern
59Brauerei Erharting Jakob...ErhartingBayern
60Brauerei F. Hebendanz GbRForchheim Bayern
61Brauerei FalterRegenBayern
62Brauerei FässlaBambergBayern
63Brauerei FischerRattelsdorfBayern
64Brauerei FriedelZentbechhofenBayern
65Brauerei FriedmannGräfenbergBayern
66Brauerei Fritz BarnikelFrensdorfBayern
67Brauerei FuchsbergFuchsbergBayern
68Brauerei Gasthof DrummerLeutenbachBayern
69Brauerei Gasthof EckBöbrachBayern
70Brauerei Gasthof FrischeisenKelheimBayern
71Brauerei Gasthof KroneBerching Bayern
72Brauerei Gasthof RittmayerTippAdelsdorf Bayern
73Brauerei Gasthof SchrollReckendorfBayern
74Brauerei Gasthof Zur SonneBischbergBayern
75Brauerei Goldner LöweEggolsheim Bayern
76Brauerei GöllerTippZeil am MainBayern
77Brauerei GossDeuerling Bayern
78Brauerei GradlPegnitzBayern
79Brauerei Grasser HuppendorfTippKönigsfeld / OberfrankenBayern
80Brauerei GreifForchheimBayern
81Brauerei GreifenklauBambergBayern
82Brauerei Greiner Roding Bayern
83Brauerei GriessGeisfeldBayern
84Brauerei GundelTippBarthelmesaurachBayern
85Brauerei GünzburgTippGünzburgBayern
86Brauerei GutmannTippTitting Bayern
87Brauerei HaberstumpfTrebgastBayern
88Brauerei HacklbergTippPassauBayern
89Brauerei HartlebMaroldsweisachBayern
90Brauerei HartmannSchesslitz-WürgauBayern
91Brauerei HaufDinkelsbühlBayern
92Brauerei Hauf e.KDentlein am ForstBayern
93Brauerei HeckelWaischenfeldBayern
94Brauerei HellerHerzogenaurachBayern
95Brauerei Heller HerzogenaurachTippHerzogenaurachBayern
96Brauerei HellmuthBad StaffelsteinBayern
97Brauerei Helmut StöckelAhorntalBayern
98Brauerei HennemannPommersfeldenBayern
99Brauerei HeroldBüchenbach/PegnitzBayern
100Brauerei HerrmannBurgebrach-Ampferbach Bayern
101Brauerei HertleinOberhaidBayern
102Brauerei Hetzel OHGBad Staffelstein-Frauendorf Bayern
103Brauerei HofmannPahresBayern
104Brauerei Hofmann/Nentwig...GräfenbergBayern
105Brauerei HölzleinLohndorf / LitzendorfBayern
106Brauerei Hönig Gasthof...Litzendorf-TiefenellernBayern
107Brauerei HopfenhäuslaMünchbergBayern
108Brauerei HorneckTippElsendorfBayern
109Brauerei Hübner WattendorfWattendorfBayern
110Brauerei HufeisenPottensteinBayern
111Brauerei HummelMerkendorfBayern
112Brauerei HüttenWarmensteinachBayern
113Brauerei HutthurmTippHutthurmBayern
114Brauerei JacobTippBodenwöhrBayern
115Brauerei JandelsbrunnJandelsbrunnBayern
116Brauerei KaiserBurgebrachBayern
117Brauerei Kaiserhof - Kaiserhof-BräuKronachBayern
118Brauerei KargTippMurnau am StaffelseeBayern
119Brauerei KeesmannTippBambergBayern
120Brauerei Kneitinger e.K.RegensburgBayern
121Brauerei KnoblachSchammelsdorf Bayern
122Brauerei Konrad WillSchederndorfBayern
123Brauerei KrausHirschaidBayern
124Brauerei KreuzbergTippBischofsheim/RhönBayern
125Brauerei KühbachTippKühbachBayern
126Brauerei KundmüllerViereth-TrunstadtBayern
127Brauerei KürzdörferTippCreussen LindenhardtBayern
128Brauerei LauterbachTippLauterbachBayern
129Brauerei Leonhard Schübel...StadtsteinachBayern
130Brauerei LieberthHallerndorfBayern
131Brauerei Loscher KGMünchsteinachBayern
132Brauerei MaisachMaisachBayern
133Brauerei MartinSchonungen/HausenBayern
134Brauerei MeyringerMooshamBayern
135Brauerei MittenwaldTippMittenwaldBayern
136Brauerei MühlbauerArnschwangBayern
137Brauerei Müller DebringDebringBayern
138Brauerei Müller ReundorfFrensdorf-ReundorfBayern
139Brauerei NederForchheim Bayern
140Brauerei NiklPretzfeldBayern
141Brauerei Norbert FischerHöchstadt an der AischBayern
142Brauerei OttHeiligenstadtBayern
143Brauerei PfisterEggolsheimBayern
144Brauerei PlankTippLaaberBayern
145Brauerei PottensteinTippPottensteinBayern
146Brauerei PrechtelUehlfeldBayern
147Brauerei Pürner und Gasthaus...Etzelwang Bayern
148Brauerei PüttnerSchlammersdorfBayern
149Brauerei RappTippKutzenhausenBayern
150Brauerei ReblitzBad Staffelstein NedensdorfBayern
151Brauerei ReicholdAufsessBayern
152Brauerei RiegeleTippAugsburgBayern
