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Biobier

Noch immer haben sich Bio-Biere nicht so durchgesetzt, wie man es sich wünscht. Der Bio-Boom ist zwar in vieler Hinsicht ungebrochen, doch beim Biobier erntet man oft ein müdes Lächeln.

Wenn man aber ein Bier finden möchte, dass frei von Schadstoffen ist, so landet man doch beim Biobier. Beim Biobier stammen die Zutaten vom Bio-Landwirt und auch die Transportwege werden umweltfreundlicher und bewusster gestaltet.

Obwohl frei von Schadstoffen, Zutaten aus ökologischem Anbau, umweltbewusster Transport – alles für sich spricht, liegt der Umsatz von Biobier noch nicht einmal bei 10%. Das liegt daran, dass die Öko-Zutaten nicht immer sofort zu bekommen sind und entsprechend teurer als andere Zutaten sind. Demzufolge ist das Biobier für den Verbraucher im Regal dann teurer als die anderen Biere.

Verbraucher, die auf Qualität großen Wert legen, sollten sich davon nicht abschrecken lassen, denn die Bio-Spezialitäten mit dem Bio-Zertifikat-Siegel haben es wahrlich in sich. Um ein Siegel mit Bio Zertifikat zu bekommen, ist der Weg für den Brauer hart und voller Kontrollen. Dies beginnt beim Prozess der Bierherstellung, geht weiter über die Verwendung der Rohstoffe bis hin zum Befüllen der Flaschen.

Die beliebtesten Bio-Biere

Das ist auf keinen Fall in einem Biobier

In Deutschland wird Bier immer noch nach dem Reinheitsgebot von 1516 gebraut. Als Zutaten sind im Reinheitsgebot erlaubt: Hopfen, Malz, Hefe und Wasser. Das Reinheitsgebot wurde verhangen, um minderwertiges Malz im Bier zu verhindern. Außerdem wollte man mit dem Reinheitsgebot auch umgehen, dass Rosskastanien zum Einsatz kamen. Jedoch wurde im Reinheitsgebot nicht geregelt, ob Dünger oder Pflanzenschutzmittel beim Anbau der Rohstoffe verwendet werden.

Damals wurde durch Zugabe von Bilsenkraut der Rauscheffekt gesteigert.

Auch heute wird dem Bier so einiges an Zusätzen beigefügt, so zum Beispiel:

  • Wasser wird mit Aktivkohle oder Filterverfahren behandelt
  • Schwefel ist als Konservierungsstoff bei Hopfen und Malz zugelassen
  • chemische Lagerschutzmittel sind bei der Gerste erlaubt
  • Hopfen gelangt als Extrakt in die Pfanne
  • Hopfen wird oft mit Hilfe chemischer Lösungsmittel hergestellt
  • beim Hopfen darf nachgezuckert werden mit Zuckerkulör E150a
  • durch Heißabfüllung wird die Haltbarkeit verlängert
  • Hilfsstoffe werden genutzt, um das Bier klarer zu machen und um Eiweise auszufällen

Die Bio-Bier-Brauer setzen dem natürlich entgegen, indem sie auf handwerkliche Kunst setzen, den Trend der industriellen Einstellung nicht verfolgen und sie arbeiten auch mit anderen Getreidesorten, wie zum Beispiel:

  • Dinkel
  • Emmer
  • Reis
  • Einhorn

Biobiere schmecken auf jeden Fall anders. Sie haben den Ur-Geschmack, der bei industriellen Bieren leider immer mehr verloren geht.

Was zeichnet ein Biobier aus?

Auf jeden Fall zeichnet das Bio-Siegel ein Bio-Bier ganz besonders aus. Das Bio-Siegel kann das Siegel sein:

Demeter, Naturland, Bioland, Bio

Bio Siegel

Ein Bio-Bier darf nur Hopfen und Getreide erhalten, welches aus ökologischem und pestizidfreiem Anbau stammt.

Die Bio-Biere sind trüber als konventionelle Biere. Das kommt daher, dass bei der Herstellung von Biobier auf Klärung oder Haltbarmachung durch Pasteurisation verzichtet wird.

Biobier ist nicht so lange haltbar wie konventionelles Bier, schmeckt dafür aber intensiver.

Bei einem Biobier wird komplett auf Zusatzstoffe verzichtet.

Bei der Herstellung von Bio-Bier wird kein Hopfenextrakt verwendet. Es kommen nur ungeschwefelter Hopfen und Malz zum Einsatz. Es werden keine Zusatzstoffe wie Ascorbin- und Milchsäure, Schwefeldioxid oder Zuckercouleur verwendet und auch keine synthetischen Lagerschutzmittel für Gerste verwendet.

