Brauereiliste Franken

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Brauereien in Franken

Das Bierland Franken ist mit über 260 Brauereien, hunderten Biergärten und jeder Menge traditionellen Bierkellern weltrekordverdächtig. Jedes Jahr gibt es zahlreiche Möglichkeiten, um fränkisches Bier mit Freunden wie auf Bierfesten, Kirchweihen, Bockbieranstichen zu genießen.

In Franken finden sich Traditionsbrauereien, kleine und kleinste Hausbrauereien. Die Biere in den

fränkischen Brauereien werden aus Gerste, Hopfen, Hefe und Wasser hergestellt.

Franken präsentiert sich als die wahre „Heimat der Biere“ in Bayern, Deutschland und weltweit.

Die Brauereidichte in Franken ist so hoch, dass man diese Dichte an keinem anderen Ort findet.

Insgesamt findet man heute in Franken 272 Brauereien. Die Vielfalt der fränkischen Brauereien beinhaltet kleine Landbrauereien, mittelständische Privatbrauereien, aber auch Brauereien, die sich im Besitz großer Braukonzerne befinden.

Regierungsbezirk	Anzahl Brauereien
Oberfranken	163
Mittelfranken	60
Unterfranken	49

Im Herzen Frankens liegt die Stadt Bamberg, welche führend in der Anzahl an Brauereien ist. Sie blickt stolz auf folgende Brauereien:

• acht Traditionsbrauereien
• drei Gasthausbrauereien
• eine Lehrbraustätte

Die Tradition der Franken Brauereien ist weitreichend, brauten bereits im 10. Jahrhundert die Mönche in Weißenhohe in Oberfranken ihr süffiges Bier. Bier zählt auch heute noch in Franken zu den Grundnahrungsmitteln, liegt doch im Freistaat Bayern der bundesdeutsche Durchschnittsverbrauch an Bier höher als von Kaffee, der bei 146 Litern liegt. Diese Zahlen zeigen, dass Bier für die Franken zum Lebensgefühl gehört. Umso erfreulicher ist die Nachricht, dass erstmals seit 177 Jahren im Bierland Oberfranken die Brauereizahlen wieder ansteigen.

Die Brauereizahlen sind seit 1840 rückläufig, doch die Kehrtwende kam ab dem Jahr 2015. Hier stieg die Zahl der Brauereien von 149 auf 172 aktive Brauereien. Der Aufwärtstrend gilt ebenfalls für ganz Franken, denn auch hier sind 47 neue Brauereien hinzugekommen.

Das absolute Zentrum der Brauereikultur liegt in Oberfranken. In Sachen Brauereikultur und Brauereivielfalt ist der kleine Regierungsbezirk in Nordbayern Weltrekordhalter. Auf eine Brauerei kommen in Oberfranken 6358 Einwohner.

Beliebte und bekannte Brauereien in Franken

Brauerei	Herkunft	Infos
Mönchshof	Kulmbach	1349 Entstehung der Brauerei 2013 war das Mönchshof-Kellerbier das meistgetrunkene Kellerbier Deutschlands
Mahr's Bräu	Bamberg	1670 Gründung der Brauerei es werden acht Sorten Bier gebraut
Brauerei Hofmann	Pahres	Sitz im Landkreis Neustadt (Mittelfranken) stellt mehr als ein Dutzend unterschiedlicher Biere her
Brauerei Fässla	Bamberg	hier wird seit 1649 gebraut bekannte Marken: Gold-Pils, Zwergla, helles/dunkles Hefeweißbier
Krug Bräu	Breitenlesau	hier wird seit 1834 gebraut es werden acht unterschiedliche Biersorten gebraut die Brauerei ist offiziell ausgezeichneter Solarbier-Hersteller
Brauerei Grasser Huppendorf	Königsfeld	die Brauerei ist weit bekannt und zählt unter den Bierliebhabern als absoluter Favorit mit ihren Huppendofer Bieren

Weitere Franken Brauereien u.a.:

• Brauerei Pfister in Eggolsheim
• Brauerei Schroll in Reckendorf
• Brauerei Ammerndorfer Dorn-Bräu H. Murmann GmbH & Co. KG in Ammerndorf
• Bierwerk GmbH in Nürnberg
• Brauerei Friedel in Höchstadt a. d. Aisch
• Brauerei Georg Meister in Pretzfeld
• Ambräusianum GmbH in Bamberg
• Brauerei Fischer in Rattelsdorf
• Brauerei Eller in Untersiemau
• Brauerei und Gastwirtschaft Alt in Leutenbach
• Brauerei Bub in Leinburg
• Brauerei Gasthof Krone in Berching
• Privatbrauerei Eichhorn in Forchheim
• Bayer-Bräu GmbH in Rothenfels
• Aufsesser Brauerei in Aufseß

u.v.a.m.

