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Bio Bier

Bio Bier
Bio Bier

Noch immer haben sich Bio-Biere nicht so durchgesetzt, wie man es sich wünscht. Der Bio-Boom ist zwar in vieler Hinsicht ungebrochen, doch beim Biobier erntet man oft ein müdes Lächeln.

Wenn man aber ein Bier finden möchte, dass frei von Schadstoffen ist, so landet man doch beim Biobier. Da stammen die Zutaten vom Bio-Landwirt und auch die Transportwege werden umweltfreundlicher und bewusster gestaltet.

Obwohl frei von Schadstoffen, Zutaten aus ökologischem Anbau, umweltbewusster Transport – alles für sich spricht, liegt der Umsatz von Biobier noch nicht einmal bei 10%. Das liegt daran, dass die Öko-Zutaten nicht immer sofort zu bekommen sind und entsprechend teurer als andere Zutaten sind. Demzufolge ist es für den Verbraucher im Regal dann teurer als die anderen Biersorten.

Verbraucher, die auf Qualität großen Wert legen, sollten sich davon nicht abschrecken lassen, denn die Bio-Spezialitäten mit dem Bio-Zertifikat-Siegel haben es wahrlich in sich. Um ein Siegel mit Bio Zertifikat zu bekommen, ist der Weg für den Brauer hart und voller Kontrollen. Dies beginnt beim Prozess der Bierherstellung, geht weiter über die Verwendung der Rohstoffe bis hin zum Befüllen der Flaschen.

Die beliebtesten Bio Biere

Das ist auf keinen Fall in einem Bio Bier

In Deutschland wird Bier immer noch nach dem Reinheitsgebot von 1516 gebraut. Als Zutaten sind im Reinheitsgebot erlaubt: Hopfen, Malz, Hefe und Wasser. Das Reinheitsgebot wurde verhangen, um minderwertiges Malz im Bier zu verhindern. Außerdem wollte man mit dem Reinheitsgebot auch umgehen, dass Rosskastanien zum Einsatz kamen. Jedoch wurde im Reinheitsgebot nicht geregelt, ob Dünger oder Pflanzenschutzmittel beim Anbau der Rohstoffe verwendet werden.

Damals wurde durch Zugabe von Bilsenkraut der Rauscheffekt gesteigert.

Auch heute wird dem Bier so einiges an Zusätzen beigefügt, so zum Beispiel:

  • Wasser wird mit Aktivkohle oder Filterverfahren behandelt
  • Schwefel ist als Konservierungsstoff bei Hopfen und Malz zugelassen
  • chemische Lagerschutzmittel sind bei der Gerste erlaubt
  • Hopfen gelangt als Extrakt in die Pfanne
  • Hopfen wird oft mit Hilfe chemischer Lösungsmittel hergestellt
  • beim Hopfen darf nachgezuckert werden mit Zuckerkulör E150a
  • durch Heißabfüllung wird die Haltbarkeit verlängert
  • Hilfsstoffe werden genutzt, um das Bier klarer zu machen und um Eiweise auszufällen

Die Bio-Bier-Brauer setzen dem natürlich entgegen, indem sie auf handwerkliche Kunst setzen, den Trend der industriellen Einstellung nicht verfolgen und sie arbeiten auch mit anderen Getreidesorten, wie zum Beispiel:

  • Dinkel
  • Emmer
  • Reis
  • Einhorn

Sie schmecken auf jeden Fall anders. Sie haben den Ur-Geschmack, der bei industriellen Bieren leider immer mehr verloren geht.

Was zeichnet ein Bio Bier aus?

Auf jeden Fall zeichnet das Bio-Siegel ein Bio-Bier ganz besonders aus. Das Bio-Siegel kann das Siegel sein:

Demeter, Naturland, Bioland, Bio

Bio Siegel

Ein Bio-Bier darf nur Hopfen und Getreide erhalten, welches aus ökologischem und pestizidfreiem Anbau stammt.