153Brauerei RiemhoferRiedenburgBayern
154Brauerei RittmayerHallerndorfBayern
155Brauerei RoppeltHallerndorfBayern
156Brauerei RothSchweinfurtBayern
157Brauerei RothmoosHalfingBayern
158Brauerei SauerRossdorf am ForstBayern
159Brauerei Sauer RöttenbachRöttenbachBayern
160Brauerei ScharpfHeilgersdorfBayern
161Brauerei SchimpfleTippGessertshausenBayern
162Brauerei SchlenkerlaBambergBayern
163Brauerei SchrollWaischenfeldBayern
164Brauerei Schrüfer PriesendorfPriesendorfBayern
165Brauerei Schwarzes KreuzEggolsheimBayern
166Brauerei SigwartWeissenburgBayern
167Brauerei SimonTippLauf a.d. PegnitzBayern
168Brauerei Spezial Familie...BambergBayern
169Brauerei SteegmüllerRosenheimBayern
170Brauerei StöttnerMallersdorf-PfaffenbergBayern
171Brauerei StraussWettelsheimBayern
172Brauerei ThereserUntertheresBayern
173Brauerei und Gasthof Adler-BräuSchlüsselfeldBayern
174Brauerei und Gasthof GöllerMemmelsdorf-DrosendorfBayern
175Brauerei und Gasthof SchlössleNeu-UlmBayern
176Brauerei und Gastwirtschaft...LeutenbachBayern
177Brauerei und Gastwirtschaft...WattendorfBayern
178Brauerei und Gastwirtschaft...KronburgBayern
179Brauerei UnertlMühldorf a. InnBayern
180Brauerei UstersbachTippUstersbachBayern
181Brauerei ViechtachTippViechtachBayern
182Brauerei WagnerKemmern Bayern
183Brauerei Wagner MerkendorfMerkendorfBayern
184Brauerei WasserburgerDingolfingBayern
185Brauerei WeberRöbersdorfBayern
186Brauerei WeidenederTannBayern
187Brauerei WeihenstephanFreisingBayern
188Brauerei WeinigGerolzhofenBayern
189Brauerei WernsdörferSchönbrunnBayern
190Brauerei WiethalerNeunhofBayern
191Brauerei Wilhelm Krieger...LandauBayern
192Brauerei WindsheimerGutenstettenBayern
193Brauerei Winkler AmbergAmbergBayern
194Brauerei Winkler MelkendorfLitzendorf/MelkendorfBayern
195Brauerei WolfRüdenhausenBayern
196Brauerei WürthWindischeschenbachBayern
197Brauerei ZehendnerMönchsambachBayern
198Brauerei ZirndorfZirndorfBayern
199Brauerei Zum Goldenen AdlerRattelsdorfBayern
200Brauerei-Gasthaus Fössel-MazourAppendorfBayern
201Brauerei-Gasthaus ThomannBad Staffelstein OT WiesenBayern
202Brauerei-Gasthof Büchner...MalgersdorfBayern
203Brauerei-Gasthof HöhnMemmelsdorfBayern
204Brauerei-Gasthof LeichtEbensfeldBayern
205Brauerei-Gasthof Trunk...Bad StaffelsteinBayern
206Brauerei-Gasthof Wichert...LichtenfelsBayern
207Brauerei-Gasthof Zum Grünen...Rauhenebrach-TheinheimBayern
208Brauerei-Gasthof Zur Sonne...MürsbachBayern
209Brauerei-Gastof-Pension...Bad StaffelsteinBayern
210Brauereigasthof Clemens...MesshofenBayern
211Brauereigasthof Günter...SchlüsselfeldBayern
212Brauereigasthof RothenbachTippAufsessBayern
213Brauereigasthof SeelmannSchönbrunn im Steigerwald OT ZettmannsdorfBayern
214Brauereigasthof StadterSachsendorfBayern
215Brauereigasthof StanglbräuTippHerrnwahlthannBayern
216Brauereigaststätte HohSchesslitzBayern
217Brauereigaststätte SterkAmbergBayern
218Brauhaus - Barbarossa Regina...SchöllkrippenBayern
219Brauhaus am KreuzbergHallerndorfBayern
220Brauhaus BinkertBreitengüßbach Bayern
221Brauhaus DöblerBad WindsheimBayern
222Brauhaus FaustTippMiltenbergBayern
223Brauhaus Höchstadt/Aisch...HöchstadtBayern
224Brauhaus im Wurzgrund - Karschter...Karlstadt am MainBayern
225Brauhaus Jochsberg Familie...LeutershausenBayern
226Brauhaus Pfaffenhofen a.d....PfaffenhofenBayern
227Brauhaus PlossSelbBayern
228Brauhaus Pörnbach KGPörnbach/OberbayernBayern
229Brauhaus SchweinfurtSchweinfurtBayern
230Brauhaus WürzburgWürzburgBayern
231Bräustüberl TegernseeTippTegernseeBayern
232Brunner BräuEggenfeldenBayern
233Bucher BräuGrafenauBayern
234Bürgerbräu Bad Reichenhall...Bad Reichenhall Bayern
235Bürgerliches Brauhaus...WiesenBayern
Brauereien mit C
Nr.BrauereiOrtBundesland
236Camba BavariaTruchtlaching Bayern
237Charly BräuAugsburgBayern
238Chiemseebräu Grabenstätt...GrabenstättBayern
Brauereien mit D
Nr.BrauereiOrtBundesland
239DachsbräuWeilheimBayern