Gute Gründe Bio-Bier herzustellen und zu kaufen

Die Herstellung von Biobier ist für die Gesundheit von Vorteil, aber auch für den Umweltschutz.

So wächst zum Beispiel der Hopfen in einer Monokultur, welche viele Pestizide benötigt. Der Boden ist viel anfälliger für Schädlinge. Das heißt, dass immer mehr Dünger benötigt wird, da durch die Monokulturen dem Boden sehr einseitig Nährstoffe entzogen werden.

Bei der Bio-Bierherstellung wird darauf geachtet, dass der Hopfen in einer Permakultur angebaut wird. Diese Anbauweise hat ein natürliches Ökosystem zum Vorbild.

Somit ist Biobier also viel sanfter zur Natur, setzt auf Nachhaltigkeit und pestizidfreien Anbau.

Bio-Brauereien und ihre Bio-Biere (u.a.)

Brauerei Beschreibung Bio-Bier
Neumarkter Lammsbräu Stammt aus dem oberpfälzischen Neumarkt, setzt seit über 30 Jahren auf ein ökologisches Reinheitsgebot, Rohstoffe aus regionalem Anbau, Wasser aus eigener Mineralquelle, stellt das Malz selbst her Sehr viele verschiedene Sorten
von Dunkel bis Dinkel
glutenfreie Biere
alkoholfreie Biere
Brauerei Pinkus Müller Ausgezeichnet mit dem Bioland- und dem EU-Siegel, Sitz in Münster, ist die letzte der 150 Altbierbrauereien in Münster, seit 1980 wird in ökologische Landwirtschaft investiert Bier wurde sehr schnell exportiert, bereits 1994 gab es in Japan das „Pinkus Organic“
Braumanufaktur Potsdam Seit Mai 2007 bietet die Brauerei Bio-Qualität an, ausgezeichnet mit dem Naturland-Siegel sowie dem EU-Biosiegel Biere werden im Umkreis von 25 km ausgeliefert
Rother Bräu Familienbrauerei im Naturpark Rhön, seit 1989 stellt die Rother Bräu Bio-Bier her Gehört zu den Bio-Bier-Oldies
Störtebecker Braumanufaktur Sitz in Stralsund
zum Bio-Bier-Angebot gibt es auch eine Bio-Apfelschorle sowie Biermischgetränke aus biologischer Landwirtschaft
Im Sortiment sechs Bio-Biere:
Bernstein-Weizen, Keller-Bier 1402, Roggen-Weizen, Stark-Bier, Übersee-Pils, Sixpack „Bio-Schatzkiste“
Haderner Bräu Sitz in München
Inhaber Familie Girg
Es werden fünf unterschiedliche Bio-Biere gebraut: ein Helles, ein Dunkles, ein Weizen-Bier, ein Indian Pale Ale und ein Sommerbier
Decker Bier Gibt es seit 2014 mit neuem Konzept, alle Bio-Biere werden von Hand mit rein natürlichen Zutaten in lokalen Mikrobrauereien aus der Region Süd-Baden gebraut Bei den Bieren wird auf Filtration, Pasteurisation verzichtet
Riedenburger Brauhaus Liegt zwischen München und Nürnberg, seit fast 30 wird biologisch gebraut, 1994 wurde komplettes Sortiment auf Bioland-Zutaten umgestellt Seit 2006 ist ein glutenfreies Bier aus Hirsemalz im Angebot
Wildwuchs Brauwerk Sitz in Hamburg, ist die einzige Hamburger Brauerei in vollständiger Bio-Qualität, die Zutaten stammen aus regionalen Höfen und es wird mit 100% Ökostrom gebraut, Familienunternehmen Unkonventionelles Craft Beer, viele innovative Sorten (Wildwuchs, Kein Weizen, Boch O'range)
Vogelsberger Landbrauerei Sitz in Hessen Braut unter dem Namen „Vogelsberger Naturburschen“ fünf Bio-Biere
Neumarkter Glossenbräu Eine der ältesten Braufamilien Bayerns, Sitz in Neumarkt Vier Sorten Altdorfer Bio-Bier im Sortiment
Brauerei Glossner Kleine Privatbrauerei, Sitz in Neumarkt, seit 1574 in der 14. Generation Zum Beispiel saisonal Dunkles Bio Radler

Bio-Biere werden häufig von kleinen und regionalen Brauereien produziert. Den Brauereien liegt sehr daran, dass alte Braukunst und Familientradition erhalten bleibt. Da die Industrialisierung nicht verfolgt wird, entstehen innovative Sorten und oft in limitierter Auflage. So werden saisonale Geschmäcker immer wieder neu erlebt und gelebt.