Die Bio-Biere sind trüber als konventionelle Biere. Das kommt daher, dass bei der Herstellung von Biobier auf Klärung oder Haltbarmachung durch Pasteurisation verzichtet wird.

Biobier ist nicht so lange haltbar wie konventionelles Bier, schmeckt dafür aber intensiver.

Bei einem Biobier wird komplett auf Zusatzstoffe verzichtet.

Bei der Herstellung von Bio-Bier wird kein Hopfenextrakt verwendet. Es kommen nur als Inhaltsstoffe ungeschwefelter Hopfen und Malz zum Einsatz. Es werden keine Zusatzstoffe wie Ascorbin- und Milchsäure, Schwefeldioxid oder Zuckercouleur verwendet und auch keine synthetischen Lagerschutzmittel für Gerste verwendet.

Gute Gründe Bio Bier herzustellen und zu kaufen

Die Herstellung von Biobier ist für die Gesundheit von Vorteil, aber auch für den Umweltschutz.

So wächst zum Beispiel der Hopfen in einer Monokultur, welche viele Pestizide benötigt. Der Boden ist viel anfälliger für Schädlinge. Das heißt, dass immer mehr Dünger benötigt wird, da durch die Monokulturen dem Boden sehr einseitig Nährstoffe entzogen werden.

Bei der Bio-Bierherstellung wird darauf geachtet, dass der Hopfen in einer Permakultur angebaut wird. Diese Anbauweise hat ein natürliches Ökosystem zum Vorbild.

Somit ist es also viel sanfter zur Natur, setzt auf Nachhaltigkeit und pestizidfreien Anbau.

Bio-Brauereien und ihre Bio Biere (u.a.)

Brauerei Beschreibung Bio Bier
Neumarkter Lammsbräu Stammt aus dem oberpfälzischen Neumarkt, setzt seit über 30 Jahren auf ein ökologisches Reinheitsgebot, Rohstoffe aus regionalem Anbau, Wasser aus eigener Mineralquelle, stellt das Malz selbst her Sehr viele verschiedene Sorten
von Dunkel bis Dinkel,
glutenfreie Biere und
alkoholfreie Biere
Bestseller: Lammsbräu Glutenfrei [Stammwürze: 11,5% / Alkohol: 4,7%]
Brauerei Pinkus Müller Ausgezeichnet mit dem Bioland- und dem EU-Siegel, Sitz in Münster, ist die letzte der 150 Altbierbrauereien in Münster, seit 1980 wird in ökologische Landwirtschaft investiert Bier wurde sehr schnell exportiert, bereits 1994 gab es in Japan das „Pinkus Organic“
Braumanufaktur Potsdam Seit Mai 2007 bietet die Brauerei Bio-Qualität an, ausgezeichnet mit dem Naturland-Siegel sowie dem EU-Biosiegel Biere werden im Umkreis von 25 km ausgeliefert
Rother Bräu Familienbrauerei im Naturpark Rhön, seit 1989 stellt die Rother Bräu Bio-Bier her Gehört zu den Bio-Bier-Oldies
Störtebecker Braumanufaktur Sitz in Stralsund
zum Bio-Bier-Angebot gibt es auch eine Bio-Apfelschorle sowie Biermischgetränke aus biologischer Landwirtschaft
Im Sortiment sechs Bio-Biere:
Bernstein-Weizen, Keller-Bier 1402, Roggen-Weizen, Stark-Bier, Übersee-Pils, Sixpack „Bio-Schatzkiste“
Haderner Bräu Sitz in München
Inhaber Familie Girg
Es werden fünf unterschiedliche Bio-Biere gebraut: ein Helles, ein Dunkles, ein Weizen-Bier, ein Indian Pale Ale und ein Sommerbier
Decker Bier Gibt es seit 2014 mit neuem Konzept, alle Bio-Biere werden von Hand mit rein natürlichen Zutaten in lokalen Mikrobrauereien aus der Region Süd-Baden gebraut Bei den Bieren wird auf Filtration, Pasteurisation verzichtet
Riedenburger Brauhaus Liegt zwischen München und Nürnberg, seit fast 30 wird biologisch gebraut, 1994 wurde komplettes Sortiment auf Bioland-Zutaten umgestellt Seit 2006 ist ein glutenfreies Bier aus Hirsemalz im Angebot
Wildwuchs Brauwerk Sitz in Hamburg, ist die einzige Hamburger Brauerei in vollständiger Bio-Qualität, die Zutaten stammen aus regionalen Höfen und es wird mit 100% Ökostrom gebraut, Familienunternehmen Unkonventionelles Craft Beer, viele innovative Sorten (Wildwuchs, Kein Weizen, Boch O'range)
Vogelsberger Landbrauerei Sitz in Hessen Braut unter dem Namen „Vogelsberger Naturburschen“ fünf Bio-Biere
Neumarkter Glossenbräu Eine der ältesten Braufamilien Bayerns, Sitz in Neumarkt Vier Sorten Altdorfer Bio-Bier im Sortiment
Brauerei Glossner Kleine Privatbrauerei, Sitz in Neumarkt, seit 1574 in der 14. Generation Zum Beispiel saisonal Dunkles Bio Radler