240Dampfbierbrauerei ZwieselZwieselBayern
241Dimpfl BräuTippFurth im WaldBayern
242Drachselsrieder SchlossbräuDrachselsriedBayern
243Drei Kronen Memmelsdorf...MemmelsdorfBayern
Brauereien mit E
Nr.BrauereiOrtBundesland
244Ebensfelder-BrauhausEbensfeldBayern
245Eders BrauereiGrossostheimBayern
246Eittinger FischerbräuEittingBayern
247Elch-BräuGräfenberg Bayern
248Engelbräu Rettenberg Hermann...Rettenberg / Allgäu Bayern
249Engelbrauerei WaldstettenWaldstettenBayern
250Erl BräuGeiselhöringBayern
251Eschenbacher BrauereiTippEltmann / EschenbachBayern
252Ettl Bräu KGTeisnachBayern
Brauereien mit F
Nr.BrauereiOrtBundesland
253Falterbräu OHGDrachselsriedBayern
254FelsenbräuThalmannsfeldBayern
255Fischer LandbräuWiesethBayern
256Fliegerbräu FeldkirchenBayern
257Franken BräuMitwitz im FrankenwaldBayern
258FuchsbeckSulzbach-RosenbergBayern
259Fürst Wallerstein Brauhaus...WallersteinBayern
260Fürstliche Brauerei Thurn...RegensburgBayern
261Fürstliches Brauhaus EllingenEllingenBayern
Brauereien mit H
Nr.BrauereiOrtBundesland
276Hacker PschorrMünchenBayern
277Hasen BräuTippAugsburg Bayern
278Hauff Bräu LichtenauTippLichtenauBayern
279Hausbräu Stegaurach & Zeltverleih...StegaurachBayern
280Hausbrauerei DüllMarktbreit - GnodstadtBayern
281Hausbrauerei HöpflSteinfeld-WaldzellBayern
282Held BräuAhorntalBayern
283HerrnbräuTippIngolstadt Bayern
284HirschbräuTippSonthofenBayern
285Hochholzer Brauhaus Pöverlein...SolnhofenBayern
286Hofbrauhaus BerchtesgadenBerchtesgadenBayern
287Hofbrauhaus FreisingFreisingBayern
288Hofbräuhaus Traunstein...TraunsteinBayern
289Hofmark Brauerei KGLoiflingBayern
290Hofmühl BrauereiEichstättBayern
291Hohe- Wart-Haus Familie...Aschaffenburg Bayern
292Hönicka BräuWunsiedelBayern
293Hopf BrauereiMiesbachBayern
294Hösl BräuMitterteichBayern
295Hübner BräuStadelhofenBayern
Brauereien mit I
Nr.BrauereiOrtBundesland
296Innstadt BrauereiPassauBayern
297Irlbach BrauereiIrlbachBayern
298Isar BräuPullach/GrosshesseloheBayern
Brauereien mit J
Nr.BrauereiOrtBundesland
299Jahns BräuLudwigsstadtBayern
300JodlbauerRöhrnbachBayern
301Jura-Bräu PrivatbrauereiPegnitzBayern
Brauereien mit L
Nr.BrauereiOrtBundesland
331Landbrauerei HennemannStublangBayern
332Landgasthof Hotel Brauerei...HallerndorfBayern
333Landhausbräu KollerEurasburgBayern
334Landshuter BrauhausLandshutBayern
335Landwehr BräuSteinsfeldBayern
336Lang Bräu FreyungFreyungBayern
337Lang-Bräu OHGWunsiedel-SchönbrunnBayern
338Lederer BräuFürthBayern
339Leikeim BrauereiTippAltenkunstadtBayern
340Lindenbräu GräfenbergGräfenbergBayern
341Lindner BrauereiTippBad KötztingBayern
342Lothar-Bräu EbelsbachBayern
343Löwenbräu ButtenheimButtenheimBayern
344Löwenbräu MünchenTippMünchenBayern
345Löwenbräu WörishofenBad Wörishofen Bayern
346Löwenbrauerei PassauPassauBayern
Brauereien mit M
Nr.BrauereiOrtBundesland
347Mahr's BräuBambergBayern
348Maierbräu AltomünsterBayern
349Mainlust GaststätteViereth -TrunstadtBayern
350Maisel BrauereiTippBayreuth Bayern
351MartinsbräuMarktheidenfeldBayern
352Maxbrauerei BiermanufakturAltenstadtBayern
353Meckatzer Löwenbräu Benedikt...HeimenkirchBayern
354Meinel BräuHofBayern
355Memminger BrauereiTippMemmingenBayern
356Metzgerbräu Hausbrauerei... Bad Staffelstein-UetzingBayern
357Meusel BräuTippButtenheimBayern
358Moosbacher BrauereiTippMoosbachBayern
359Mühlenbräu MühlendorfStegaurach-MühlendorfBayern
360Mühlfelder BrauhausHerrsching am AmmerseeBayern
361MüllerbräuPfaffenhofenBayern
362Müllerbräu Neuötting...NeuöttingBayern
363Museumsbraugasthaus JägersruhBad KissingenBayern
Brauereien mit N
Nr.BrauereiOrtBundesland
364Netto BiereTippMaxhütte-HaidhofBayern
365Neumarkter LammsbräuNeumarktBayern
366NordbräuIngolstadtBayern
367Norma BierTippNürnbergBayern
368Nürnberger Altstadthof...NürnbergBayern
Brauereien mit O
Nr.BrauereiOrtBundesland
369Oberaudorfer Weissbierbrauerei...OberaudorfBayern
370Oberer Ganskeller Heike...NeumarktBayern