Im Übrigen gibt es in Franken so viele Brauereien, weil der hohe Anteil reichsritterschaftlicher Flächen das Entstehen von Brauereien auf dem Land beflügelt. Im ausgehenden 18. Jahrhundert und im frühen 19. Jahrhundert wurden die meisten Gründungen von Brauereien in Franken festgestellt.

Die kleinste Brauerei in Franken

Der Betreiber der kleinsten Brauerei in Franken ist nicht nur in der Braubranche bekannt, sondern inzwischen auch in der Sterne-Gastronomie.

David Hertl braut auf einem Bauernhof am Ortsrand von Schlüsselfeld. Hier wo früher ein Schlachtraum war, wird heute gebraut. Vor über einem Jahrzehnt hat David Hertl den Hof seiner Mutter, welcher seit über 180 Jahren in Familienbesitz ist, zu einer Brauerei umgebaut.

David Hertl ist gelernter Brau- und Malzmeister und absolvierte in einer Weiterbildung den Biersommelier.

Seine Braumanufaktur eröffnete er im Jahre 2013, da war David Hertl gerade mal 23 Jahre alt.

Älteste Brauerei Franken

Die älteste aktive fränkische Braustätte ist die Klosterbrauerei Weißenhohe im Landkreis Forchheim in Oberfranken. Diese Braustätte gibt es seit 1100. Ende des 11. Jahrhunderts war es für die Weißenhoher Klosterbrüder nur ein kleiner Schritt vom Benediktinerkloster zur Klosterbrauerei.

Der Beginn des Bierbrauens in Weißenhohe ist mit der Stiftung des Benediktinerklosters um 1050 gleichzusetzen.

In zahlreichen Publikationen wird die Klosterbrauerei Weißenhohe als die älteste Brauerei Frankens geführt.

Der Ort mit der höchsten Brauereidichte weltweit

Der Ort mit der höchsten Brauereidichte der Welt befindet sich in der Fränkischen Schweiz.

Gemessen an der Einwohnerzahl steht das Frankenidyll Aufseß seit 2001 im Guinnessbuch der Rekorde. Mit ihren vier Brauereien auf etwa 1.400 Einwohnern läuft die Gemeinde Aufseß den deutschen Großstädten den Rang ab. Dabei kommt auf 375 Personen eine Brauerei.

Zu den vier Brauereien gehören:

• Brauereigasthof Rothenbach (Sitz direkt in Rothenbach)
• Brauereigasthof Stadter (Sachsendorf)
• Brauerei Reichold (Hochstahl)
• Brauerei Kathi Bräu (Heckenhof)

Brauereien Fränkische Schweiz

Die Fränkische Schweiz umfasst eine circa 2.000 Quadratkilometer große Fläche. Für Freunde des Bieres ist das ein wahres kulinarisches Erlebnis, befinden sich doch auf dieser Fläche 69 Brauereien. Das sind 69 familiengeführte Brauereibetriebe. Die Brauereien in der fränkischen Schweiz pflegen traditionsreiches Handwerk und stellen hochwertige fränkische Bierspezialitäten her. Diese Größenordnung ist nicht nur in Bayern einmalig, sondern auch darüber hinaus.

In der Fränkischen Schweiz legt der Brauer Wert auf kleine Sude mit überschaubaren Produktionszahlen.

Mehr als die Hälfte von den zurzeit aktiven 1284 Brauereien in Deutschland befinden sich in Bayern, das sind 618 Brauereien. In Oberfranken befinden sich davon allein 201 Brauereien. Innerhalb des Regierungsbezirkes Oberfranken weist die Fränkische Schweiz damit die größte Brauereidichte auf.

Fränkische Schweiz Brauereien u.a.:

Brauerei	Ort
Brauerei Ãœbelhack	Hummeltal
Hübner Bräu	Stadelhofen
Brauerei Goldner Löwe	Eggolsheim
Brauerei Hummel	Memmelsdorf
Brauerei Weber	Hirschaid
Brauerei Helmut Stöckel	Ahorntal
Brauhaus am Kreuzberg	Hallerndorf
Brauerei Gradl	Pegnitz
Löwenbräu Buttenheim	Buttenheim
Brauerei Kürzdörfer	Creußen
Brauerei Gasthof Drummer	Leutenbach
Brauerei Ott	Heiligenstadt
Brauerei Hufeisen	Pottenstein
Schwanenbräu Ebermannstadt	Ebermannstadt

Im Übrigen gibt es auch Bierwanderungen/Brauereiwanderungen, dabei sind der Brauereinweg bei Aufseß in der Fränkischen Schweiz und der Fünf-Seidla-Steig die wohl bekanntesten Wanderwege.

Im Laufe der Zeit haben die familiengeführten Brauereibetriebe ein umfangreiches Streckennetz von weiteren Brauereiwanderungen aufgebaut, das einmalig in ganz Bayern ist.

Die Brauereiwanderungen gibt es auch als geführte Wanderungen.

Bewerte jetzt die Biere der Brauereien in Franken – und Prost!

Welches Bier trinkt man in Franken?

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