Bio-Biere werden häufig von kleinen und regionalen Brauereien produziert. Den Brauereien liegt sehr daran, dass alte Braukunst und Familientradition erhalten bleibt. Da die Industrialisierung nicht verfolgt wird, entstehen innovative Sorten und oft in limitierter Auflage. So werden saisonale Geschmäcker immer wieder neu erlebt und gelebt.

Biobier heißt in keinster Weise Verzicht auf Bier, sondern Gewinn für die Gesundheit und Gewinn für die Umwelt. Das Feierabendbier schmeckt nicht weniger süffig und es gibt eine große Auswahl an zahlreichen ökologischen Bieren im vielfältigen Sortiment der Getränkeregale im Supermarkt.

 

Alle Bio Biere bei Biermap24 im Überblick

Bio Bier Platz Bewertung Voting
Störtebeker Roggen WeizenTipp259696% - 1575 Votes
Lammsbräu GlutenfreiTipp18946262% - 125 Votes
Lammsbräu alkoholfreiTipp56335757% - 88 Votes
Lammsbräu Edel PilsTipp48696060% - 95 Votes
Lammsbräu FestbierTipp55475555% - 89 Votes
Lammsbräu RadlerTipp22745757% - 120 Votes
Riedenburger EmmerbierTipp53115858% - 91 Votes
Störtebeker BIO Roggen WeizenTipp1407272% - 334 Votes
Störtebeker BIO 1402Tipp2905454% - 206 Votes
Störtebeker BIO Bernstein Weizen AlkoholfreiTipp2844747% - 208 Votes
Störtebeker BIO Bernstein WeizenTipp30195454% - 112 Votes
Störtebeker StarkbierTipp11276363% - 140 Votes
Störtebeker Bernstein WeizenTipp2076565% - 254 Votes
Flensburger KellerbierTipp8725454% - 148 Votes
Pott`s Kiepenkerl Bio Pilsener4086161% - 179 Votes
Alsfelder Bio Landdinkel4715454% - 170 Votes
Aschauer Bio-Hell6285555% - 158 Votes
Braumanufaktur Potsdamer-Stangenbier6536666% - 156 Votes
Residenz BIO Reisbier dunkel glutenfrei7305454% - 153 Votes
Alsfelder Bio Landemmer7625050% - 152 Votes
Alsfelder Bio Landbock8445353% - 149 Votes
Residenz BIO Alkoholfrei12615050% - 137 Votes
Baumburger Bio Klosterdunkel13064646% - 136 Votes
Residenz BIO Dinkel14216161% - 133 Votes
Niddaer Marktbräu Bioland Weizen15015252% - 132 Votes
Alsfelder Bio Landpils15204949% - 132 Votes
Pinkus Alkoholfrei15745050% - 131 Votes
Aschauer Bio-Spezial Pils15844848% - 131 Votes
Residenz BIO Pilz16555656% - 129 Votes
Residenz BIO Ingwer glutenfrei17955454% - 127 Votes
Glossner Bio Hopfengarten Edel-Pils18745050% - 126 Votes
Rhöner Bio Landbier19825353% - 124 Votes
Landshuter Bio-Bier20035050% - 124 Votes
Luchs Bio Pils20385757% - 123 Votes
Liebhart`s Dat Blonde Helles BIO Bier21215656% - 122 Votes
Residenz BIO Wintertraum Festbier21265555% - 122 Votes
Cramer Bio Kellerbier21455353% - 122 Votes
Residenz BIO Heller Bock21885858% - 121 Votes