371Oberstdorfer DampfbierbrauereiOberstdorfBayern
Brauereien mit Ã
Nr.BrauereiOrtBundesland
372Öchsner BrauereiOchsenfurtBayern
Brauereien mit O
Nr.BrauereiOrtBundesland
373Osser Bier - Späth BräuTippLohberg Bayern
Brauereien mit Ã
Nr.BrauereiOrtBundesland
374Öttinger BrauereiTippOettingenBayern
Brauereien mit R
Nr.BrauereiOrtBundesland
398Red Castle BrewHeroldsbergBayern
399Reiter- Bräu OHGWartenbergBayern
400RhanerbräuSchönthal-RhanBayern
401Riedenburger BrauhausTippRiedenburgBayern
402Ritter BrauereiNennslingenBayern
403RöhrlbräuStraubingBayern
404Rössle Bräu UmmenhofenJengen-UmmenhofenBayern
405Rother BräuRoth v. d. RhönBayern
Brauereien mit S
Nr.BrauereiOrtBundesland
406Schäffler BräuTippMissen-Wilhams im AllgäuBayern
407Schattenhofer Bräu Goldener...BeilngriesBayern
408Scherdel BrauereiHofBayern
409Schinner BrauereiTippBayreuthBayern
410Schloderer Bräu OHGAmbergBayern
411Schlossbrauerei Au-HallertauAu/HallertauBayern
412Schlossbrauerei AutenriedIchenhausen-AutenriedBayern
413Schlossbrauerei Eichhofen...EichhofenBayern
414Schlossbrauerei FriedenfelsTippFriedenfelsBayern
415Schlossbrauerei GrünbachTippGrünbachBayern
416Schlossbrauerei HaimhausenHaimhausenBayern
417Schlossbrauerei HerrngiersdorfHerrngiersdorfBayern
418Schlossbrauerei HirschauTippHirschauBayern
419Schlossbrauerei Hohenthanner...HohenthannBayern
420Schlossbrauerei MaxlrainTippTuntenhausenBayern
421Schlossbrauerei NaabeckSchwandorfBayern
422Schlossbrauerei ReckendorfReckendorfBayern
423Schlossbrauerei ReuthReuthBayern
424Schlossbrauerei SandersdorfAltmannstein-SandersdorfBayern
425Schlossbrauerei ScherneckRehlingBayern
426Schlossbrauerei SteinTippStein an der TraunBayern
427Schlossbrauerei StelzerOberkotzauBayern
428Schlossbrauerei Unterbaar...Baar SchwabenBayern
429Schneider BräuhausTippMünchenBayern
430Schönramer BrauereiTippPetting/SchönramBayern
431SchorschbräuGunzenhausenBayern
432SchwanenbräuTippWertingenBayern
433Schwanenbräu EbermannstadtEbermannstadtBayern
434Schwanenbräu EbingEbingBayern
435SchwarzbräuZusmarshausenBayern
436Schweiger BrauereiMarkt SchwabenBayern
437Schwind BräuAschaffenburgBayern
438Seelmann BräuSchönbrunn-ZettmannsdorfBayern
439Siegenburger SpezialitätenbrauereiSiegenburgBayern
440Sonnenbräu LichtenbergLichtenberg Bayern
441Spaten BrauereiTippMünchenBayern
442Sperber-BräuSulzbach RosenbergBayern
443Spessart BrauereiKreuzwertheimBayern
444St.Katharinenspital Regensburg...RegensburgBayern
445Staatliches Hofbräuhaus...MünchenBayern
446Stadlerbräu Fridolfing...FridolfingBayern
447Stadtbrauerei SpaltSpaltBayern
448Staffelberg BräuBad Staffelstein/LoffeldBayern
449Starnberger BrauhausTippBergBayern
450Steinbach BräuTippErlangen Bayern
451Sternbräu Lindner ElsendorfSchlüsselfeld-ElsendorfBayern
Brauereien mit T
Nr.BrauereiOrtBundesland
452ThorbräuAugsburgBayern
453Tölzer MühlfeldbräuBad TölzBayern
454Tucher BräuTippFürthBayern
Brauereien mit U
Nr.BrauereiOrtBundesland
455Unertl BrauereiTippHaag in OberbayernBayern
456Unions-Bräu-Haidhausen...MünchenBayern
Brauereien mit V
Nr.BrauereiOrtBundesland
457Vohburger Weissbier Antonibräu...VohburgBayern
Brauereien mit W
Nr.BrauereiOrtBundesland
458Wagner Bräu OberhaidOberhaid Bayern
459Walder Käskuche Wald/OstallgäuBayern
460Waldschloss BrauereiFrammersbachBayern
461Weißenoher KlosterbrauereiWeissenoheBayern
462Weissbräu SchwendlTachertingBayern
463Wernecker BrauereiTippWerneckBayern
464WeyberbräuSailaufBayern
465Wieninger BräuTippTeisendorfBayern
466Wildbräu GrafingGrafingBayern
467Will BräuMottenBayern
468Winkler BräuTippLengenfeldBayern
469Wittelsbacher Turm BräuBad Kissingen / UnterfrankenBayern
470Wolferstetter BrauereiVilshofenBayern
471Wolfshöher BrauereiNeunkirchen am SandBayern
472Würzburger HofbräuWürzburg Bayern
Brauereien mit Z
Nr.BrauereiOrtBundesland
473Ziegler Bräu MainburgMainburg/HallertauBayern
474Zötler BrauereiTippRettenbergBayern