Biobier heißt in keinster Weise Verzicht auf Bier, sondern Gewinn für die Gesundheit und Gewinn für die Umwelt. Das Feierabendbier schmeckt nicht weniger süffig und es gibt eine große Auswahl an zahlreichen ökologischen Bieren im vielfältigen Sortiment der Getränkeregale im Supermarkt.

 

Alle Bio-Biere bei Biermap24 im Überblick

Biobier Platz Bewertung Voting
Störtebeker Roggen WeizenTipp239797% - 1418 Votes
Lammsbräu GlutenfreiTipp35305757% - 105 Votes
Störtebeker BIO Roggen-WeizenTipp997272% - 313 Votes
Störtebeker BIO 1402Tipp2065454% - 189 Votes
Störtebeker BIO Bernstein-Weizen AlkoholfreiTipp1804545% - 201 Votes
Störtebeker BIO Bernstein WeizenTipp32065353% - 108 Votes
Störtebeker StarkbierTipp11516262% - 133 Votes
Störtebeker Bernstein-WeizenTipp1865959% - 199 Votes
Flensburger KellerbierTipp9265151% - 139 Votes
Pott`s Kiepenkerl Bio Pilsener2466060% - 179 Votes
Alsfelder Bio Landdinkel2975454% - 170 Votes
Aschauer Bio-Hell4595555% - 156 Votes
Residenz BIO Reisbier dunkel glutenfrei4895454% - 154 Votes
Alsfelder Bio Landemmer5595050% - 151 Votes
Alsfelder Bio Landbock6175353% - 148 Votes
Residenz BIO Alkoholfrei10115050% - 137 Votes
Baumburger Bio Klosterdunkel10554646% - 136 Votes
Residenz BIO Dinkel11536161% - 133 Votes
Niddaer Marktbräu Bioland Weizen12355252% - 132 Votes
Alsfelder Bio Landpils13184949% - 131 Votes
Pinkus Alkoholfrei13725050% - 130 Votes
Aschauer Bio-Spezial Pils13864747% - 130 Votes
Residenz BIO Pilz14515656% - 128 Votes
Residenz BIO Ingwer glutenfrei15965353% - 126 Votes
Glossner Bio Hopfengarten Edel-Pils16145050% - 126 Votes
Landshuter Bio-Bier17485050% - 124 Votes
Rhöner Bio Landbier17925353% - 123 Votes
Luchs Bio Pils18545656% - 122 Votes
Residenz BIO Wintertraum Festbier18615555% - 122 Votes
Liebhart`s Dat Blonde Helles BIO Bier19375555% - 121 Votes
Königsbräu Bio Bier19385555% - 121 Votes
Glossner Helles Neumarkter Bio-Hefe-Weiss19535353% - 121 Votes
Cramer Bio Kellerbier19595252% - 121 Votes
Residenz BIO Heller Bock20005757% - 120 Votes
Lammsbräu Radler20035757% - 120 Votes
Pinkus Honig Malz20065656% - 120 Votes
Aschauer Bio-Dunkel21524343% - 119 Votes
Sünner Biocolonia21675656% - 118 Votes
Glossner Original Neumarkter Bio-Gold22195050% - 118 Votes
Bayreuther Bio-Weisse22265050% - 118 Votes
Lammsgold23475757% - 116 Votes
Glossner Bio Neumarkter Alkoholfrei23895252% - 116 Votes
Schmucker Bio Pils24475656% - 115 Votes
Residenz BIO Malzbier24555555% - 115 Votes
Pinkus Pils25555656% - 114 Votes
Pinkus Original Alt25795353% - 114 Votes
Residenz BIO Weizen26625555% - 113 Votes
Riedenburger Weisse Export27805353% - 112 Votes
Luchs Bio Kellerbier29366262% - 110 Votes
Pinkus Jubilate30855454% - 109 Votes
Riedenburger glutenfreies Hirsebier31975454% - 108 Votes
Lammsbräu Dunkel32965656% - 107 Votes
Residenz BIO Dunkel33195353% - 107 Votes
Müller`s Lagerbier33265252% - 107 Votes
Luchs Bio Radler34075656% - 106 Votes
Riedenburger alkoholfrei34784949% - 106 Votes
Pinkus Hefeweizen35345656% - 105 Votes
Braumanufaktur Potsdamer-Stangenbier35795151% - 105 Votes
WalderBräu Bio Hafer Edelstoff36235959% - 104 Votes
Müller`s Malz Alkoholfrei36985050% - 104 Votes