Königsbräu Bio Bier22075555% - 121 Votes
Glossner Helles Neumarkter Bio-Hefe-Weiss22225353% - 121 Votes
Pinkus Pils22635959% - 120 Votes
Pinkus Honig Malz22785656% - 120 Votes
Glossner Original Neumarkter Bio-Gold23075151% - 120 Votes
Aschauer Bio-Dunkel23354444% - 120 Votes
Bayreuther Bio-Weisse24015050% - 119 Votes
Sünner Biocolonia24395656% - 118 Votes
Pinkus Original Alt25345454% - 117 Votes
Schmucker Bio Pils26065757% - 116 Votes
Lammsgold26115757% - 116 Votes
Residenz BIO Malzbier26235555% - 116 Votes
Glossner Bio Neumarkter Alkoholfrei26515252% - 116 Votes
Residenz BIO Weizen28105656% - 114 Votes
Riedenburger Weisse Export28305353% - 114 Votes
Luchs Bio Kellerbier31896262% - 110 Votes
Riedenburger glutenfreies Hirsebier32115555% - 110 Votes
Pinkus Jubilate33395454% - 109 Votes
Müller`s Lagerbier33425353% - 109 Votes
Lammsbräu Dunkel34275757% - 108 Votes
Rother Bräu Öko Ur-Weizen Alkoholfrei34355555% - 108 Votes
Riedenburger alkoholfrei34745151% - 108 Votes
Residenz BIO Dunkel35745353% - 107 Votes
Luchs Bio Radler36565656% - 106 Votes
Pinkus Hefeweizen37595757% - 105 Votes
Hofmark Bio Weiße38025252% - 105 Votes
WalderBräu Bio Hafer Edelstoff38525959% - 104 Votes
Lammsbräu Weisse38735656% - 104 Votes
Müller`s Malz Alkoholfrei39265050% - 104 Votes
Riedenburger Weisse alkoholfrei39334949% - 104 Votes
Hofmark Bio Pils40075252% - 103 Votes
Pinkus Spezial40845757% - 102 Votes
Residenz BIO Reisbier glutenfrei40975555% - 102 Votes
Glossner Bio Neumarkter Kellerbier41644949% - 102 Votes
Liebhart`s Dat Schwatte BIO Schwarzbier43245858% - 100 Votes
Lammsbräu Schwarze44425656% - 99 Votes
Glossner Neumarkter Bio-Gold Radler46314949% - 98 Votes
Unertl Mühldorfer Bio-Dinkel Weisse47005353% - 97 Votes
Pottensteiner Bio-Dunkel47415050% - 97 Votes
Lammsbräu Urstoff47796161% - 96 Votes
Glossner Bio Neumarkter Weizenthaler Alkoholfrei48454949% - 96 Votes
Weißenoher Classic Export Bioland48925555% - 95 Votes
Riedenburger Dinkel-Radler48985555% - 95 Votes
Braumanufaktur Bio-Hell50854747% - 94 Votes
Riedenburger Weisse Premium52335555% - 92 Votes
Lammsbräu Pilsner53855050% - 91 Votes
Lammsbräu Dinkel54964848% - 90 Votes
Riedenburger Edelbock55275757% - 89 Votes
Lammsbräu Dunkle Weisse alkoholfrei55485555% - 89 Votes
Zwiefalter Bio Dinkelbier56395555% - 88 Votes
Lammsbräu Blond56555454% - 88 Votes
Riedenburger Pils56615353% - 88 Votes
Riedenburger dinx-Kirsche57275555% - 87 Votes
Neuzeller Probiotisches Bier57735050% - 87 Votes
Braumanufaktur Weizenbier57974545% - 87 Votes
Lammsbräu Weisse alkoholfrei58105757% - 86 Votes
