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Bio Bier

Bio Bier
Bio Bier

Noch immer haben sich Bio-Biere nicht so durchgesetzt, wie man es sich wünscht. Der Bio-Boom ist zwar in vieler Hinsicht ungebrochen, doch beim Biobier erntet man oft ein müdes Lächeln.

Wenn man aber ein Bier finden möchte, dass frei von Schadstoffen ist, so landet man doch beim Biobier. Da stammen die Zutaten vom Bio-Landwirt und auch die Transportwege werden umweltfreundlicher und bewusster gestaltet.

Obwohl frei von Schadstoffen, Zutaten aus ökologischem Anbau, umweltbewusster Transport – alles für sich spricht, liegt der Umsatz von Biobier noch nicht einmal bei 10%. Das liegt daran, dass die Öko-Zutaten nicht immer sofort zu bekommen sind und entsprechend teurer als andere Zutaten sind. Demzufolge ist es für den Verbraucher im Regal dann teurer als die anderen Biersorten.

Verbraucher, die auf Qualität großen Wert legen, sollten sich davon nicht abschrecken lassen, denn die Bio-Spezialitäten mit dem Bio-Zertifikat-Siegel haben es wahrlich in sich. Um ein Siegel mit Bio Zertifikat zu bekommen, ist der Weg für den Brauer hart und voller Kontrollen. Dies beginnt beim Prozess der Bierherstellung, geht weiter über die Verwendung der Rohstoffe bis hin zum Befüllen der Flaschen.

Die beliebtesten Bio Biere

Das ist auf keinen Fall in einem Bio Bier

In Deutschland wird Bier immer noch nach dem Reinheitsgebot von 1516 gebraut. Als Zutaten sind im Reinheitsgebot erlaubt: Hopfen, Malz, Hefe und Wasser. Das Reinheitsgebot wurde verhangen, um minderwertiges Malz im Bier zu verhindern. Außerdem wollte man mit dem Reinheitsgebot auch umgehen, dass Rosskastanien zum Einsatz kamen. Jedoch wurde im Reinheitsgebot nicht geregelt, ob Dünger oder Pflanzenschutzmittel beim Anbau der Rohstoffe verwendet werden.

Damals wurde durch Zugabe von Bilsenkraut der Rauscheffekt gesteigert.

Auch heute wird dem Bier so einiges an Zusätzen beigefügt, so zum Beispiel:

  • Wasser wird mit Aktivkohle oder Filterverfahren behandelt
  • Schwefel ist als Konservierungsstoff bei Hopfen und Malz zugelassen
  • chemische Lagerschutzmittel sind bei der Gerste erlaubt
  • Hopfen gelangt als Extrakt in die Pfanne
  • Hopfen wird oft mit Hilfe chemischer Lösungsmittel hergestellt
  • beim Hopfen darf nachgezuckert werden mit Zuckerkulör E150a
  • durch Heißabfüllung wird die Haltbarkeit verlängert
  • Hilfsstoffe werden genutzt, um das Bier klarer zu machen und um Eiweise auszufällen

Die Bio-Bier-Brauer setzen dem natürlich entgegen, indem sie auf handwerkliche Kunst setzen, den Trend der industriellen Einstellung nicht verfolgen und sie arbeiten auch mit anderen Getreidesorten, wie zum Beispiel:

  • Dinkel
  • Emmer
  • Reis
  • Einhorn

Sie schmecken auf jeden Fall anders. Sie haben den Ur-Geschmack, der bei industriellen Bieren leider immer mehr verloren geht.

Was zeichnet ein Bio Bier aus?

Auf jeden Fall zeichnet das Bio-Siegel ein Bio-Bier ganz besonders aus. Das Bio-Siegel kann das Siegel sein:

Demeter, Naturland, Bioland, Bio

Bio Siegel

Ein Bio-Bier darf nur Hopfen und Getreide erhalten, welches aus ökologischem und pestizidfreiem Anbau stammt.

Die Bio-Biere sind trüber als konventionelle Biere. Das kommt daher, dass bei der Herstellung von Biobier auf Klärung oder Haltbarmachung durch Pasteurisation verzichtet wird.