Brauereien Bayern, alle Fakten und Infos

Würde man die Liste der Brauereien aufführen, die es in Bayern nicht mehr gibt, wäre die Liste ziemlich lang, denn das Bierland Bayern schreibt eine bewegte Braugeschichte.

Obwohl Bayern zu Beginn des 19. Jahrhunderts noch nicht in seiner heutigen Form existierte, soll es zu dieser Zeit auf dem Territorium des heutigen Freistaats doch schon circa 30.000 Brauereien gegeben haben. Die Brauereidichte war also nicht unerheblich, hatte doch fast jedes Kloster seine eigene Klosterbrauerei. Die damaligen Braustätten würde man heute als Hausbrauerei bezeichnen. Darunter gab es auch jede Menge Dorfbrauereien, die die Gaststätten der jeweiligen Gemeinde mit Bier belieferten. Ob der achte Regierungsbezirk (Pfalz) bei den damaligen Aufzeichnungen mit beachtet wurde, kann man heute nicht sagen.

Bayern erlebte im Jahr 2014 seinen absoluten Tiefstand, was die Anzahl an Braustätten betrifft. Es gab im Bundesland Bayern nur noch 619 Brauereien. Ein paar Jahre später, 2018, konnte Bayern den Stand von Brauereien auf 654 erhöhen.

Brauereigeschichte Bayern 19. Jahrhundert

Aus der Brautätigkeit von Kirche, Adel und Bürgertum gingen seit dem Mittelalter einige Brauereien hervor. In der Zeit von 1802 bis 1806 wurde die Besitzstruktur durch Säkularisation und Mediatisierung erheblich umgewälzt. Investitionen als auch Innovationen wurden durch liberale Formen in Bayern seit dem 19. Jahrhundert begünstigt.  Das bayerische Bier erfreute sich immer größerer Beliebtheit nicht nur in Deutschland, sondern weltweit. Dies war durch bahnbrechende Neuerungen möglich. Das bayerische Lagerbier hell und dunkel wurde ab dem Jahr 1840 zum ganz besonderem Exportliebling. Doch den absoluten Höhepunkt erlebte das Bierland Bayern 1913, denn laut Statistik stammte zu dieser Zeit jedes zehnte getrunkene Bier aus Bayern.

Sieht man sich den Vergleich an, dann weiß man, warum von einem Höhepunkt gesprochen wird:

Sudjahr Bierausstoß

192/13

19,3 Mio. Hektoliter

2019

23,8 Mio. Hektoliter

Die Folgen des Ersten Weltkrieges verursachten dann ein Massensterben der bayerischen Brauereien.

Darin erklärt sich auch, die heute wesentlich geringere Anzahl von Brauereien in Bayern. Doch Bayern wäre nicht Bayern ohne Neustart. Und sieht man sich den Vergleich deutschlandweit an, schneidet Bayern ganz weit vorn ab: denn von insgesamt 1325 Brauereien in ganz Deutschland, kann Bayern heute stolz auf 647 Sudhäuser blicken und somit hat der Freistaat die höchste Brauereidichte in Deutschland. Die Region Oberfranken zählt mit 167 Braustätten zum Regierungsbezirk Nummer eins, was die Anzahl an Brauereien betrifft. Es folgen Oberbayern mit 136 Braustätten und Schwaben mit 84 betriebenen Braustätten. Man kann sagen, dass die fränkische Region sogar mit der höchsten Brauereidichte Europas aufwartet. Ungebrochen ist Bayern nach wie vor auf der ganzen Welt für sein Bier bekannt. Auch wenn Bayern einst mehr Weinland als Bierland war und statt Hopfen wurden Weinreben angebaut, spielt Bayern mit seiner Braukunst heute bei den Erfolgreichen mit. Im Übrigen gibt es in Bayern nicht nur vier Jahreszeiten, sondern noch zwei zusätzliche:

  • die Starkbierzeit
  • die Oktoberfestzeit

Auch wenn in Bayern die Zeiten etwas anders ticken, braut sich in der bayerischen Bierwelt immer wieder Neues zusammen. Auch an Craftbeer kommen Bayerns Bierbrauer nicht vorbei und so wird in Bayern nicht nur Weißbier gebraut, sondern auch in bester Handwerkstradition richtig gute Craft-Biere. Die Craftbeer-Bewegung ist besonders in München, Oberfranken, im Chiemgau und im Allgäu zu finden.

Im Übrigen; bereits gegen Ende des 19. Jahrhunderts lieferte die Pschorr- und die Spatenbrauerei ihr Bier bis nach Amerika und Afrika. Und auch im englischen Königshaus ist der bayerische Gerstensaft bekannt und beliebt. Durch sein Bier ist München eines der bekanntesten Städte der Welt. Loblieder über die süffigen bayerischen Biere sangen auch Lenin, Thomas Wolfe, Leonard Bernstein und Kaiserin Sissi.

Guinness-Buch der Weltrekorde

Unschlagbar und im Guinness-Buch der Weltrekorde eingetragen, ist die kleine Gemeinde Aufseß im oberfränkischen Landkreis Bayreuth. In Aufseß findet man die höchste Brauereidichte pro Einwohner, denn auf gerade einmal 1287 Einwohner kommen hier vier verschiedene Brauereien (Stand 2018).