Lammsbräu Winterfestbier58205555% - 86 Votes
Braumanufaktur Maibock58774545% - 86 Votes
Lammsbräu Schankbier58935858% - 85 Votes
Riedenburger Leichte Weisse59055555% - 85 Votes
Riedenburger 5-Korn Urbier59065555% - 85 Votes
Lammsbräu AKTIVMALZ59085555% - 85 Votes
Riedenburger Malzbier59155353% - 85 Votes
Riedenburger Viva Bavaria59915353% - 84 Votes
Stelzer Bio Perle60266060% - 83 Votes
Braumanufaktur Märzen60994545% - 83 Votes
Braumanufaktur Erntebock62864646% - 80 Votes
Hanöversch Bio-Weizen63095454% - 79 Votes
Lammsbräu Leichte Weisse64095656% - 77 Votes
Braumanufaktur Bio-Dunkel64564242% - 77 Votes
Riedenburger Einkorn-Edelbier64725656% - 76 Votes
Lammsbräu Jubiläums Weisse64745555% - 76 Votes
Riedenburger Hefe Weizen Michaeli Dunkel64915252% - 76 Votes
Altdorfer BIO Weizen65074646% - 76 Votes
Riedenburger Hell65555757% - 74 Votes
RHÖNER BIOBRÄU Pils66485353% - 72 Votes
RHÖNER BIOBRÄU Holunder67245757% - 70 Votes
Altdorfer BIO Hell67603939% - 70 Votes
Altdorfer BIO Pils Alkoholfrei68014141% - 69 Votes
Gut Forsting Bio-Bier68254848% - 68 Votes
Altdorfer BIO Pils68314343% - 68 Votes
RHÖNER BIOBRÄU Litschi68755555% - 66 Votes
Rother Bräu Öko Bier & Apfel69714747% - 63 Votes
Rother Bräu Öko Ur-Weizen69845555% - 62 Votes
RHÖNER BIOBRÄU Dunkel69915252% - 62 Votes
Rother Bräu Öko Ur-Pils70076161% - 61 Votes
Rother Bräu Öko Urtrunk70385757% - 60 Votes
Camba Leichte BIO-Weiße70984242% - 58 Votes
Nerchauer Pils73585555% - 41 Votes
Nerchauer Doppelbock73755353% - 40 Votes
Nerchauer Pumpernickel73905454% - 39 Votes
Nerchauer Hefeweizen74365757% - 36 Votes
Nerchauer Schwarzbier74425050% - 36 Votes
Nerchauer Herbstbock74494343% - 36 Votes
Nerchauer Maibock74734747% - 35 Votes
Nerchauer Rauchzart74815555% - 34 Votes
Nerchauer Schottendicht75365454% - 32 Votes
Nerchauer Winterzauber75874848% - 30 Votes
Störtebeker Übersee Pils77556161% - 22 Votes
Störtebeker Baltik Lager77605656% - 22 Votes
Stiegl Paracelsus Glutenfrei7954100100% - 4 Votes
Riedenburger Ur-Weizen79707575% - 4 Votes
Riedenburger Ur-Helles79996767% - 3 Votes
Nerchauer Schankbier8006100100% - 2 Votes
Riedenburger Hefe-Weizen Hell80256060% - 2 Votes
Riedenburger Dolden Bock80342020% - 2 Votes
Bio Schnitzer Bräu German-Hirse-Premium8049100100% - 1 Votes
Riedenburger Keller-Pils80538080% - 1 Votes
Riedenburger Dolden Hell80652020% - 1 Votes
Stiegl Paracelsus Bio-Zwickl808000% - 0 Votes
Riedenburger Dolden Sud808900% - 0 Votes
Bio Schnitzer Bräu Hirse-Lemon812600% - 0 Votes
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