Biobier ist nicht so lange haltbar wie konventionelles Bier, schmeckt dafür aber intensiver.

Bei einem Biobier wird komplett auf Zusatzstoffe verzichtet.

Bei der Herstellung von Bio-Bier wird kein Hopfenextrakt verwendet. Es kommen nur als Inhaltsstoffe ungeschwefelter Hopfen und Malz zum Einsatz. Es werden keine Zusatzstoffe wie Ascorbin- und Milchsäure, Schwefeldioxid oder Zuckercouleur verwendet und auch keine synthetischen Lagerschutzmittel für Gerste verwendet.

Gute Gründe Bio Bier herzustellen und zu kaufen

Die Herstellung von Biobier ist für die Gesundheit von Vorteil, aber auch für den Umweltschutz.

So wächst zum Beispiel der Hopfen in einer Monokultur, welche viele Pestizide benötigt. Der Boden ist viel anfälliger für Schädlinge. Das heißt, dass immer mehr Dünger benötigt wird, da durch die Monokulturen dem Boden sehr einseitig Nährstoffe entzogen werden.

Bei der Bio-Bierherstellung wird darauf geachtet, dass der Hopfen in einer Permakultur angebaut wird. Diese Anbauweise hat ein natürliches Ökosystem zum Vorbild.

Somit ist es also viel sanfter zur Natur, setzt auf Nachhaltigkeit und pestizidfreien Anbau.

Bio-Brauereien und ihre Bio Biere (u.a.)

Brauerei Beschreibung Bio Bier
Neumarkter Lammsbräu Stammt aus dem oberpfälzischen Neumarkt, setzt seit über 30 Jahren auf ein ökologisches Reinheitsgebot, Rohstoffe aus regionalem Anbau, Wasser aus eigener Mineralquelle, stellt das Malz selbst her Sehr viele verschiedene Sorten
von Dunkel bis Dinkel,
glutenfreie Biere und
alkoholfreie Biere
Bestseller: Lammsbräu Glutenfrei [Stammwürze: 11,5% / Alkohol: 4,7%]
Brauerei Pinkus Müller Ausgezeichnet mit dem Bioland- und dem EU-Siegel, Sitz in Münster, ist die letzte der 150 Altbierbrauereien in Münster, seit 1980 wird in ökologische Landwirtschaft investiert Bier wurde sehr schnell exportiert, bereits 1994 gab es in Japan das „Pinkus Organic“
Braumanufaktur Potsdam Seit Mai 2007 bietet die Brauerei Bio-Qualität an, ausgezeichnet mit dem Naturland-Siegel sowie dem EU-Biosiegel Biere werden im Umkreis von 25 km ausgeliefert
Rother Bräu Familienbrauerei im Naturpark Rhön, seit 1989 stellt die Rother Bräu Bio-Bier her Gehört zu den Bio-Bier-Oldies
Störtebecker Braumanufaktur Sitz in Stralsund
zum Bio-Bier-Angebot gibt es auch eine Bio-Apfelschorle sowie Biermischgetränke aus biologischer Landwirtschaft
Im Sortiment sechs Bio-Biere:
Bernstein-Weizen, Keller-Bier 1402, Roggen-Weizen, Stark-Bier, Übersee-Pils, Sixpack „Bio-Schatzkiste“
Haderner Bräu Sitz in München
Inhaber Familie Girg
Es werden fünf unterschiedliche Bio-Biere gebraut: ein Helles, ein Dunkles, ein Weizen-Bier, ein Indian Pale Ale und ein Sommerbier
Decker Bier Gibt es seit 2014 mit neuem Konzept, alle Bio-Biere werden von Hand mit rein natürlichen Zutaten in lokalen Mikrobrauereien aus der Region Süd-Baden gebraut Bei den Bieren wird auf Filtration, Pasteurisation verzichtet
Riedenburger Brauhaus Liegt zwischen München und Nürnberg, seit fast 30 wird biologisch gebraut, 1994 wurde komplettes Sortiment auf Bioland-Zutaten umgestellt Seit 2006 ist ein glutenfreies Bier aus Hirsemalz im Angebot
Wildwuchs Brauwerk Sitz in Hamburg, ist die einzige Hamburger Brauerei in vollständiger Bio-Qualität, die Zutaten stammen aus regionalen Höfen und es wird mit 100% Ökostrom gebraut, Familienunternehmen Unkonventionelles Craft Beer, viele innovative Sorten (Wildwuchs, Kein Weizen, Boch O'range)
Vogelsberger Landbrauerei Sitz in Hessen Braut unter dem Namen „Vogelsberger Naturburschen“ fünf Bio-Biere
Neumarkter Glossenbräu Eine der ältesten Braufamilien Bayerns, Sitz in Neumarkt Vier Sorten Altdorfer Bio-Bier im Sortiment
Brauerei Glossner Kleine Privatbrauerei, Sitz in Neumarkt, seit 1574 in der 14. Generation Zum Beispiel saisonal Dunkles Bio Radler