Rund um Aufseß gibt es für die Bierfreunde eine Bierwanderung entlang des Brauereinwegs. Hier hat man die Möglichkeit, die regional gebrauten Biere zu verkosten, um dabei festzustellen, dass kein Bier wie das andere schmeckt.

Älteste noch bestehende Brauerei der Welt – Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan

Die Existenz der ältesten noch bestehenden Brauerei der Welt geht auf über 1000 Jahre zurück. Die Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan wurde als Klosterbrauerei der Benediktiner gegründet. Das Gründungsjahr geht auf das Jahr 1040 zurück. Etwa 40 Kilometer von München entfernt auf dem Weihenstephaner Berg in Freising befindet sich die Brauerei. Am Standort wurde ein Zusammenspiel zwischen Tradition und Moderne geschaffen, denn das noch junge Wissenschaftszentrum Weihenstephan der Technischen Universität befindet sich in nächster Umgebung zur Brauerei.

Bayerische Brauereien u.a. vorgestellt:

Starnberger Brauhaus

Das Starnberger Brauhaus ist in der schönen Gemeinde Berg im Landkreis Starnberg zu finden. Die kleine, aber feine Privatbrauerei wird durch den Gründer und Geschäftsführer Florian Schuh geführt.

Mit modernster Technik werden pro Brautag circa 4.000 Liter Starnberger gebraut. Im Jahr werden also 1 Million Liter feinstes Starnberger in die Flasche oder als Fassbier abgefüllt.

Hier werden nach dem Bayerischen Reinheitsgebot von 1516 u.a. folgende Biersorten gebraut:

Starnberger Hell und Weisse sind mit Durchlaufkühler ab Brauerei erhältlich in:  Party KEG, 30 er und 50 er Gastro KEG und im edlen Holzfass.

Nanni-Bräu – wohl kleinste Braustätte in der Fränkischen Schweiz

Die kleinste Braustätte in der Fränkischen Schweiz gibt es seit 2008. Sie liegt inmitten des fränkischen Freiahorns auf einem ehemaligen kleinen Landwirtschaftshof, welcher umgebaut wurde. So dient zum Beispiel die frühere Milchkammer jetzt als Sudhaus. Der ausgebildete Brauer- und Malzmeister Martin Körzdörfer, dem die kleine Brauerei gehört, arbeitete früher als Lehrling in der Brauerei Maisel in Bayreuth, später in der Brauerei Schnupp in Altdrossenfeld in Bamberg und in der Mälzerei Weyermann. Später machte er zwei Jahre lang seine Meisterschule. Hauptberuflich arbeitet Martin Körzdörfer bei der Firma Ireks.

In seiner kleinen Brauerei braut der Brauer sein bernsteinfarbenes Helles (Standardbier), ein Dunkles und einen Weihnachtsbock (hier wird als Brauwasser das Quellwasser aus der Quelle bei Reizendorf verwendet, das Malz stammt aus Kulmach und der Hopfen aus der Hallertau).

An Brau-Samstagen sind Gäste herzlich willkommen.

Spezialitätenbrauerei Olchinger Braumanufaktur

Im Westen Münchens findet man die Olchinger Braumanufaktur, welche 2016 als Spezialitätenbrauerei gegründet wurde. Hier werden handwerkliche Braukunst und Technologie vereint. Weit über die Region hinaus gibt es eine große Fangemeinde der Olchinger Bierspezialitäten, die stetig wächst.

Die Biere sind natürlich frisch, unfiltriert und werden aus regionalen, hochwertigen Rohstoffen hergestellt und sie sind thermisch unbehandelt.

Das Biersortiment der Olchinger Braumanufaktur umfasst u.a.:

  • Natur Hell (klassische unfiltrierte naturbelassene Bierspezialität)
  • Hopfn Bua (veredelte Bierspezialität, kaltgehopftes Jahrgang Craftbier)
  • Saisonbiere
  • Olchinger Weiße (Weißbier)
  • Olchinger Dunkel (echter Urtyp)

Die Biere werden streng nach nach dem Bayerischen Reinheitsgebot von 1516 gebraut.

Das Weisse Bräuhaus

Das Weisse Bräuhaus gibt es seit 1607 in Kehlheim und ist die älteste Weißbierbrauerei Bayerns. Heute findet der Gast in der Brauwirtschaft herrliche Gasträume, einen malerischen Biergarten und Spitzenküche, die auch bereits ausgezeichnet wurde. Für die Freunde von Unterhaltung und Kunst gibt es auch Angebote, es finden immer wieder abwechslungsreiche Veranstaltungen statt, wie zum Beispiel Kabarett oder Konzerte.

Die Bierspezialität Schneider Weisse ist bei Weissbierkennern wohlbekannt und eine Manifestation höchster Braukunst. Die Weissbierspezialitäten sind einzigartig und charakterstark.

Im Biersortiment sind u.a. enthalten:

  • Helle Weisse (helles Hefeweissbier)
  • Kristall (kristallklares Weissbier ohne Hefe)
  • Alkoholfrei
  • Festweisse (nach Festbierrezeptur)
  • Hopfenweisse (fruchtiges Weissbier)
  • Original (traditionelles, tief bernsteinfarbene Hefeweissbier)

Haderner Bräu München

Haderner Bräu München ist die erste Bio-zertifizierte Brauerei Münchens. Die Hardener Bio Biere sind bayerische, süffige und authentische Biere. Die Bierspezialitäten sind naturtrübe Köstlichkeiten, die in kleinen Mengen in traditionell handwerkliche Weise in München-Hadern hergestellt werden. Die Rohstoffe werden von kleinen Bio-Bauernhöfen aus Bayern bezogen und sind rein biologisch. Dadurch, dass die Haderner Biere frisch, unfiltriert und unbehandelt sind, sind sie auch nicht so lange haltbar wie herkömmliche Biere.

