Biermarken aus Sachsen-Anhalt
- Bitterfelder BernsteinbierBitterfeld Wolfen57% 117 Votes
- Bitterfelder BierBitterfeld Wolfen62% 319 Votes
- Bitterfelder BockBitterfeld Wolfen58% 163 Votes
- Bitterfelder DunkelBitterfeld Wolfen58% 146 Votes
- Bitterfelder WeihnachtsbierBitterfeld Wolfen56% 153 Votes
- Bunter HundLandsberg75% 15 Votes
- Demmert DoppelbockNeuendorf Altmark48% 77 Votes
- Demmert FestbierNeuendorf Altmark42% 90 Votes
- Demmert Öko-DunkeNeuendorf Altmark43% 76 Votes
- Demmert Öko-HellNeuendorf Altmark44% 79 Votes
- Demmert PilsNeuendorf Altmark45% 87 Votes
- Freche ZiegeLandsberg54% 122 Votes
- Garley Aktiv Plus HimbeereGardelegen49% 69 Votes
- Garley Aktiv Plus ZitroneGardelegen56% 75 Votes
- Garley BockGardelegen50% 73 Votes
- Garley Diät PilsnerGardelegen47% 81 Votes
- Garley KellerbergGardelegen51% 72 Votes
- Garley OriginalGardelegen55% 77 Votes
- Garley Premium PilsnerTippGardelegen58% 105 Votes
- Garley Spezial ExportGardelegen46% 84 Votes
- Garley WeihnachtstraumGardelegen47% 69 Votes
- Gommeraner Burgbräu...Gommern54% 66 Votes
- Gommeraner Burgbräu...Gommern52% 70 Votes
- Gommeraner Burgbräu...Gommern50% 84 Votes
- Gommeraner Burgbräu...Gommern52% 64 Votes
- Gommeraner Burgbräu...Gommern50% 73 Votes
- Gommeraner Burgbräu...Gommern50% 70 Votes
- Gommeraner Burgbräu...Gommern52% 69 Votes
- Gommeraner Burgbräu...Gommern53% 64 Votes
- Halloren SpezialSangerhausen54% 118 Votes
- HallschHalle(Saale)55% 84 Votes
- Hasseröder Pilsnerab 0.99Wernigerode68% 267 Votes
- Hasseröder Premium...TippWernigerode59% 152 Votes
- Hasseröder RadlerWernigerode53% 139 Votes
- Hasseröder SchwarzTippWernigerode52% 72 Votes
- Hasseröder VIERTippWernigerode53% 85 Votes
- Heide-BockColbitz54% 85 Votes
- Heide-PilsColbitz58% 94 Votes
- Heide-SchwarzbierColbitz52% 82 Votes
- Heine PilsHalberstadt46% 72 Votes
- Hubertus 1861 Premium...Köthen47% 109 Votes
- Hubertus BockKöthen57% 129 Votes
- Hubertus J.S.BachKöthen54% 121 Votes
- Hubertus RadlerKöthen51% 116 Votes
- Hubertus SchwarzbierKöthen58% 127 Votes
- Köstliches Brauhaus...Köthen57% 98 Votes
- Köthener ExportKöthen57% 120 Votes
- Köthener Golden PremiumKöthen54% 110 Votes
- Köthener HellKöthen56% 125 Votes
- Köthener Spezial PilsKöthen59% 123 Votes
- Lindhorster CannabiumLindhorst53% 79 Votes
- Lindhorster DunkelLindhorst51% 71 Votes
- Lindhorster Ho-BoLindhorst52% 61 Votes
- Lindhorster Kaiser-Otto-BräuLindhorst53% 71 Votes
- Lindhorster Premium-PilsLindhorst47% 59 Votes
- Lindhorster RoggenLindhorst48% 64 Votes
- Lüdde BockQuedlinburg52% 130 Votes
- Lüdde KnuttenforzQuedlinburg61% 146 Votes
- Lüdde MärzenQuedlinburg44% 23 Votes
- Lüdde PilsenerQuedlinburg57% 142 Votes
- Lüdde WeizenQuedlinburg57% 118 Votes
- Mammut BlackSangerhausen59% 125 Votes
- Mammut ExportSangerhausen58% 113 Votes
- Mammut Giant GoldSangerhausen53% 113 Votes
- Mammut RadlerSangerhausen49% 103 Votes
- Mammut Ur BockSangerhausen58% 120 Votes
- Mammut Ur PilsSangerhausen55% 143 Votes
- Neuendorfer KirschNeuendorf Altmark44% 68 Votes
- Original Wippraer BockbierSangerhausen OT Wippra61% 110 Votes
- Original Wippraer KupferbierTippSangerhausen OT Wippra67% 133 Votes
- Original Wippraer PilsTippSangerhausen OT Wippra72% 140 Votes