Bio-Biere werden häufig von kleinen und regionalen Brauereien produziert. Den Brauereien liegt sehr daran, dass alte Braukunst und Familientradition erhalten bleibt. Da die Industrialisierung nicht verfolgt wird, entstehen innovative Sorten und oft in limitierter Auflage. So werden saisonale Geschmäcker immer wieder neu erlebt und gelebt.

Biobier heißt in keinster Weise Verzicht auf Bier, sondern Gewinn für die Gesundheit und Gewinn für die Umwelt. Das Feierabendbier schmeckt nicht weniger süffig und es gibt eine große Auswahl an zahlreichen ökologischen Bieren im vielfältigen Sortiment der Getränkeregale im Supermarkt.

 

Alle Bio Biere bei Biermap24 im Überblick

Bio Bier Platz Bewertung Voting
Störtebeker Roggen WeizenTipp379595% - 1676 Votes
Lammsbräu GlutenfreiTipp11356464% - 146 Votes
Lammsbräu alkoholfreiTipp41426262% - 103 Votes
Lammsbräu Edel PilsTipp31046565% - 113 Votes
Lammsbräu FestbierTipp52605757% - 93 Votes
Lammsbräu RadlerTipp21915858% - 124 Votes
Riedenburger EmmerbierTipp51455959% - 94 Votes
Störtebeker BIO Roggen WeizenTipp2157171% - 345 Votes
Störtebeker BIO 1402Tipp3885454% - 214 Votes
Störtebeker BIO Bernstein Weizen AlkoholfreiTipp3684949% - 218 Votes
Störtebeker BIO Bernstein WeizenTipp30295555% - 114 Votes
Störtebeker StarkbierTipp10716565% - 148 Votes
Störtebeker Bernstein WeizenTipp2376969% - 316 Votes
Flensburger KellerbierTipp9305656% - 154 Votes
Pott`s Kiepenkerl Bio Pilsener5546060% - 180 Votes
Alsfelder Bio Landdinkel6415454% - 171 Votes
Braumanufaktur Potsdamer-Stangenbier7446767% - 163 Votes
Aschauer Bio-Hell8065555% - 159 Votes
Residenz BIO Reisbier dunkel glutenfrei9025454% - 155 Votes
Alsfelder Bio Landemmer9655151% - 153 Votes
Alsfelder Bio Landbock9925454% - 152 Votes
Residenz BIO Alkoholfrei14845050% - 137 Votes
Baumburger Bio Klosterdunkel14904747% - 137 Votes
Residenz BIO Dinkel15816161% - 134 Votes
Niddaer Marktbräu Bioland Weizen16625353% - 133 Votes
Alsfelder Bio Landpils16824949% - 133 Votes
Pinkus Alkoholfrei17255050% - 132 Votes
Aschauer Bio-Spezial Pils17314949% - 132 Votes
Residenz BIO Pilz18015656% - 130 Votes
Residenz BIO Ingwer glutenfrei18775454% - 129 Votes
Glossner Bio Hopfengarten Edel-Pils20185151% - 127 Votes
Cramer Bio Kellerbier20715454% - 126 Votes
Landshuter Bio-Bier20885151% - 126 Votes
Pinkus Pils21206060% - 125 Votes
Rhöner Bio Landbier21435454% - 125 Votes
Liebhart`s Dat Blonde Helles BIO Bier21995656% - 124 Votes
Luchs Bio Pils22605757% - 123 Votes
Glossner Helles Neumarkter Bio-Hefe-Weiss22865454% - 123 Votes