Residenz BIO Reisbier glutenfrei38685555% - 102 Votes
Lammsbräu Weisse38745555% - 102 Votes
Rother Bräu Öko Ur-Weizen Alkoholfrei39075252% - 102 Votes
Hofmark Bio Weiße39215151% - 102 Votes
Hofmark Bio Pils39225151% - 102 Votes
Riedenburger Weisse alkoholfrei39524848% - 102 Votes
Glossner Bio Neumarkter Kellerbier40774848% - 101 Votes
Liebhart`s Dat Schwatte BIO Schwarzbier41055858% - 100 Votes
Lammsbräu Schwarze42255656% - 99 Votes
Glossner Neumarkter Bio-Gold Radler44034949% - 98 Votes
Pottensteiner Bio-Dunkel45165050% - 97 Votes
Glossner Bio Neumarkter Weizenthaler Alkoholfrei46364949% - 96 Votes
Weißenoher Classic Export Bioland48185454% - 94 Votes
Riedenburger Dinkel-Radler48235454% - 94 Votes
Unertl Mühldorfer Bio-Dinkel Weisse48655151% - 94 Votes
Braumanufaktur Bio-Hell50164646% - 93 Votes
Lammsbräu Urstoff51295959% - 91 Votes
Pinkus Spezial51755353% - 91 Votes
Lammsbräu Edel Pils52395858% - 90 Votes
Riedenburger Weisse Premium52555555% - 90 Votes
Lammsbräu Pilsner53264949% - 90 Votes
Lammsbräu Festbier53835555% - 89 Votes
Lammsbräu Dunkle Weisse alkoholfrei53845555% - 89 Votes
Riedenburger Edelbock54815757% - 88 Votes
Lammsbräu Blond55135454% - 88 Votes
Riedenburger Pils55205353% - 88 Votes
Lammsbräu Dinkel55634646% - 88 Votes
Riedenburger historisches Emmerbier55745858% - 87 Votes
Zwiefalter Bio Dinkelbier55935454% - 87 Votes
Neuzeller Probiotisches Bier56355050% - 87 Votes
Lammsbräu Weisse alkoholfrei56805757% - 86 Votes
Riedenburger dinx-Kirsche56935555% - 86 Votes
Lammsbräu Winterfestbier56995555% - 86 Votes
Braumanufaktur Maibock57544545% - 86 Votes
Braumanufaktur Weizenbier57554444% - 86 Votes
Lammsbräu AKTIVMALZ57855555% - 85 Votes
Riedenburger Malzbier57935353% - 85 Votes
Lammsbräu Schankbier58535757% - 84 Votes
Lammsbräu alkoholfrei58605656% - 84 Votes
Riedenburger Leichte Weisse58725454% - 84 Votes
Riedenburger 5-Korn Urbier59455454% - 83 Votes
Riedenburger Viva Bavaria59545353% - 83 Votes
Braumanufaktur Märzen60714444% - 82 Votes
Stelzer Bio Perle60785959% - 81 Votes
Hanöversch Bio-Weizen62275454% - 79 Votes
Braumanufaktur Erntebock62694545% - 79 Votes
Lammsbräu Leichte Weisse63345656% - 77 Votes
Lammsbräu Jubiläums-Weisse63955555% - 76 Votes
Braumanufaktur Bio-Dunkel64374141% - 76 Votes
Riedenburger Einkorn-Edelbier64495656% - 75 Votes
Altdorfer BIO Weizen64794545% - 75 Votes
Riedenburger Hell65205757% - 73 Votes
RHÖNER BIOBRÄU Pils65805353% - 72 Votes
Riedenburger Michaeli Dunkel66465050% - 71 Votes
RHÖNER BIOBRÄU Holunder66665757% - 70 Votes
Altdorfer BIO Hell67033939% - 70 Votes
Altdorfer BIO Pils Alkoholfrei67524141% - 69 Votes
Altdorfer BIO Pils68054343% - 67 Votes
RHÖNER BIOBRÄU Litschi68185555% - 66 Votes
Gut Forsting Bio-Bier68424646% - 66 Votes
RHÖNER BIOBRÄU Dunkel69365252% - 62 Votes
Rother Bräu Öko Bier & Apfel69434747% - 62 Votes
Rother Bräu Öko Ur-Pils69806060% - 60 Votes
Rother Bräu Öko Urtrunk69835757% - 60 Votes
Rother Bräu Öko Ur-Weizen69905353% - 60 Votes
Camba Leichte BIO-Weiße70444242% - 58 Votes
Störtebeker Übersee-Pils78652828% - 10 Votes
Störtebeker Baltik-Lager78682828% - 10 Votes
Bio Schnitzer Bräu German-Hirse-Premium7959100100% - 1 Votes
Bio Schnitzer Bräu Hirse-Lemon799900% - 0 Votes