In der Haderner Bräu München werden auch Braukurse und Führungen angeboten. Außerdem kann man die Produkte auch im Hofverkauf erwerben. Dort gibt es auch den Whiskybock – und den gibt ausschließlich im Hofverkauf.

Hadener Biersorten u.a.:

  • Haderner Hell (vollmundiges naturtrübes Bier)
  • Haderner Weißbier (Bayerisches Weißbier)
  • Haderner Dunkel (dunkles Bier nach alter Münchner Rezeptur)
  • Haderner IPA (Bayerisches India Pale Ale)
  • Haderner Leichtes Helles (Sommerbier saisonal)
  • Haderner Märzen (Winterbier saisonal)
  • Alkoholfreies Kellerbier

Nikl-Bräu

Nikl-Bräu ist einzigartig. Doch nicht nur die Brauerei ist einzigartig, sondern auch die Geschichte von dem Ort, an dem sie sich befindet – in Pretzfeld. Über 400 Jahre dauerte der damalige Bierkrieg an und verhinderte, dass in Pretzfeld Bier gebraut wurde. Mit der Brauerei Nikl wird erstmals wieder in Pretzfeld Bier gebraut. Damals kämpften die Ebermannstadts gegen die Pretzfelder, weil 1510 durch Kaiser Maximilian ein Dekret erlassen wurde, dass gegen alle vorzugehen ist, die im Umkreis unbefugt Bier ausschenken.

Braumeister Mike Schmidt braut nun seit 2008. Er baute einen alten Kuhstall liebevoll zu einem Gasthaus um. In der Gasthausbrauerei kann man hinter Glas vom Gastraum aus das Sudhaus mit dem Kessel einsehen und dem Braumeister beim Brauen zuschauen.

Folgende Biersorten werden u.a. in der Nikl-Bräu gebraut:

  • Nikl-Bräu Zwickl (Helles Lagerbier)
  • Nikl Bräu Michala (dunkles Kellerbier)
  • Weiße Eule (Helles Hefeweißbier)
  • Spezialbiere (mit ausgesuchten Hopfensorten und Spezialhefe hergestellt)

Auch Brauereiführungen finden in der Nikl-Bräu statt. Ein Brotzeitbuffet wird dazu angeboten.

Camba Bavaria

Die Camba Bavaria ist eine Bierwelt mit: Brauerei, Brauerei-Ladl, Tap-Room im Herzen des Chiemgaus. Hier wird nicht nur Biergenuss gelebt, sondern Genuss überhaupt, so gibt es handgemachtes Brot und Gebäck.

Im Übrigen bezeichnete man früher als „Camba“ in den Klöstern den Raum, in dem gebacken und gebraut wurde.

Gründer der Camba Bavaria ist Markus Lohner und er ist auch dafür verantwortlich, dass sich die Brauerei als Pionier der Craftbeer-Branche entwickelte. Seit 2016 hat das Unternehmen im Nachbarort Seeon noch eine zweite Heimat. Außer dem Bierbrauen werden am Standort Seeon auch die Brauereianlagen der BrauKon gefertigt.

Insgesamt werden 250 verschiedene Biersorten gebraut. Im Sortiment dauerhaft verfügbar sind 12 internationale Sorten und 6 traditionelle Biere.

Biersorten u.a:

Riedenburger Brauhaus

Das Riedenburger Brauhaus blickt auf eine über 260-jährige Unternehmensgeschichte zurück. Einst war die Brauerei die bekannteste Weißbierbrauerei in der Region – später kam dann der mutige Schritt zur Umstellung auf ein 100%-iges Bio-Unternehmen.

Bis heute ist für das Riedenburger Brauhaus Bio eine Überzeugung. Das was der Natur genommen wird, will Riedenburger auch wieder zurückgeben. So versteht sich von selbst, dass zum Brauen nur Gerste, Weizen und Hopfen aus ökologischem Anbau verwendet wird. Die Brauerei setzt aber auch auf Urgetreide und trotzt so den Auswirkungen des Klimawandels.

Mit rund 30 Bio-Landwirten arbeitet das Riedenburger Brauhaus zusammen. Dabei achten alle Landwirte streng auf die Bio-Richtlinien.

Folgende Biersorten sind u.a. im Angebot:

  • Alkoholfrei Biere (kalorienam, frisch und isotonisch)
  • Urgetreidebier (altes Getreide wie Dinkel und Emmer werden verwendet)
  • Craftbeer (Sorten: Dolden Hell und Dolden Sommer)
  • Biermischgetränke (mit und ohne Alkohol)

Franziskaner-Brauerei

Die Franziskaner Weißbräu ist wohl eine der bekanntesten Brauereien für Weißbier. Gegründet wurde die Braustätte 1363 unter dem Namen „Bräustatt bey den Franziskanern“ vom Brauberechtigten Seidel Vaterstetter.