Glossner Original Neumarkter Bio-Gold22955252% - 123 Votes
Königsbräu Bio Bier23295656% - 122 Votes
Residenz BIO Wintertraum Festbier23345555% - 122 Votes
Residenz BIO Heller Bock23965858% - 121 Votes
Bayreuther Bio-Weisse24395050% - 121 Votes
Aschauer Bio-Dunkel24554545% - 121 Votes
Schmucker Bio Pils24705858% - 120 Votes
Pinkus Honig Malz24775656% - 120 Votes
Pinkus Original Alt25685555% - 119 Votes
Rother Bräu Öko Ur-Weizen Alkoholfrei26345757% - 118 Votes
Sünner Biocolonia26395656% - 118 Votes
Lammsgold27205757% - 117 Votes
Glossner Bio Neumarkter Alkoholfrei27425353% - 117 Votes
Residenz BIO Malzbier28245555% - 116 Votes
Riedenburger Weisse Export29395454% - 115 Votes
Residenz BIO Weizen30215656% - 114 Votes
Lammsbräu Urstoff32776464% - 111 Votes
Pinkus Spezial32915959% - 111 Votes
Lammsbräu Dunkel32985858% - 111 Votes
Riedenburger glutenfreies Hirsebier33055656% - 111 Votes
Luchs Bio Kellerbier33846262% - 110 Votes
Pinkus Jubilate34155555% - 110 Votes
Müller`s Lagerbier35445353% - 109 Votes
Lammsbräu Weisse36135858% - 108 Votes
Riedenburger alkoholfrei36685151% - 108 Votes
Pinkus Hefeweizen37325757% - 107 Votes
Residenz BIO Dunkel37675353% - 107 Votes
Luchs Bio Radler38445656% - 106 Votes
Riedenburger Weisse alkoholfrei38935050% - 106 Votes
Hofmark Bio Weiße39915252% - 105 Votes
WalderBräu Bio Hafer Edelstoff40345959% - 104 Votes
Hofmark Bio Pils40865353% - 104 Votes
Müller`s Malz Alkoholfrei41105050% - 104 Votes
Glossner Bio Neumarkter Kellerbier42214949% - 103 Votes
Residenz BIO Reisbier glutenfrei42785656% - 102 Votes
Liebhart`s Dat Schwatte BIO Schwarzbier43865858% - 101 Votes
Unertl Mühldorfer Bio-Dinkel Weisse45345454% - 100 Votes
Weißenoher Classic Export Bioland46105656% - 99 Votes
Lammsbräu Schwarze46165656% - 99 Votes
Glossner Neumarkter Bio-Gold Radler46745050% - 99 Votes
Glossner Bio Neumarkter Weizenthaler Alkoholfrei47855050% - 98 Votes
Pottensteiner Bio-Dunkel48885050% - 97 Votes
Riedenburger Weisse Premium50485757% - 95 Votes
Riedenburger Dinkel-Radler50575555% - 95 Votes
Braumanufaktur Bio-Hell51234848% - 95 Votes
Lammsbräu Pilsner52005252% - 94 Votes
Zwiefalter Bio Dinkelbier53535757% - 92 Votes
Lammsbräu Dinkel54244949% - 92 Votes
Lammsbräu Dunkle Weisse alkoholfrei55645555% - 90 Votes
Riedenburger Edelbock56445757% - 89 Votes
Lammsbräu Blond57595454% - 88 Votes
Riedenburger Pils57685353% - 88 Votes
Lammsbräu Weisse alkoholfrei58205757% - 87 Votes
Riedenburger dinx-Kirsche58305555% - 87 Votes
Neuzeller Probiotisches Bier58675050% - 87 Votes
Braumanufaktur Weizenbier58874545% - 87 Votes