- Original Wippraer SchwarzbierSangerhausen OT Wippra60% 136 Votes
- Original Wippraer WippratorTippSangerhausen OT Wippra65% 124 Votes
- PubarschknallTippQuedlinburg64% 201 Votes
- Ritter PremiumColbitz51% 78 Votes
- Röglitzer BockbierSchkopau OT Röglitz44% 26 Votes
- Röglitzer Dunkles...Schkopau OT Röglitz43% 21 Votes
- Röglitzer Mai-BockSchkopau OT Röglitz49% 25 Votes
- Röglitzer Pale Ale...Schkopau OT Röglitz45% 19 Votes
- Röglitzer UrquellSchkopau OT Röglitz53% 19 Votes
- Sanfter OchseLandsberg56% 116 Votes
- 57% 115 Votes
- Schönitzer PilsHalle(Saale)53% 76 Votes
- Schräger VogelLandsberg54% 127 Votes
- Starke SauLandsberg54% 127 Votes
- Stolzer HahnLandsberg60% 152 Votes
- Wittenberger DunkelLutherstadt Wittenberg50% 75 Votes
- Wittenberger OriginalLutherstadt Wittenberg46% 60 Votes
- Wittenberger WeizenLutherstadt Wittenberg58% 79 Votes
- Zarte HenneLandsberg50% 135 Votes
- Schad Hefeweizen (Weissbier)
- Garley Premium Pilsner
- Garley Original (Vollbier)
- Lüdde Pubarschknall
- Wippraer Pils
- Lindhorster Honigbock (Honigbier)
- Gommeraner Rauchbock (Rauchbock mit Roggen)
- Demmert Festbier (Märzen)
- Schad Alt (Altbier)
- Lindhorster Spezial (Spezial)
- Colbitzer Radler Naturtrüb (Radler)
- Köthener J.S. Bach (Helles)
- Müller's Brauhaus Pils (Pilsner)
- Hasseröder Pilsner
- Hasseröder Fürstenbräu
- Hasseröder Premium (Export)
- Colbitzer Pils (Pilsner)
- Landsberger Stolzer Hahn (Pilsner)
- Merseburger Kellerbräu (Kellerbier)
- Wippraer Schwarzbier (Schwarzbier)
- Zörbiger Schlossbräu (Festbier)
- Hubertus Weizen Dunkel (Weissbier dunkel)
- Wippraer Deutscher Porter (Porter)
- Altes Dessauer Zwickelbier (Zwickel)
- Taubentanz Craft (Vollbier)
Alle Informationen zum anhaltischen Bier
Mit der Wende kam für viele ostdeutschen Brauereien das Ende. Im Eiltempo wurden viele Brauereien durch die Treuhand verkauft und somit ging alles auf Abbruch. Auch in Sachsen-Anhalt war der Verlauf nicht anders. Die Westbrauereien sahen auf dem Ostmarkt eine große Chance. So musste auch die Dessauer Brauerei, die es fast 130 Jahre lang gab, aufgeben. Sie war damals in der DDR eine der größten Brauereien überhaupt und beschäftigte mehr als tausend Menschen. Fast eine halbe Million Hektoliter betrug der damalige Bierausstoß. Zunächst improvisierten die Westbrauereien mit Verkaufsständen, doch es dauerte nicht lange und es wuchsen Brauereien im großen Stil aus dem Boden. Bis Ende 1991 hatte die Treuhand fast alle Ostbrauereien, auch in Sachsen-Anhalt, an Braubetriebe aus der Bundesrepublik verkauft.
Zum Beispiel diente die Dessauer Brauerei als Vertriebsstation für Bier aus Bayern. Der Absatz der Marke „Dessauer Bier“ sank enorm genauso wie die Zahl der noch übrig gebliebenen Beschäftigten. Selbst der damalige Chef der Treuhandniederlassung, Karl-Heinz Rüsberg, war empört, wie man mit der Dessauer Brauerei umging und derartig Arbeitsplätze zunichtemachte. Gleichzeitig ließ man Dessauer Bier in München bei Paulaner herstellen. Das Dessauer Bier wurde in das „Alte Dessauer“ umbenannt und schon war man rechtlich abgesichert. So kam zum Beispiel auch das Bier aus Köthen nicht mehr aus Köthen, sondern aus dem hessischen Pfungstadt.