Im Jahre 1858 beteiligte sich Gabriel Sedlmayer (Spatenbräu) an der Brauerei. 1909 wurde das Unternehmen in eine Familienaktiengesellschaft unter Gabriel von Sedlmayer umgewandelt.  Es gab noch mehrere Zusammenschlüsse und später gehörte die Brauerei ab dem 01. Oktober 2004 zur InBev-Gruppe.

Anheuser Busch InBev verkauft pro Jahr rund neun Millionen Hektoliter Bier.

Biersortiment Franziskaner u.a.:

Klosterbrauerei Weltenburg

Die Klosterbrauerei Weltenburg darf sich stolz älteste Brauerei der Welt nennen. Hier wird nichts dem Zufall überlassen. Vom Halm bis ins Glas zeichnet sich die Brauerei für alle Schritte des Brauprozesses verantwortlich, dies geht hin bis zu den Rohstoffen. Nur Zutaten von langjährigen regionalen Partnern werden bezogen. Diese bestehen die höchsten Qualitätsansprüchen. Vor der Verarbeitung werden die Rohstoffe sogar von der Weltenburger Klosterbrauerei analysiert.

Die vielen Auszeichnungen der Klosterbrauerei Weltenburg belegen das hohe Qualitätsniveau der Weltenburger Biere.

Biersortiment der Weltenburger Biere u.a.:

Hier werden 1.000 Jahre höchste Qualität abgeliefert. Mehr als 100 Medaillen gewannen die Weltenburger Biere inzwischen bei internationalen Wettbewerben.

Paulaner Brauerei Gruppe

Wer kennt sie nicht – die Paulaner Biere! Weit über die Stadtgrenzen Münchens sind die Biere bekannt und beliebt. Nicht nur die hohe Braukunst, der besondere Biergenuss, sondern auch die berühmte bayerische Lebensart stehen für die Paulaner Brauerei Gruppe. Bekannt sind die Biere weit über die Grenzen hinaus. Gebraut werden jedes Jahr mehr als zwei Millionen Hektoliter Bier in der Braustätte München-Langwied. Geliefert wird das Bier in über 70 Länder.

Biersortiment u.a. der Paulaner Brauerei Gruppe:

Lammsbräu

Die Neumarkter Lammsbräu (Gebr. Ehrnsperger KG) ist ein Bio-Getränkehersteller, besonder bekannt für sein Bio Bier. Zur Neumarkter Lammsbräu gehört ein Bio-Getränkehersteller mit eigener Bio-Brauerei und Bio-Mälzerei aus Neumarkt in der Oberpfalz. Hier hat sich alles komplett dem Thema Nachhaltigkeit verpflichtet.

Es werden auch Bio-Limonaden hergestellt und Bio-Kristall-Mineralwasser. Wasserschutz, Regionalität und faire Behandlung aller Beteiligten unterstreichen die Einstellung der 100 Mitarbeiter nach 100 Prozent Nachhaltigkeit.

Angebot Brauerei Lammsbräu u.a.:

Erdinger Weißbräu

Die Brauerei Erdinger braut seit über 130 Jahren mit Leidenschaft die bayerische Braukultur im Ursprung. Das heißt auf höchster Qualität wird hier Weißbier gebraut. Erdinger Weißbräu ist eine Privatbrauerei, die in Bayern verwurzelt ist und seit 1886 ausschließlich in Erding braut. Hier wird nur die bayerische Weißbier-Spezialität gebraut.

Die Zahlen aus dem Jahre 2019 besagen, dass der Gesamtumsatz bei 1,71 Millionen Hektolitern Bier liegt. Dieser höchste Weißbiergenuss macht die Erdinger Weißbräu zur größten deutschen Weißbierbrauerei in Familienbesitz.

Biersorten der Erdinger Weißbräu u.a.:

Biergärten in Bayern

Entstanden ist der Biergarten aus dem Ausschank von Bier durch Brauer aus einem Bierkeller ohne das erforderliche Krugrecht für den Betrieb. Im Jahre 1812 im Isarkreis wurde offiziell der Ausschank aus den Kellern zugelassen.

Der traditionelle Biergarten wird geprägt durch diese Entstehung.

Verpflichtend für den Biergarten sind schattenspendende Bäume und der Gast durfte seine Speise auch selbst mitbringen und verzehren.

Der Biergarten wird auch Wirtsgarten oder Gastgarten genannt – eines haben alle gemeinsam – es sind gastronomische Einrichtungen, die zum Verweilen einladen.

Brauerbund Bayern

Der Bayerische Brauerbund zählt zu den ältesten Wirtschaften im Freistaat Bayern.

Der Bund zeichnet dafür verantwortlich, dass er die Wahrnehmung und die Förderung der gemeinsamen Interessen der gesamten Brauwirtschaft ernst nimmt. Der geschäftsführende Gesellschafter der Meckatzer Löwenbräu, Michael Weiß, wurde im Jahre 2014 mit dem Bundesverdienst-Kreuz ausgezeichnet. Zwischen 2001 und 2012 war Michael Weiß Präsident des Bayerischen Brauerbundes.

Den Vorsitz heute hat Georg Schneider und die Geschäftsführung liegt bei Lothar Ebbertz, Walter König, Robert Scholz und Manfred Newrzella.

Der Bayerische Brauerbund umfasst 240 Mitglieder + 100 Fördermitglieder (Stand 2017).

Gegründet wurde der Brauerbund am 15. Juli 1880 und der Sitz ist in München. Er ist der Dachverband der Brauwirtschaft im Bundesland Bayern.

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Welches Bier trinkt man in Bayern?

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