Riedenburger 5-Korn Urbier59055656% - 86 Votes
Lammsbräu Winterfestbier59105555% - 86 Votes
Riedenburger Malzbier59165454% - 86 Votes
Braumanufaktur Maibock59644545% - 86 Votes
Lammsbräu Schankbier59785858% - 85 Votes
Riedenburger Leichte Weisse59915555% - 85 Votes
Lammsbräu AKTIVMALZ59925555% - 85 Votes
Stelzer Bio Perle60336060% - 84 Votes
Riedenburger Viva Bavaria60665353% - 84 Votes
Braumanufaktur Märzen61774545% - 83 Votes
Hanöversch Bio-Weizen63115555% - 80 Votes
Braumanufaktur Erntebock63484646% - 80 Votes
Riedenburger Einkorn-Edelbier64195757% - 78 Votes
Lammsbräu Leichte Weisse64755656% - 77 Votes
Lammsbräu Jubiläums Weisse64765656% - 77 Votes
Altdorfer BIO Weizen65134747% - 77 Votes
Braumanufaktur Bio-Dunkel65234242% - 77 Votes
Riedenburger Hefe Weizen Michaeli Dunkel65535252% - 76 Votes
Riedenburger Hell66145757% - 74 Votes
RHÖNER BIOBRÄU Pils67035353% - 72 Votes
Altdorfer BIO Hell67734040% - 71 Votes
RHÖNER BIOBRÄU Holunder67775757% - 70 Votes
Gut Forsting Bio-Bier68364949% - 69 Votes
Altdorfer BIO Pils68454444% - 69 Votes
Altdorfer BIO Pils Alkoholfrei68514141% - 69 Votes
RHÖNER BIOBRÄU Litschi69185555% - 66 Votes
Rother Bräu Öko Ur-Pils69496464% - 65 Votes
Rother Bräu Öko Ur-Weizen69815656% - 64 Votes
Rother Bräu Öko Bier & Apfel70194747% - 63 Votes
RHÖNER BIOBRÄU Dunkel70395252% - 62 Votes
Rother Bräu Öko Urtrunk70565858% - 61 Votes
Camba Leichte BIO-Weiße71444242% - 58 Votes
Nerchauer Pils73345959% - 47 Votes
Nerchauer Pumpernickel73965757% - 41 Votes
Nerchauer Doppelbock73985555% - 41 Votes
Nerchauer Schwarzbier74625353% - 38 Votes
Nerchauer Hefeweizen74745858% - 37 Votes
Nerchauer Herbstbock74814545% - 37 Votes
Nerchauer Schottendicht74945858% - 36 Votes
Nerchauer Rauchzart75105656% - 35 Votes
Nerchauer Maibock75224747% - 35 Votes
Störtebeker Übersee Pils75337373% - 34 Votes
Störtebeker Baltik Lager75836969% - 32 Votes
Nerchauer Winterzauber76414848% - 30 Votes
Stiegl Paracelsus Glutenfrei79279292% - 14 Votes
Spaten Münchner Hell Bio79679898% - 9 Votes
Riedenburger Ur-Weizen79898686% - 7 Votes
Nerchauer Schankbier80258484% - 5 Votes
Riedenburger Dolden Sud80479494% - 3 Votes
Riedenburger Hefe-Weizen Hell80517474% - 3 Votes
Riedenburger Ur-Helles80556767% - 3 Votes
Riedenburger Dolden Bock80593434% - 3 Votes
Stiegl Paracelsus Bio-Zwickl8062100100% - 2 Votes
Bio Schnitzer Bräu Hirse-Lemon8097100100% - 1 Votes
Bio Schnitzer Bräu German-Hirse-Premium8098100100% - 1 Votes
Riedenburger Keller-Pils81008080% - 1 Votes
Riedenburger Dolden Hell81062020% - 1 Votes
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