In Sachsen-Anhalt war die Bierproduktion massiv eingebrochen; wurden 1989 noch 3,8 Millionen Hektoliter Bier produziert, so waren es 1994 nur noch 1,2 Millionen Hektoliter. Sachsen-Anhalt war das meist betroffene Bundesland im Rückgang der Anzahl an Brauereien. Gab es vorher 24 Brauereien, so gab es im Jahr 2001 nur noch 5 Brauereibetriebe.
Durch Initiative und Visionen von Regina Gröger lebt das Bierbrauen in Dessau weiter. 1990 übernahm sie die Braurechte und baute das heruntergekommene Nebengebäude der Brauerei wieder auf. Ihr ist zu verdanken, dass in der Innenstadt Dessaus wieder Bier gebraut wurde. Sie engagierte sich außerdem für den Erhalt des historischen Brauereigebäudes.
Auch der Ort Zerbst musste seine Bierniederlage hinnehmen. In der Kleinstadt in Sachsen-Anhalt hatte bereits Karl der Große Zerbster Bier getrunken. Diese kleine Ortschaft hatte zu damaligen Zeiten unfassbare 550 Brauereien. Es ist nur logische, dass das Zerbster Bier weit bekannt und weit berühmt war. Es wurden regelrechte Lobesgesänge auf das Zerbster Bier angestimmt. Sogar die Rohstoffe für das Bier kamen aus der eigenen Region. Das gute alte Zerbster Bier war ein dunkles Bier. Es war bekannt für sein besonderes Aroma, welches durch das Rösten auf Erlenholz erzeugt wurde. Es wurden außerdem noch „Kaufbier“ und „Dünnbier“ gebraut.
Leider schlug auch für das Zerbster Bier das Schicksal zu, als im 18./19. Jahrhundert der Beginn der Industrialisierung Einzug hielt. Das letzte Bitterbier wurde 1949 gebraut.
Heute hat sich die Bierlandschaft in Sachsen-Anhalt wieder erholt. So betrug das Aufkommen der Biersteuer im Jahre 2018 in Sachsen-Anhalt circa 18 Millionen Euro. Mit der Biersteuer wird ein wichtiger Finanzierungsanteil im Landeshaushalt gesichert. Vom Zoll wird die Biersteuer gesamtdeutsch erhoben, so dass es nicht wesentlich ist, aus welcher Brauerei das Bier kommt. Allerdings hilft regional gebrautes Bier der Wirtschaft Sachsen-Anhalt wesentlich. Inzwischen sorgen 25 Brauereien in Sachsen-Anhalt für frisch gebrautes Bier. Circa zwei Millionen Hektoliter Bier werden jährlich gebraut.
Bier in Sachsen-Anhalt heute
Sachsen-Anhalt ist bekannt für sein Elbe-Saale Hopfenanbaugebiet. Hier beziehen Brauereien unterschiedlichste Hopfenvariationen. Somit ist es den Brauern möglich, einzigartige, eschmackvolle Biersorten herzustellen.
Hauptsächlich ist das Elbe-Saale Hopfenanbaugebiet für seinen Bitterhopfen bekannt. Aber auch Aromahopfen und Flavorhopfen gewinnen immer mehr an Bedeutung. Über 40 Zentner Hopfen/ha werden jährlich geerntet. Einen wesentlichen Einfluss auf den spezifischen Brauwert haben die Bitter- und Aromastoffe, die sogenannten ätherischen Öle.
Im Elbe-Saale-Dreieck blickt man auf eine über tausendjährige Anbautradition der Kulturpflanze Hopfen zurück. An das Kloster Gerbstädt gingen in den Jahren 804 – 876 mehrere Lieferungen Hopfen von 86 Scheffel. Das geht aus dem bisher ältesten Beleg hervor, den es über die Lieferung von Hopfen im Elbe-Saal-Dreieck gibt.
Die Hopfenregion Elbe-Saale ist das zweitgrößte Hopfenanbaugebiet Deutschlands. Es besitzt eine Größe von circa 1.550 ha. Das Elbe-Saale Anbaugebiet ist außerdem auch das nördlichste Hopfenanbaugebiet Deutschlands.
28 weit auseinander liegende Hopfenbetriebe bewirtschaften die Hopfenflächen. Es sind die Bundesländer Sachsen-Anhalt, Sachsen und Thüringen.
Die Interessen der Elbe-Saale Hopfenpflanzer wird im Verband Deutscher Hopfenplanzer sowie dem Deutschen Hopfenwirtschafsbund vertreten und ist ein wichtiger Punkt für den Elbe-Saale Hopfenanbau.
Flavor-Sorte | Fläche | Ertrag | Ölgehalt | Alphasäuren | Reifezeit |
---|---|---|---|---|---|
Callista (Special Flavor-Sorte) | < 50 ha | 21 dt/ha | 1,3 ml/100g | 3,30% | spät |
Cascade (US-Flavor-Sorte) | < 50 ha | 21 dt/ha | 1 ml/100g | 6,00% | spät |
Huell Melon (Special Flavor-Sorte) | < 50 ha | 19 dt/ha | 1,1 ml/100g | 5,80% | spät |
Hallertau Blanc (Special Flavor-Sorte) | < 50 ha | 23 dt/ha | 1,1 ml/100g | 8,50% | spät |
Mandarina Bavaria (Special Flavor-Sorte) | < 50 ha | 21 dt/ha | 1,2 ml/100g | 7,90% | sehr spät |
Spalter Select (Hochfeine Zuchtsorte vom Typ des Spalter) | < 50 ha | 20 dt/ha | 0,7 ml/100g | 5,10% | mittelspät |
Hallertauer Tradition (Hochfeine Zuchtsorte vom Typ des Hallertauer) | < 50 ha | 19,5 dt/ha | 0,7 ml/100g | 6,20% | mittelfrüh |
Saazer (Traditionelle hochfeine Landsorte) | 100-200 ha | 12dt/ha | 0,55 ml/100g | 3,20% | früh |
Perle (feine Zuchtsorte mit verbessertem Bitterwert) | > 200 ha | 18,5 dt/ha | 1,3 ml/100g | 7,40% | mittelspät |
Northern Brewer (Aromasorte mit Bitternote) | 100 – 200 ha | 16 dt/ha | 1,5 ml/100g | 9,20% | mittelfrüh |
Herkules (Hochalphasorte mit sehr sehr hohem Bitterwert und guter Bitterqualität) | 100 – 200 ha | 27 dt/ha | 1,7 ml/100g | 16,70% | sehr spät |
Taurus (Hochalphasorte mit sehr hohem Bitterwert und guter Bitterqualität) | < 50 ha | 20 dt/ha | 2,0 ml/100g | 15,90% | spät |
Polaris (Bitterhopfen mit sehr sehr hohem Bitterwert) | 50 – 100 ha | 22 dt/ha | 3,2 ml/100g | 18,60% | spät |
Hallertauer Magnum (Bitterhopfen mit sehr sehr hohem Bitterwert und guter Bitterqualität) | > 600 ha | 20 dt/ ha | 2,4 ml/100g | 13,90% | spät |
Biermarken Sachsen-Anhalt
Der Trend hält in Sachsen-Anhalt an. Die Zahl der Braubetriebe ist steigend. Die Zahl steigt zwar nicht stetig, dafür aber langfristig. Waren es 1997 nur noch 12 Braustätten, so sind es zwanzig Jahre später doppelt so viele. Der Trend zum Bierbrauen ist damit viel deutlicher in Sachsen-Anhalt als in anderen Bundesländern.
Das am meisten getrunkene Bier in Sachsen-Anhalt ist die Marke Hasseröder. Früher war das Bier regional eine beliebte Marke und nur in Magdeburg erhältlich. Nach der Wende änderte sich das und es begann der Aufstieg zu einem der meist konsumierten Biere in Ostdeutschland.
Wächst die Anzahl der Brauereien, so wächst auch die Auswahl an Biersorten. Hier ist ein Auszug von Biersorten aus Sachsen-Anhalt:
Brauereilandschaft
Obwohl der Bierkonsum in Sachsen-Anhalt rückläufig ist, steigt die Anzahl der Brauereien. Einen besonderen Aufwärtstrend verzeichnen die Mikrobrauereien.
Brauerei | Ort |
---|---|
Hallesche Spezialitätenbrauerei | Halle (Saale) |
Mammut Brauerei | Sangerhausen |
Traditions- und Museumsbrauerei | Sangerhausen OT Wippra |
Hotel Villa Heine | Halberstadt |
Köthener Brauerei GmbH | Köthen |
Brauerei Landsberg GmbH | Landsberg |
Bitterfelder Brauerei GmbH | Bitterfeld-Wolfen |
Garley Traditionsbrauhaus | Gardelegen |
Hasseröder Brauerei | Wernigerode |
Brauhaus Wittenberg | Lutherstadt Wittenberg |
Hotel und Brauhaus Lüdde | Quedlinburg |
Die kulturelle Szene in Sachsen-Anhalt mit Flair und Esprit - dazu noch ein süffig gekühltes Bierchen - machen eine Reise nach Sachsen-Anhalt immer lohnenswert.
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